方舟子和云南普洱之争有结果了吗？

　　这不会有什么结果，我只能说作为茶，普洱茶肯定能喝，可是作为发酵过程中因不可控因素而霉变的普洱茶，不能喝。
　　这和所有食物一样，并没有二致。不过要注意的是，坚果类食物、花生、茶等，生产或储存过程不当，容易霉变感染黄曲霉菌。
　　坏掉的东西还能吃吗？不能，普洱茶也是如此。
　　因此，如果我们认真阅读方舟子的这篇文章，其实其逻辑和思路是严谨的，说的没有漏洞。他的观点是普洱茶熟茶在渥堆发酵工艺过程中，如果管理不当，容易感染黄曲霉菌；即便是生茶，在个人储存自然发酵中，如果环境条件控制不好，也容易感染黄曲霉菌。注意，方舟子狡猾就狡猾在这里，人家用的是＂容易＂这类表达可能性意思的词语。那如果照此说法，他自己喝的绿茶，在生产到他嘴里这一过程中，也有感染黄曲霉菌的条件和可能，只是说绿茶感染的机会小于普洱茶。
　　所以，当时云南普洱茶行业反应过激，没有认真去研读方舟子的文章，草率召开新闻发布会并表示要起诉，唉，智商低，只能说要真起诉，百分百输。
　　方舟子这种人混江湖这么多年，你真当别人白混了？文字上没有点功夫，他还怎么混？
　　所以，有关普洱茶能不能喝的问题，是跑偏话题的问题，是个伪命题。
　　不管方占不占理。普洱茶确实不宜多喝。在功夫茶的茶具与普洱茶融合之前，普洱茶在云南当地只是被称为大叶茶。10元左右一公斤就极好了。是功夫茶具让普洱茶获得新生。
　　如果没有茶具，普洱茶用大杯泡着喝，则必须等到水温适口方可饮用，这个时候，茶水已经非常苦了，根本不好喝，这也就是普洱茶在2000年以前火不起来的原因之一。
　　其次，普洱茶为什么能边贡到西藏、内蒙古这些地方。因为这些地方的饮食油腻较大，普洱茶有一定的解腻化油功能。然而对于现代城市注重养生的人们，平常吃油腻食物已经很少，甚至很多人长期吃素。这类人再喝普洱茶的话，极其容易脾胃虚寒。这也就是做普洱茶生意的老板没有几个脸色红润的原因。
　　再者，喝普洱茶如果在空腹的情况下，很多人发生心慌心悸等症状，甚至还出现心脏偷停。十分可怕。
　　因此，某种意义上来讲，普洱茶对于某些生活饮食习惯的人群来讲是不适宜的，甚至有毒性的。
　　我个人观点。第一我不是科学家，第二我也不喝普洱，第三我也不清楚到底普洱是不是致癌。
　　香烟可以致癌，我相信每一个人都知道，但是全世界还有多少烟民？我不知道为什么他们还敢吸烟？这是经过科学实验证明的是百分之百正确的。
　　还有人说吃咸菜里面有亚硝酸盐。亚硝酸盐致癌，请问你们咸菜吃不？我是很喜欢的。
　　最近我还看到吃鱼腥草是致癌的，我还第一次知道这个，我相信吃鱼腥草的人很多，我也挺喜欢吃鱼腥草的。我也喜欢吃鱼腥草。
　　槟榔致癌这个也是有结论的，但是请问一下，台湾，湖南人让他们不吃，可能吗？
　　类似的例子还有很多很多。
　　我想这世界上我们吃的东西很多都是致癌的，但是不要忘了人体它有一个自我排泄功能，有人吃砒霜也没死掉，因为是少量的，还有报道吃砒霜上瘾的，每天不吃还受不了。
　　所以当你吸进去的有毒的物质，它能够被你身体排出来，这个平衡没有打破，我觉得没任何问题。但是如果吸进去的有毒物质在你身体里面堆积，那倒就是个大问题。
　　平衡阴阳平衡，这可是咱们老祖宗的观念。可不是西方医学观念，也不是科学观念。
　　方舟子其实就是美国佬养的畜生！！！（诋毁普洱茶，推广以美国为首的西方国家的cafe！！！毁灭中华民族的千古瑰宝中华中医！推广西方国家的西医！！！方舟子的明显意图，现在人人皆知！！！）方舟子是华夏民族的败类，其心可诛！！！
　　拿储存不好的茶叶做论据，方舟子的目的性太强了。粮食（包括大米）储存不好，同样会产生黄曲霉素。你不吃粮食吗？我们应该要规范茶叶行业，规范储存，而不是广泛的打击整个行业。所以，方舟子说黄曲霉素致癌没错，说普洱茶致癌就是大错特错。因果没搞清楚（或者故意混淆）就这样子下定论，这是有科学素养的表现？方舟子就是个科学骗子，以科学之名，行伪科学之事
　　什么东西发霉了，除非霉豆腐一类，都不能吃。方舟子不厚道，所检验的样本并不代表普洱茶行业的全部产品质量。所以吃饭被噎着，是不是吃饭有风险，不能吃呢？被鱼刺卡了，是不是终身不吃鱼呢？茶叶市场的普洱茶，低档的，商家确实不那么注意保管的，但多数茶，还是不错的。最后声明一句，本人虽茗茶，但不是茶庄经营者，与经商没半点关系。仅仅喝了十几年普洱茶而已的老人。
　　普洱，生普是粗制绿茶，茶质原本就是低端茶，苦涩重，香气弱，适合做红茶。
　　熟普，渥堆即霉变发酵法，黑曲霉为主，深度腐熟后一一在差一点就是农家绿肥了一一压饼烘干或者散茶烘干，严格来说，已经不是传统意义上的茶叶了。此种工艺被普洱人自欺欺人的蒙上＂国家二级机密＂的噱头，茶马古道风吹雨淋的商业速成法，吹上天也不敢让人参观发酵过程，白毛黑毛的几顿几十吨湿乎乎的粗老茶叶。编故事吧，请砖家，流氓会武术，三人成虎了。买几百几千普洱的都是人傻钱多的二货。普洱，经济时代假作真时真亦假的完美案例。
　　最后，肘子所说黄曲霉素是错的，黄曲霉毒素B1，高致癌，而国内常年喝熟普的没有几千万，也有几百万，若黄曲霉毒素超标，这几百万人应高发肝癌。近半年，我天天喝这种琥珀或酒红的树叶水。
　　熟普，做为腐熟树叶，能喝，基本无益无害。生普，富含茶多酚，少喝为妙。
　　茶者是坦洋工夫红茶传承人，祖上几代研制红茶，先今作为茶行业从业者，希望与各位茶客探讨茶，品味茶。
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　　对于普洱茶等紧压茶，想说爱你不容易
　　年未，有好事者总结出＂2017年震惊茶界十大事件＂，在网上广为流传。首当其冲的是台湾茶界教父何某卖给信众的百年老茶中，被验出DDT等十几种近代剧毒农药；其次是云南省茶叶协会明确指出：生茶不属于普洱茶，要求各级政府不再为老茶、山头茶、古树茶站台；接着是一饼号称二十多年的＂绿雪芽＂老白茶，裹着云南七子饼的包装，在北京天价开拍，遭到茶界和舆论界的痛批；还有，湖南黑茶＂金花之父＂深陷传销丑闻等等
　　当然，这十大事件中影响最大的是方舟子爆料：普洱茶存在黄曲霉素，容易致癌。引发轩然大波！演变成了一场江湖恶战，从一个业内问题演变为一个社会热点。黄曲霉素还成为敏感词汇，茶界谈之色变。对普洱等紧压茶来说，有着山雨欲来风满楼之势。普洱等紧压茶在中国历史悠久，始于唐，盛于宋，衰于明。唐初，饮茶如喝菜汤，用鲜叶直接煮着喝，中唐之后，开始讲究，将采下的鲜叶，用甑釜蒸软，然后用杵臼捣烂，制成团饼，烘干保存，形成蒸青团茶。陆羽在《茶经》中记载：＂晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，持之，茶之干矣。＂，到了宋代，龙凤大团茶，小龙团，密云龙，瑞云翔龙等名茶相继问世，团茶品质更为精致，登峰造极。宋徽宗在《大观茶论》中言：＂采择之精,制造之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极＂，由于团茶过于名贵，民间无缘饮用，在宋后期，散茶兴起，逐渐居主导地位。元代基本沿袭宋代茶事格局，团茶和散茶并存。明朱元璋深知民间疾苦，下诏罢贡团茶，以进散茶，从此散茶成为主流，团茶或言之紧压茶仅留存于西南诸省。　　西南诸省现存的紧压茶有绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶四大类。按区城和制作工艺又分成沱茶，米砖，茯砖，普洱等近三十种，普洱茶仅是其中的一种。应该说，上述紧压茶受当地经济发展水平，恶劣自然条件的限制，品质不会太高，一般由三级，四级的粗老叶经渥堆发酵后紧压形成，不是消费主流。从1915年到2002年，中国有五次＂十大名茶＂评选活动，云南普洱茶作为紧压茶的代表，仅在1999年《解放日报》发起的评选中一次入选。接下来2001年和2002年的两次评选，又被移出十强之外。这从一个侧面说明了紧压茶在当时中国茶界的地位。　　2002年，云南省开始运作普洱茶，2005年，策划＂马帮进京＂事件，一支马队运着六吨普洱茶从云南出发，历经5个多月，行程8000多公里后进入北京，引起巨大反响。2007年，思茅市改名普洱市，从此，普洱茶名闻天下。陈年普洱，老树普洱等概念茶出现，成为拍买行常客。最高时，一饼499克的普洱茶，以40万元高价拍走，现实交易中，普洱茶价格也水涨船高，一饼350克的普洱标价数千非常正常，北上广深茶客饮用普洱成为一种时尚。湖南黑茶也借此东风，显山露水。近几年，没有紧压茶渊源，源于东南沿海的白茶也以紧压茶的方式面市，通过命名动车号等组合拳，名声大噪，步普洱后尘，开始运作老白茶，古树白茶，私藏白茶等概念，上述＂绿雪芽＂老白茶拍卖造假案就是一个典型案例。与此同时，市场开始流行饮用老白茶，白茶也成为闽东各地茶商的热销品，2017年，在厦门召开金砖国际会议，白茶入选国礼茶组合，赠送参会贵宾，确定了白茶的历史地位。细究起来，普洱，黑茶，白茶等紧压茶能够快速崛起，风靡于世，主要靠两个概念，一是具有收藏价值，所谓＂一年茶，三年药，七年宝＂是也。物以稀为贵，这是最起码的常识，古董，艺术品为什么价值连城，因为这是孤品，独一无二，不可复制，所以才具有升值空间，收藏价值。而茶叶作为一种多年生，常年采的植物，南方茶区可以从清明前后开采至中秋前后，茶市历来供大于求，茶叶何来升值空间，收藏价值又从何体现？二是营养价值高，利于保健。民以食为天，食以鲜为美，二千多年前，孔子就提出＂不时不吃＂的概念。从茶叶来说，茶多酚类的儿茶素是茶叶保健功能的首要成份，对茶叶色香味品质的形成起重要作用，而儿茶素在茶叶幼嫩新梢中含量最高，所以春茶营养价值最高，保健功能最强。春雨贵如油，春茶价如金，在春茶之中，又以绿茶和红茶为佳。论资排辈，以粗老叶为主要原料的紧压茶如陈年普洱，老白茶等即使有些保健功效，也不能和以春芽为原料的绿茶和红茶相提并论。这和半老徐娘不能与青春少女媲美异曲同工。因此，紧压茶在市场运作中赖以生存的两个概念是经不起推销，无法立足的。紧压茶和火脚，蜡肠，咸菜，蜜饯等传统食品一样，是落后生活时代的产物，吃不到新鲜猪肉只能吃火腿腊肠；吃不到时令水果只能吃蜜饯，吃不到新鲜蔬菜只能吃泡菜，同理，因为西南诸省自然条件恶劣，交通极度不便，生活水平低下无法或没有能力饮用春茶才只能饮用低廉的紧压茶。据统计，从1980至2016年，中国人均寿命提高了近10岁，以中国巨大的人口基数，这是一个了不起的进步，究其原因，除了医疗进步，营养丰富之外，新鲜食物的摄入应该是主要原因之一。至于云南省的人均寿命比沿海低10岁左右，位列倒数第二，和食用非新鲜食品是否有关，茶者不敢妄评。因此，食用新鲜食物才是确保健康的硬道理。　　而且像蜜饯，泡菜，腊肠等传统食品在生产贮存过程中，如果生产条件不合格或操作不到位，非常容易滋生有害细菌，茶者原来从事过蜜饯行业，知道蜜饯的抽检合格率不高，所以才退出这个行业。同样，普洱茶在渥堆发酵或后发酵过程，是否产生益生菌，需要严格的生产参数配套，达不到就容易产生如黄曲霉素这样的有害细菌，如果再采用＂湿仓做旧＂等非法手段，普洱茶滋生黄曲霉素等有害细菌的概率更大，所以说，相对于绿茶和红茶等新鲜茶类，紧压茶的卫生状况堪忧。过去食物匮乏，对品质缺陷可以忽略不计，现在食品丰富，品质问题就是首要问题！在品饮方式上，紧压茶也是逆流而动的，所谓商品，是人之用品，人性化是商品的主要属性，国外一些商品在人性化的方面做到极致，比如日本佳能相机的手模式抓手，惠利普的剃须刀的弹性刀片等等。从茶叶的发展史来说，从鲜叶煮着喝，紧压茶，到散茶，袋泡茶，最终到饮料，在确保品质的情况下，追求品饮的简约化，人性化是一种必然，其实，归根结底，所有商业的成功，都是人性化的成功，＂立顿＂如此，其它行业的成功品牌也是如此。而紧压茶使人们的品饮方式从现代回到唐宋时期，白茶还提倡煮着喝，一下子回到唐初，有人提出，普洱是可以喝的古董，哈哈！文化是有文化了，但除了退休无所事事的老人，有钱又有闲的上层建筑，在奋斗中的年轻人只能喝可口可乐或矿泉水了，那未来的茶叶市场谁来支撑？紧压茶形成这样的状况，根本原因还是利益驱动。天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。一方面，某些资本大锷，富贵阶层操纵市场，蛊惑人心。为什么云南省普洱茶协会要明确提出：各级政府不再为老茶、山头茶、古树茶站台。就是因为云南省也无力左右局面；为什么身陷传销丑闻的湖南＂华莱健＂黑茶屡禁不止，并拿到了商务部颁发的＂直销牌照＂，就是因为有后台支撑；为什么面世不到五年的白茶紧压饼，披上云南普洱的外衣，敢号称二十几年前的老茶，在北京拍买，就是因为有人为之站台。多米诺骨牌还在翻，谁都不愿意成为最后的一张牌。另一方面，紧压茶确实有利于中小规模的茶叶经营者，首先没有保质期，越陈越值钱，不怕压货，不怕库存：其次是老茶或野茶是个筺，什么都可以往里装，粗老叶也好，残叶老梗也好，腐败异味也好，夏暑茶也好，统统可以＂一老遮百丑＂或＂一野吃天下＂；关键是紧压茶打上手工，古树，山头，陈茶等字样可以谋得暴利还没有后遗症。这些优点是讲究条索，叶底，保鲜，鲜灵度，香气的散茶无法比拟的，经营者何乐而不为？再加上某些以茶文化代言人自居的上层建筑人士盲目的摇旗呐喊，不知内情又珍惜健康的消费者被忽悠，深陷其中自然不难理解。　　目前中国茶市特别是紧压茶市场已成江湖，假亦假时假亦真，无为有处有还无，当所有人半醉半醒之时，方舟子能以堂吉柯德式的勇气，揭开茶叶江湖的一角，直面各路＂专家＂，其勇气让人敬佩，云南省茶叶协会及邹家驹会长等人敢于自揭其短，暴露真相，其精神令人赞叹！茶叶江湖什么时候能够云开雾散，什么时候中国茶叶才能真正迎来明媚的春天。普洱茶等紧压茶作为流传千年的传统食品，是国家珍贵的非物质文化遗产，也有独特的市场价值，必须珍惜并传承之，但紧压茶所存在的卫生隐患，饮用繁琐，价格黑幕，虚假宣传，原料良莠不齐等问题绝不是中国茶行业未来的发展方向！我们必须慎而对之！商家为生计而逐利无可厚非，但肉食者必须对此有清醒的认识，对忽悠顾客，忽悠市场的行为必须明令禁止，让中国茶叶有一个灿烂的明天。
　　紧压茶，你或许是朵黑玫瑰，或许一朵白牡丹，但我只能说，想说爱你不容易！
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　　欢迎在评论中共同探讨茶、分享茶！
　　可以喝，没问题，但需要注意几点！
　　1.买茶的时候，需要仔细的看茶饼，闻茶饼，是否有发霉的现象。
　　2.买正规厂家的普洱茶。
　　3.可以与商家沟通在哪里藏茶的，做个大体的判断。
　　4.所谓的致癌，是黄曲霉毒素致癌，所有发霉的食物都有黄曲霉毒素，普洱茶只要存放得当，是不会出现发霉的现象，所以试喝茶的时候，如果不舒服，或者有发霉，就不要买了。
　　5.普洱茶，尤其是普洱熟茶，请不要贪便宜，几块钱，十几块一饼的就不要买了，就算不是发霉的，也是劣质茶。
　　泓蕴号茶业！
　　只要是发酵的东西都有可能有黄曲霉素，那么酒，酱油和醋也是，是不是白兰地，葡萄酒，还有很多洋酒也不要喝了，当然国产酒就更不要说了，在方舟子这类洋奴眼里国产的都是不好的，他恨不得他也是他妈和洋人偷情所生。如果酒可以喝，那么就很简单了，所有发酵的东西只要没有被有害菌种污染或污染程度很低，那么就是安全的，夸大黄曲霉素的危害没有必要，所有食物中都有黄曲霉素的存在，因为细菌无处不在，那我们是不是要整天带一个防毒面具呢？我们的臭豆腐，腐乳，咸菜，奶酪，甚至面包，馒头，都是发酵食物，面包还是西方的主食，那种黄曲霉素的危言耸听可以休矣，但是发酵食物和发霉的有黄曲霉素的发酵食物是两种概念，不能偷换概念，就像有人说中国的霉豆腐如腐乳臭豆腐等不安全一样，都是无知可笑的，我们生活在充满细菌病毒的空气里生活，喝的水也是，西医是不是要把空气和水全部消毒一下呢，人和自然是和谐存在的，试图对抗自然的图谋注定要付出很大的代价的，那种以抗生素和抗病毒为一切治病原则的西医对抗疗法也是注定要失败的，西医必将完全失败，有用的外科手术等精华部分成为中医的一部分必将发生！