立秋作为秋天的开端，此时天气仍闷热，暑气难消，有ldquo；秋老虎rdquo；之称，自然界的阳气变化也从ldquo；长rdquo；的状态转向ldquo；收rdquo；的状态。 在我国封建社会时期，还有立秋迎秋之俗，每到此日，封建帝王们都亲率文武百官到城郊设坛迎秋。此时也是军士们开始勤操战技，准备作战的季节。 立秋节 立秋节，也称七月节，时间在公历每年8月7日或8日开始。在周代是日天子亲率三公九卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式，（见《礼祀？月令》）。汉代仍承此俗。《后汉书？祭祀志》：ldquo；立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。rdquo；到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书？礼乐志》：ldquo；立秋立冬祀五帝于四郊。rdquo；宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗（见《临安岁时记》），明承宋俗。清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。 秋忙会 秋忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做ldquo；经济贸易交流大会rdquo；。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。 贴秋膘 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫ldquo；苦夏rdquo；。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，瘦了当然需要ldquo；补rdquo；。等秋风一起，胃口大开时，就要吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是ldquo；贴秋膘rdquo；：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，ldquo；以肉贴膘rdquo；。 ldquo；贴秋膘rdquo；在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。 啃秋 城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。 秋社 秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：ldquo；此身愿作君家燕，秋社归时也不归。rdquo；在一些地方，至今仍流传有ldquo；做社rdquo；、ldquo；敬社神rdquo；、ldquo；煮社粥rdquo；的说法。 全国各地有趣的立秋习俗： 1、北京 每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即ldquo；贴秋膘rdquo；。用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫ldquo；贴秋膘rdquo；。立秋过后，京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。 2、南京 在老南京立秋节气上，有着ldquo；啃秋rdquo；的习俗。在立秋这天人们吃西瓜以ldquo；啃秋rdquo；，据说可以不生秋痱子。此外，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。 3、杭州 过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。 4、天津 立秋除了ldquo；贴秋膘rdquo；，天津等地还流行ldquo；咬秋rdquo；。清朝时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。 5、四川 四川东、西部还流行喝ldquo；立秋水rdquo；，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。 6、山东 山东莱西地区则流行立秋吃ldquo；渣rdquo；，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有ldquo；吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉rdquo；的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。 7、台湾 立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期，也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为ldquo；福圆rdquo；，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
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