材料:牛肉240克,姜片、葱段各少许,蒜薹120克,彩椒40克 调料:盐、鸡粉各3克,白糖、生抽、食粉、生粉、料酒、水淀粉、食用油各适量 料酒:去腥、压腥 鸡粉:调味、增鲜 白糖:提鲜,中和味道;砂糖:调色。 生抽:提鲜、上色 食用油:增香、上色01.将洗净的蒜薹切成段;洗好的彩椒切成条形;洗净的牛肉切大片,拍打松软,再切细丝 02.牛肉丝中加盐、鸡粉、糖、生抽、食粉、生粉、用油,腌溃入味 03.热锅注油烧热,倒入牛肉丝,滑油至变色,捞出,干油 04.油锅爆香姜片、葱段,放入蒜薹、彩椒、料酒、牛丝,加盐、鸡粉、生抽、糖、水淀粉炒匀即可 炒匀盛出 小贴士 蒜薹含有胡萝卜素、纤维素、辣素、钙、磷等营养成分,具有降血脂、预防动味硬化、润滑肠道、增强免疫力等功效。相宜 牛肉+土豆保护胃黏膜 牛肉+洋葱补脾健胃 ——关注催更——