说到羊肉大家应该不陌生吧,不管是撸串还是吃火锅,都少不了它的身影。夏季的时候大家会克制一番,毕竟羊肉性温,吃多了也会上火的,但是在秋天就不一样了,首先是秋天吃羊肉能达到一个滋补明目的作用,在秋天吃羊肉对身体都比较好~ 下面给大家安利一道李锦记家族蚝油洋葱炒羊肉,快学起来吧! 【所需食材】:羊肉300克、洋葱半个、香菜一颗、孜然粉两勺、孜然粒一勺、辣椒粉2勺、淀粉适量、葱姜适量、李锦记家族蚝油、盐 【烹饪步骤】 步骤一:将买回来的羊肉切成薄片,之后放到水中浸泡20分钟,这样能更好地去除血水,顺便说一下,大家在切羊肉的时候,尽量越薄越好,如果不容易切的话,大家可以放到冰箱冷冻一下,之后在切的时候就比较容易了。 步骤二:等羊肉泡好后,将羊肉片洗干净后再控干水分,之后放到碗中,加入葱花 、姜片、 少量洋葱丝、一勺淀粉、孜然、辣椒粉、李锦记家族蚝油、盐,用手抓拌均匀后,腌制15分钟。 步骤三:在腌制羊肉的时候,再将洋葱切细丝,大葱切葱花,姜切丝,香菜切段放到碗中备用。 步骤四:等羊肉腌制的时间已经到了后,起锅放适量的油,中火将油加热到5成热后,再将腌制好的羊肉放进锅中翻炒,将羊肉煸炒到变色后,就可以盛出来备用了。 步骤五:将锅刷干净后,再倒少量的油,中火将油加热后,先将孜然粒放进锅中炒出香味。 步骤六:待到孜然的香味已经出来了,之后将葱花姜丝一同放进锅中,还是等煸炒出香味后,将洋葱放进锅中翻炒。将洋葱炒到断生后,再将之前炒熟的羊肉放进锅中翻炒3分钟。 步骤八:全都翻炒好了后,最后往锅中放一勺孜然粉、半勺辣椒粉和香菜段,翻炒均匀后就能出锅了。 一份好吃还美味的李锦记家族蚝油杨冲羊肉就做好了,在秋季吃羊肉,对身体是最好的,尤其是家有孩子和老人的朋友们,这肉再贵也要买。