Tims咖啡，了解一下

　　文| 新经济沸点 郭娟
　　中国互联网咖啡的故事已经讲不下去，＂洋咖啡＂仍对中国市场表示兴趣。
　　先有美国星巴克，再有英国Costa，现在连加拿大的Tim Hortons也在加速布局中国。
　　工商资料信息显示，Tims中国注册成立于2018年2月26日，注册地在上海，注册资本为4600万美元，CEO卢永臣同时也是汉堡王的董事长、天好（中国）投资有限公司的法定代表人。
　　2020年7月10日，Tims咖啡在北京的长楹天街开出首店，在新店促销等因素的影响下，连续两天都有排队购买现象。
　　一位排队者表示，以前到上海出差，都要抛弃＂美人鱼＂（星巴克），专门找Tims，因为＂偏好这个口感＂。
　　北京首店开业至今6天，该店的美团点评网页聚集了102条评论，其中不乏曾经到过加拿大的人士，他们都流露出对这个品牌的感情，＂我的青春岁月都留在了加拿大＂，一位喝网友这样写道。
　　站队腾讯
　　Tims＂出圈＂发生在今年5月：它获得腾讯金额不详的战略投资，界面新闻透露，这个数额至少为亿级。
　　腾讯方面的意图很明显：要帮这个洋品牌做＂数字基础设施＂建设。
　　从北京首店的情况看，用户到店后，都要被引导关注小程序、注册会员后才能得到＂买一赠一＂的优惠。
　　小程序这种线下店面的线上化入口，能帮助线下品牌快速建立线上店，在现有的零售环境中，实体店+网店+外卖已经成为开店标配。然而也有一些高端餐饮反应使用效果＂收效甚微＂，甚至有品牌＂不知如何玩＂。
　　无论效果如何，Tims站队腾讯，都使它迅速加入到＂传统店面互联网化＂的命题中，这几年，互联网巨头都在加速对传统产业的＂入侵＂，所以这场合作，一方是餐饮优质品牌，另一方是＂新基建＂的输出方，可谓一拍即合。
　　星巴克算是与Tims对标的品牌，于2018年与饿了么合作。
　　而其实，早在2016年9月，主打白领的百度外卖就与星巴克谈独家合作，2018年10月，当百度外卖卖身饿了么后，变身为＂饿了么星选＂，便成为这次并购最闪光的价值点。
　　新经济沸点尚未在饿了么上搜索到Tims品牌，反而在美团点评上有更多的陈列，此举更加证明Tims的立场，这与星巴克只入驻饿了么效果相当。
　　反观英国的Costa，则显得中立，同时出现在美团点评和饿了么的平台上。
　　Tims在初入华的2018年，就计划10年内开出1500家，2020年的目标为100家。
　　上海仍是其主要开店城市，Tims中国区CEO卢永臣透露，仅在今年5月，就在上海开了12家店，目的是＂提高门店密度＂。2019年2月，Tims开出的入华第一店也是在上海，面积为250平方米，店内设置83套座椅。
　　此后，郑州、杭州也陆续开出首店，杭州店面积达到300平米。反观北京首店，则相对较小，仅设置了50余个座位。
　　公开资料显示，Tims中国目前在华开出的店面已有50余家。
　　Tims前传
　　从时间轴上看，这三个欧美咖啡品牌都诞生在上世纪50~70年代：星巴克和Costa为1971年，Tim Hortons诞生于1964年的加拿大。
　　这里有个背景，二战后，各国经历重建，经济得到提振，由此引发一系列社会变化，很多餐饮品牌算是站在了风口。
　　以美国的第一个快餐连锁品牌麦当劳为例，它产生于1955年，十年后的1965年完成IPO，彼时，美国的城市化率已经达到72%，大量人口从乡村迁往城市居住，催生出了对餐饮服务业的需求。
　　同一时期的1960s，包括达美乐、赛百味等头部的披萨、三明治餐饮业相继诞生，就是一个很好的佐证。
　　公开资料显示，美国社会1965年的人均GDP在3800美元，到了1966年超过4000美元，按照那时的国际惯例，这一数字是一个国家进入中等收入阶段的节点。
　　又依据世界银行的2015年的最新标准，人均GDP低于1045美元为低收入国家，在1045至4125美元之间为中低等收入国家，在4126至12735美元之间为中高等收入国家，高于12736美元为高收入国家。
　　1965年的美国正好在这个节骨眼儿上。
　　此外，战后十年，也是大量妇女走向社会，成为office lady的开始，如果一个家庭父母双方都外出工作，早餐和中餐更依赖于社会化餐饮服务，这一时期，知名的《韦氏词典》首次将＂快餐＂一词录入词典。
　　反观加拿大，1965年，Tim Hortons首店开在汉密尔顿，这是一个钢铁城市，钢铁工人们收入都还可观，繁忙的他们早午餐都在外面解决。
　　而Tim Hortons提供的＂甜甜圈+咖啡＂的搭配，一诞生就解决了加拿大外出工作的人们快速、性价比的就餐。
　　其实，在没有Tim 以前，这里的人们也有喝咖啡的习惯，只不过，场所不是在自己家里，就在家附近的小酒吧餐馆，这种业态至今也还存续，只是没有像Tim 那样形成连锁规模——春夏秋冬、早中晚、学校、家门口、车站旁，随处可见。
　　传奇不在
　　Tim Hortons的初创者叫蒂姆·霍顿（Tim Horton）。
　　在早年，他是一名冰球明星，成长在安省北部矿区一个贫穷的家庭。1965年，在汉密尔顿开出咖啡店后，便取得成功，于是决定发展分店。
　　这时，他遇到了一个对Tim Hortons有决定性影响的人——罗恩·乔伊斯（Ron Joyce）。
　　霍顿和乔伊斯
　　乔伊斯15岁辍学，离家出走，搬到安大略省汉密尔顿生活。乔伊斯最初靠着苦力为生，到了30岁这年，乔伊斯得知霍顿要开咖啡分店，便从从信用合作社借来了10,000加币，成为第一家特许经营商。
　　乔伊斯很重视这次机会，从头学起，很快就进步为Tim Hortons咖啡的连锁合伙人。
　　不幸的是，1974年2月霍顿突遇车祸去世，他的妻子卢尔继续与乔伊斯合作。乔伊斯在日后的回忆录中形容，＂卢尔是一个极度自私的人，不注意场面，时常歇斯底里，在公众场合发作或泄愤。＂
　　这个合作，看起来不得不结束，1975年，通过审计师评估，Tim Hortons连锁店的价值是170万加币，乔伊斯同意支付给卢尔一半的生意份额，以85万买断，而事实上，最后结果是付了100万加币才买得独断经营权。
　　反正从此以后，乔伊斯开始独自经营着Tim Hortons。在不到十年的时间内，这个咖啡连锁店便在加拿大及全球发展了4500家分店。
　　1996年，乔伊斯将公司卖给了快餐连锁品牌Wendy’s，后者又转卖给了汉堡王（Burger King）。
　　虽然现在，Tim Hortons已经不是一家真正意义上的加拿大企业，然而，他依然是加拿大人心中的国民品牌，由于它的分店无处不在，也圈粉无数，在咖啡消费量排列世界第三的加拿大，人手一杯Tim总是随处可见。
　　而Tim Hortons起家的咖啡+甜甜圈已经成为民族文化的认同，去Tim买咖啡常说的Double Double（双奶油双糖），在2004年被收录到修订的《加拿大牛津英语词典》里。
　　2019年1月31日，乔伊斯逝世于加拿大的家中，终年88岁。
　　老年乔伊斯中国市场
　　早在2007年，就有人想把Tim Hortons引进中国，然而被总部＂婉拒＂。
　　直到2018年，这个品牌从正式入华。一如它在加拿大的平民化路线，Tims咖啡在定价上，参考中国市场上整体行业的平均售价，会比星巴克低30%，但将高于在加拿大的售价。
　　在Tims的上海首店，有使用者通过比价发现，一杯现磨现煮的黑咖啡，中国售价为18元，加拿大在11元，而星巴克的对标产品为24元一杯。
　　与其他＂洋品牌＂相比，星巴克是1999年1月入华，到2020年的今天，在150余个城市，开出4200余家门店，雇佣员工达到50000名；Costa于2006年进入中国，十年后的2015年，共发展了344家门店。
　　虽然在中国，茶饮更有文化同源性，然而，咖啡消费依然潜力巨大。这几年诞生的本土品牌都是看中了这片蓝海。Frost＆Sullivan报告指出，2018年，中国的人均咖啡消费量为6.2杯，仅为美国的1.6％，为香港的2.5％。
　　而据前瞻产业研究院统计，我国的咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年中国咖啡市场销售规模将达3000亿元，2025年有望突破一万亿元。
　　此外，中国的城镇化正在加速，来自国家统计局的数据显示，在2019年年末，我国14亿总人口中，有约8.5亿人常居住在城镇，比2018年提高1.02年个百分点。
　　据国家统计局数据，2018年我国人均GDP就在9780美元。而人均收入增长会促进咖啡消费，国民收入每上升 5%，咖啡日常消费会增加 2%-3%。
　　这些都显示了中国的咖啡消费潜力巨大。而且在跨国公司入华过程中，各个条线都在逐渐被本土企业超越甚至打败，唯独咖啡市场，还没有看到本土品牌的强势崛起。
　　(本文由新经济沸点原创，作者郭娟，未经授权，请勿转载。）