中国零售业复苏态势领跑全球阿里拆中台实施五新策略

　　尼尔森：中国零售业复苏态势领跑全球，线下渠道强势反弹
　　线上增长回归理性 线下渠道强势复苏
　　尼尔森研究显示，进入第三季度，线上销售在增长同时开始回归理性，线下渠道则在疫情后强势反弹。受疫情影响，尤其在电商购物节的推动下，第二季度线上渠道重要性一度达到34%。到7、8月份线上销售仍在增长，但已开始进入相对理性的状态，7月份和8月份线上渠道的重要性为分别为25%和27%。与此同时，线下渠道开始强势复苏，7月份和8月份线下渠道的重要性分别为75%和73%，相比之下第二季度为66%。
　　通过3月份和8月份对线下零售渠道的盘点发现，到8月份，大部分线下渠道的存量店铺都已恢复正常运营。即使是在受疫情影响严重的传统渠道，如化妆品店、母婴店，到8月份也基本恢复正常。其中，现代渠道的存量店铺正常营业率从3月份的76%升至86%，传统渠道从3月份的64%升至80%；母婴渠道的存量店铺正常营业率从3月份的67%升至80%，化妆品渠道从3月份的53%升至75%。
　　在现代渠道中，大型店铺和小型店铺展现出截然不同的发展趋势。8月份大卖场渠道的存量店铺正常营业率从3月份的98%降至93%，超市渠道从3月份的95%降至87%。大型店铺尤其是大卖场和超市，存量店铺正常营业率不升反降，这意味着大型现代渠道的市场洗牌进一步加剧。相比之下，小型店铺尤其是小型超市和便利店，则展现出强劲的复苏活力。8月份小型超市渠道的存量店铺正常营业率从3月份的73%升至84%，便利店渠道从3月份的79%升至90%。
　　瞄准未来的O2O成长机会
　　最新行业趋势调研显示，O2O，社交电商和市场下沉是渠道的未来大重点。在回答未来12-18个月公司的业务重点有哪些时，79%的受访者选择了更加关注O2O，64%选择了社交电商和私域流量，57%选择了市场下沉。
　　受疫情催化，O2O迎来增长爆发期，越来越多的品牌开始为了争取额外的市场机会而入驻O2O渠道。O2O正以极快的速度跻身零售渠道的新常态，如何玩转O2O却是零售行业普遍面临的挑战。
　　在中国广阔的市场中，未来的O2O成长机会从哪里开始？研究发现，O2O增长主要来自下线城市的驱动，6月份下线城市O2O订单量较去年同期增长43%，同时下线城市O2O订单在全国O2O订单的占比从去年同期的33%扩大至41%。此外，O2O在不同省份的表现差别巨大。以人口大省安徽和四川为例，6月份安徽省O2O订单对比去年同期增长了69%，而四川省的增速为0，因为其下线城市的增长被上线城市的下跌所抵消。因此，品牌商需要思考，从哪里开启O2O征程，才是最明智的。
　　更深入一步，＂目标消费者的选择、合适的O2O平台、品类产品的选择＂也是品牌商需要探讨清楚的问题。比如，通过对O2O平台用户下单时间的分析，可以发现不同平台的消费群体是有差异的。此外，不同品类在O2O平台的渗透率也不太一样，有的品类在O2O平台的复购率非常高，但并非所有品类都能达到理想的效果。
　　尼尔森中国及亚洲零售业务总裁Justin Sargent表示：＂新常态下，零售商和品牌商应聚焦包括O2O等所有新兴渠道在内的全渠道发展，针对新的消费需求和消费场景进行大胆创新，同时借助大数据，来获取真实、有价值的洞察，制定出更准确有效的发展策略，实现更高的ROI资源配置。＂
　　阿里＂拆＂中台
　　据悉张勇近期在阿里内网发布文章表示，要把中台变薄，变得敏捷和快速。＂大中台，小前台＂战略推行5年多之后，中台似乎已经成为行业标配，规模稍微大一点的公司都建设了自己的中台。中台战略是想打造：统一技术架构、产品支撑体系、数据共享平台、安全体系等等。把整个组织＂横＂过来，支撑上面多种多样的业务形态。不可否认阿里的中台，在近5年的发展过程中，有力地支撑了其业务的发展。
　　在＂大中台，小前台＂战略之后，阿里又提出了＂五新战略＂，即：新零售、新制造、新金融、新技术、新能源。以阿里现在的体量，它的战略已经不是停留在＂小修小补＂的阶段，它要解决的是企业持续增长的问题、第二曲线的问题，所以它要做的是颠覆性创新。中台并不是不支持创新，正相反，阿里中台孵化出＂盒马鲜生＂这样的现象级产品，如果没有中台，不可能半年打造出一整套线上线下新零售系统。准确的说，中台适合做＂组合式创新＂，没法做＂颠覆式创新＂。
　　因为，组合式创新，是把现有几个能力进行组合，形成新的能力，它强调能力的标准化，这个恰恰是中台所擅长的。以＂盒马鲜生＂为例，它复用了中台的商品、库存、用户、支付、AI、安全等多个服务能力，经过重新组合，形成了＂零售新物种＂。但是，颠覆式创新，是从根上做创新，它要打烂前台、中台、后台，颠覆现有模式和能力。比如智能制造颠覆传统制造、智能手机颠覆传统手机，你没法在现有生产线上去创造，只有打破原有模式。所以，中台不支持颠覆式创新，这是中台的基因所决定的。
　　＂现在是要求我们把最抽象的部分留在中台，这样中台就剩下很薄的一层，通过这几年沉淀下来的通用能力来提高效率，可以大大减少人力，释放出来的人去前台做个性化的改造。＂
　　有人说中台不行了，连阿里都要放弃它了，其实不然。不是中台不行，而是场景变了，中台在提升组织效率、进行组合式创新等方面还是非常优秀的。许多大型企业面临的也是这方面的问题，所以中台依然适用。但是BAT、TMD们更多面临的是颠覆式创新、释放组织创造力等深层次的问题。从阿里中台的演进来看，他们的中台将越来越薄。
　　社区团购＂九不得＂
　　12月22日，国家市场监管总局联合商务部召开规范社区团购秩序行政指导会，阿里、腾讯、京东、美团、拼多多、滴滴6家互联网平台企业参加。
　　会议充分肯定互联网平台经济发展的积极意义和重要作用，严肃指出当前社区团购存在的低价倾销及由此引起的挤压就业等突出问题，希望互联网平台企业切实践行以人民为中心的发展理念，主动承担更大的社会责任，在增创经济发展新动能、促进科技创新、维护公共利益、保障和改善民生等方面体现更多作为、更多担当。
　　会议强调，互联网平台企业要严格规范社区团购经营行为，严格遵守＂九个不得＂：
　　第一、不得通过低价倾销、价格串通、哄抬价格、价格欺诈等方式滥用自主定价权；
　　第二、不得违法达成、实施固定价格、限制商品生产或销售数量、分割市场等任何形式的垄断协议；
　　第三、不得实施没有正当理由的掠夺性定价、拒绝交易、搭售等滥用市场支配地位行为；
　　第四、不得违法实施经营者集中，排除、限制竞争；
　　第五、不得实施商业混淆、虚假宣传、商业诋毁等不正当竞争行为，危害公平竞争市场环境；
　　第六、不得利用数据优势＂杀熟＂，损害消费者合法权益；
　　第七、不得利用技术手段损害竞争秩序，妨碍其他市场主体正常经营；
　　第八、不得非法收集、使用消费者个人信息，给消费者带来安全隐患；
　　第九、不得销售假冒伪劣商品，危害安全放心的消费环境。
　　实施＂五新＂策略，罗森找到新引擎
　　最近一段时间，无论餐饮业还是快消品行业，消费行为呈现＂两极化＂。前文提到高档手表脱销，我们称之为＂高价低频＂；相对而言，服装销售可称为＂低价高频＂。当大众缺少消费场所，＂高价低频＂产品销量就会上升。据报道，受疫情影响，日本以及欧美国家高端超市生意异常火爆，因为大众在外就餐锐减。而在国内，高端、低端餐饮较为火爆，而中端餐饮遇冷。
　　罗森公司社长竹增贞信近日在接受采访时透露称，计划到2025年把在中国的店铺数量增至1万家。截至11月底，罗森在华店铺约有3150家，计划到2022年底前，把店铺增至6000家。竹增认为，中国人口是日本的10倍，开店机会很大。
　　面对＂消费两极化＂和诸多不确定因素，2021年便利店又该如何发展？罗森的策略是努力发展新商品、新品类、新服务、新技术、新模式。
　　第一，新商品。未来，＂内循环＂将促进消费者和市场细分化加剧，消费者需要更多新商品。我身边的朋友，最近一直鼓励罗森与外贸企业接洽，因为外贸企业越来越重视国内市场，它们的新技术可以带动国内原有产品不断升级。与之合作，我们可以得到更多新产品，提升竞争力。同时，便利店采购人员也要改变习惯，走进企业，主动寻找新产品。
　　第二，新品类。当前，便利店的竞争已不再是单一商品竞争。＂我有一款盒饭，你有什么？＂这样的方式已经落伍。正如前文所讲，客流量降低已成事实，怎么办？唯有让进店的客人购买更多的品类，为他提供更多服务。
　　第三，新服务。零售业特别是传统零售业，通过实体店可以提供很多新服务，这是线上做不到的。以上海为例，罗森已有500家门店增设体彩购买服务。起初，我们以为罗森会和专业体彩店产生竞争，结果发现双方没有任何竞争，因为我们找到了新人群——年轻女性消费者。她们很少光顾专业体彩店，而罗森提供了消费空间。
　　第四，新技术。技术突破能否给门店生意带来变化？随着早餐工程不断开拓，上海的便利店逐渐被允许制作更多即食类产品。罗森最近研发出无烟油炸锅，已经申请专利，通过无烟油炸锅即可解决以前很多产品不可制作的问题。近两年，科技进步非常之快，必须关心新技术，尤其是新型冷冻技术和包装技术。
　　最后，新模式。零供模式必须改变。外贸企业有技术、有方法，但是我们采用传统零供模式，双方无法合作。只有共同研发新商品，共同适应内需市场，双方才能实现共赢。便利店与加盟商的合作也要采用新模式。
　　全家便利：通过＂人、货、场、时＂4个纬度对门店运营做出指导
　　便利店是个非常成熟确定性的生意，即便在今天整个中国便利店行业，各家都在努力建构自己的特色商品和场景功能。全家分析运营数据的系统为＂全家管家＂，其通过＂人、货、场、时＂4个纬度对门店运营做出指导。
　　＂人＂是通过对会员的消费进行分析，从而对商品做出调整；＂货＂指从不同门店进行常规商品、新品或重点推广商品进行横向比较，从商品层面分析各个门店的销售情况；＂场＂指门店所分布的九大商区；＂时＂指不同时段的销售情况。
　　＂全家管家＂将这些交叉形成的有效管理数据，给予加盟商。全家也用系统工具简化了整个运营管理的流程。如其SQC的管理即时在线，让运营管理相关东西可视化；CCTV（监控录像）可以从手机APP上远程监控；门店缺人或发生特殊情况时，线上工具也会自动形成派工提醒。
　　例如，全家店内的冷藏设备，全国差不多有几万台，这些机器每一台都装有传感器，每个加盟商都能实时了解温度，确保食品的安全。从大的社会环境变化来看，整个大商业社会的科技发展越来越强，逐渐让越来越多的技术工具可以导入到零售业的应用。
　　还有随着95后、00后消费人群的崛起，顾客的心智与消费喜好都发生着极大变化。加上社会环境变化导致的成本变化和管理效率变化，带来全家在中后端业务体系的必然变化。一切的一切，都在激励着全家必须在当前做出以下变化：全家便利店，依然是最具体验，最具管理效率，最能满足市场变化的便利店。
　　加盟制度的升级，加盟商的能力进化，是全家这套变化的核心落地点。一定程度来说，全家此次对于便利店存在几十年的加盟制度，提出了一整套系统的管理机制。其实相当于在为整个便利店行业探索一套更先进的、颗粒度更细、更符合当前便利店市场需要的加盟管理体系。
　　信誉楼: 首家独立超市亮相石家庄，向轻资产运营转变
　　12月19日，信誉楼超市丰收店开业，这是信誉楼百货集团第一家超市店。该店位于河北省石家庄市长安区，周边为中高端住宅区，配套设施完善，交通便利。门店经营面积5200平方米左右，约有15000个SKU，定位为品质生活超市。
　　如何让顾客买到好的商品，是零售企业持续发展的源泉，信誉楼用行动践行着＂选好货，信得过＂的经营理念。为提高商品的核心优势及品质，不断研究商品的自产营销模式，信誉楼打造了诸多自有品牌，通过不断尝试与努力，目前已实现食品、鞋服、日用百货、珠宝首饰等多品类商品的研发和生产，在保证商品品质的同时，实现厂家直供销售，进一步让利给消费者。信誉楼超市丰收店设置有自有品牌专区，主要经营粮油调料、厨房百货、家居洗化三大类的自有品牌，品质优良、价格实惠，并严格把控质量，让消费者买的放心、用的省心、吃的安心。
　　经过近三十余年的探索与实践，信誉楼形成了一套行之有效的文化理念体系和独具特色的经营管理模式，首家超市店的开业预示着信誉楼由重资产运营到轻资产运营的转变，并不断拓展。
　　易捷与连咖啡成立合资公司
　　12月22日，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌＂连咖啡＂成立合资公司，未来＂易捷咖啡＂将在易捷便利店陆续开店。继续布局加油站便利店 ＂外送+到店消费＂的新零售模式。同日＂易捷咖啡＂北京首店开业。
　　从整体来看，咖啡行业确实有大的机会，例如，壳牌旗下的优选便利店（Shell SELECT）全球每年能卖出2.5亿杯咖啡，泰国石油公司的咖啡品牌＂Café Amazon＂大部分门店就在加油站。
　　且值得注意的是，中石油也瞄准了咖啡市场。目前，中石油在国内部分省市昆仑好客便利店推出好客咖啡，主营现调咖啡，杭州部分加油站也投放过一批自助咖啡机。而在位于玉古路的中石油浙江公司楼下，瑞幸咖啡已开进昆仑好客便利店。
　　前有行业头龙企业的借鉴，再加上市场规模的不断扩大，可以想象，未来或许还会有更多企业进入咖啡市场。易捷咖啡作为新晋品牌，虽有连咖啡的加持以及中石化的强大背书，但面对竞争日趋激烈的市场，仍有不小的压力。
　　连咖啡以这种合资的方式，借助着中石化的翅膀，共同深造＂易捷咖啡＂，似乎是一门风光无限的生意，但其背后将面对的困境也是不容忽视的。希望双方此次合作，强强联合，打造精品。
　　食材配送赛道激烈，乐禾完成数亿元D轮融资，释放了什么信号？
　　近日，食材配送商乐禾完成D轮数亿融资，由钟鼎资本、龙珠资本、鼎晖投资联合领投。据乐禾官方报道，此次融资将用以打通全产业链场景，全面推动数字化项目。在上游采购端引导和推动食材信息流，建立价格指数体系，重构食材价值链；在供应链端完善和打造食安网络，优化供应链体系；在客户端，完善食材供应链CRM系统，创建可视化客户服务智能系统。
　　早在今年5月，乐禾就完成由美团龙珠资本、鼎晖投资联合领投的4亿元C轮融资，半年内再获融资，屡获一线资本青睐。不仅是乐禾，其他供应链平台也在抓紧融资，今年7月，蜀海也已完成战略融资。如今随着互联网经济和冷链发展，社区电商已在风口，生鲜行业迎来重大机遇，无论是B2B还是B2C，生鲜供应链竞争都前所未有地激烈。
　　业内人士指出，生鲜行业核心有两点，一是选品，二是供应链。不论线上还是线下，归根结底都在比拼供应链协同优化能力。因此，目前多家生鲜供应链平台抓紧融资也是着力于打造供应链数字化、柔性化、定制化，选择优势区域发展，协调采销以提升效率降低成本，此次乐禾融资就是重要信号。
　　会议预告：
　　以＂赋能进化，在变革中赢得先机＂为主题的第十四届中国商业信息化行业大会暨第十四届智慧商业信息化展览会将于2021年3月25-27日落户在＂长三角、珠三角众多城市环绕的腹地城市＂南昌隆重召开。行业同仁在聚智交流合作中洞见未来零售及线下实体发展趋势，以及数字化对策、生态合作和供需解决方案。 参展企业预计近300家，包括：细分零售各业态数字化运营解决方案以及全链路数字化、新商业智能硬件的开发平台和技术服务、赋能新零售落地技术方案（中台系统、ERP、OMS、WMS、EHR）、小程序、自助收银、人脸识别、全渠道解决方案、零售(餐饮)POS软硬件、智能POS及聚合支付、云服务、云POS与SAAS、大数据（数据分析和BI）、SCRM（会员营销、社群营销。社交营销）CRM（会员管理）、供应链与物流配送、自助服务、电子秤及称重、无人店、打印、云打印、扫描、RFID、电子价签、电子货架、人工智能(AI)（智能摄像头、全息技术、智能机器人、智能终端、智能货柜、智能客服、智能安防、AR/VR）通信技术：5G技术新应用、AIoT+5G、区块链等。