茄夹最新做法，每一口都是惊喜！收藏起来春节露一手

　　美味指数★★★★★
　　茄子有好多种吃法。烧茄子太油腻，炒茄子不入味；
　　今天做的这道＂蒸茄夹子＂即软烂入味又绵软滑顺，十分合适老人和小孩子食用。
　　★★★★★
　　构思指数
　　茄夹风火轮
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　　茄夹风火轮
　　·食材·
　　茄子 1根、胡萝卜 半根、肉末 100g
　　小米椒末 30g、蒜姜末 30g、葱花 20g
　　料酒 10g、生抽30g、糖 10g、盐 2g
　　蚝油 20g、老抽 5g、香油 15g
　　1.肉末拌入20g葱末、10g料酒、15g生抽、5g糖、1g盐、10g蚝油
　　2.顺时针拌和均匀，腌制10分钟
　　3.倒入30g小米椒末、30g姜蒜末、10g蚝油、15g生抽、5g老抽、15g香油、5g糖，拌和均匀
　　4.茄子切连刀片，不堵截，胡萝卜切片后，再将肉末塞入茄夹中
　　5.摆盘后，淋上一半调料汁
　　6.移入蒸锅，沸水蒸10分钟
　　7.出锅后，再淋上剩余的调料汁
　　8.再撒上葱花
　　9.烧适量热油淋在茄子上即可
　　10.美味又健康的茄夹风火轮就完成啦
　　小贴士
　　依据自己口味调理咸淡简略家常菜，却总是让人骑虎难下，马铃薯这样吃超级棒！
　　猪油的香气无可代替，无花肉的滋味更是令人回味儿。超级喜爱吃马铃薯，搭配了五花肉的马铃薯更美。家人喜爱吃的，常常做做就是了。
　　回锅肉是川菜经典，走进千家万户的时分，它就变成了千家万户的滋味，今日不必辣椒，不必蒜苗，不必芹菜，用他喜爱的马铃薯按回锅肉的做法做个菜吧。
　　主料：五花肉（有二刀肉更好）
　　配料：马铃薯葱姜蒜洋葱
　　调料：盐生抽料酒老抽糖豆瓣酱豆豉色拉油八角香叶花椒桂皮等
　　做法：
　　将五花肉下锅煮上，加上八角香叶花椒桂皮等香料，
　　煮熟后将肉捞出，切片备用。有时间有充分预备的情况下，能够提早将肉煮好。
　　马铃薯去皮切片，洋葱切块，辣椒切块。
　　坐锅烧水，将马铃薯片焯水。出水过凉并淋水备用。
　　预备葱姜蒜花椒辣椒。
　　预备豆瓣酱和豆豉。
　　豆瓣酱用刀斩碎。
　　炒锅倒一点儿油，下肉片煸炒。
　　小火渐渐的煸炒，肉片会出油，将太多的油舀出去。
　　将葱姜蒜碎花椒辣椒及豆瓣酱豆豉下锅。
　　翻炒出香味儿。
　　将马铃薯回锅。加上辣椒洋葱块。
　　淋入生抽老抽汁，
　　加盐调味，拌炒均匀，出锅即可。
　　很特别的回锅肉，闲了做做，看你喜爱不喜爱。
　　马铃薯不焯水能够吗？
　　最好还是过一下水，过水后好炒好熟口感也比较好。
　　猪肉生炒好不好？
　　生炒也能够，但煮过之后这个菜更好操作