到年限不坏也得换！烟灶升级之路，我做的这些功课你肯定也用得到

　　转眼间家里的烟灶套装已经用了七年有余，考虑到 燃具灶具8年的判废年限，为了避免燃气灶超期服役零件老化、一氧化碳排放超标等安全隐患，计划趁着618大促把家里的燃气灶换新。与燃气灶配套的欧式油烟机，虽然还算恪尽职守，但是这些年使用过程中，偶尔发生的碰头情况，还是蛮疼的，所以长痛不如短痛，一不做二不休决定烟灶一起升级。
　　像烟机灶具这种厨电，一般都是装修时同步安装，所以中间不出问题的话，大家很少关注这个品类产品的发展情况，所以，这次为了整体升级不踩坑，我又从头到尾详细地做了功课。 顶吸、侧吸怎么选？
　　油烟机的种类
　　1、中式油烟机
　　中式油烟机是最早的一代油烟机。深集烟仓设计，具有出色的拢烟效果，配合大功率电机，吸排油烟效果不错。但中式油烟机平庸的设计、清洗不便等问题，难以有效满足大众的美观性、易用性需求，现在基本已经被淘汰。
　　2、欧式顶吸油烟机
　　欧式顶吸油烟机，也是我家目前用的油烟机。外观美观大气，而且兼具出色拢烟能力和强大吸力，吸排油烟效果出色而且运行噪音较低。
　　虽然顶吸油烟机拥有诸多优点，但是受到设计、结构的限制，碰头问题突出，不注意磕一下还是蛮疼的，别问我是怎么知道的。另外，安装方面，顶吸油烟机要求与灶台的距离保持700mm，这种情况下，部分油烟在上升过程中会被用户吸入，一定程度上影响健康。
　　3、侧吸油烟机
　　侧吸油烟机也具备较高的颜值。但安装高度比欧式油烟机明显降低，安装在距离灶台350mm-450mm的位置即可，近吸形式吸油烟更高效的同时，有效减少了用户吸入的油烟的情况，而且彻底解决了碰头的问题。侧吸式的油烟机带有油烟分离面板，更加有效地分离油烟，令油烟机更易清洁。
　　侧吸油烟机结构的改进，也出现了一些问题，虽然侧吸更高效，但因为没有拢烟结构，烹饪过程中如果油烟量大的话，还是会有部分油烟逸散出来。 油烟机参数看哪些？
　　风量：这是决定油烟机能否快速吸走油烟的重要性能指标。吸油烟机，顾名思义，就是要把油烟吸走，那么单位时间内吸走空气的体积越大，吸油烟效果就越出色。所以，油烟机的风量越大吸油烟效果越好。家庭使用的话，17m³/min的风量就可以满足需求。
　　噪音：虽然理论上风量越大越好，但实际使用中还要考虑风量的关联因素——噪音。油烟机工作过程中，随着电机转速提高，风量增大，噪音也有明显的增加。有些品质一般的油烟机虽然也可以通过电机的高转速实现大风量，但却很难有效把控噪音，最直观的感受就是，炒菜时你可能根本听不到别人跟你说话。所以，真正优秀的油烟机是在追求大风量的基础上，有效控制噪音的。在油烟机的选购上，千万不要盲目追求风量而忽略噪音问题，在二者之间做一个很好的平衡才是最好的选择！
　　静压和风压：一对容易弄混的重要性能指标。简言之， 静压 值关系到油烟机待机时防油烟倒灌的能力，数值越大，烟道的油烟越不容易倒灌入自己的家里； 风压 值则关系到在高峰时段自己家的油烟 ＂挤＂进烟道的能力，挤不进去的话，同样会倒灌回来，也是越高越好。
　　以前大家都住平房，后来住进了楼房也是低层，但近些年，高层住宅比比皆是，随之而来的也有一些油烟机使用的问题。你也许认为经常闻到邻居家做饭的味道，是烟道的问题，实则不然，这是因为油烟机静压不能满足需求导致的油烟倒灌；另外你会发现做饭高峰期，明明开着油烟机，并且油烟机拥有大风量，但是油烟却很难排出，让人苦恼不已。这个情况就是风压不足导致的。对于居住高层住宅的底层住户，在选择油烟机时，更要重点关注风压及静压参数，风压值越大越容易在做饭高峰期将油烟排入烟道，静压值越大越能防止油烟倒灌。 燃气灶关注哪些点？
　　火力
　　燃气灶好用不好用，火力是一个关键因素，因为中式烹饪讲究大火爆炒，通过大火爆炒锁住食材的营养与美味。为什么我们总觉得，同样的菜在家炒不出饭店的味道呢？其实技术是一方面，家里燃气灶的火力不够大，也是一个重要原因。
　　事实上， 火力包含两方面因素，一是热负荷，二是热效率。 热负荷是指燃气在燃气灶中燃烧时单位时间内所释放的最大热量。普通家用燃气灶的热负荷普遍在3.8-4.2KW范围内， 《家用燃气灶具》国家标准GB 16410-2007指出，家用燃气灶最大热负荷是5.23kW，同等情况下，热负荷越大越好。
　　但是在日常选购中，我们往往会陷入商家的陷阱，一味追求更大的热负荷，而忽略了另一个重要参数，热效率。热效率反映了燃气的燃烧是否充分，热效率越高，燃气燃烧越充分，不但火力更稳定，而且更安全、更节省燃气。所以，燃气灶选购中热效率越高越好，一级能效热效率达到63%以上，尽量选择一级能效的燃气灶。
　　所以，我们选购燃气灶应该关注的是燃气灶的最大有效火力，最大有效火力=热负荷*热效率，搞懂这个选购的时候就不会被忽悠了！
　　材质
　　燃气灶的材质一般需要关注两个方面，一是火盖的材质，二是面板的材质。火盖关系到燃气灶的使用体验，因为烹饪环境复杂，所以预算充足的情况下，优先选择耐腐蚀、不易生锈的铜制火盖。我家这个虽然已经接近报废年限了，但没有任何腐蚀生锈的情况。
　　面板材质则直接关系到饱经油烟考验后，燃气灶是否易打理。目前市场上的燃气灶有两种面板比较主流，钢化玻璃和不锈钢。钢化玻璃具有成本低、耐高温、易打理等主要优势，但有2‰的自爆率，这种情况下，如果希望选择钢化玻璃面板的燃气灶，务必选择大厂出品，品质更加可靠，而且大品牌更注重用户安全问题，通常会在玻璃底部增加防爆膜、防爆棉等，所以选择大品牌也是给自己和家人一份安全保障。相对而言，不锈钢材质面板坚固耐用，抗高温、抗撞击能力强，安全性高。但因为材质耐磨性一般，所以油污积累之后清洁难度较大。 关于集成灶
　　近年来，对油烟机、燃气灶、消毒柜、蒸烤箱等厨电进行了有效整合的集成灶也备受关注。日子过得越久，家里的厨电、厨具就越来越多，烤箱、烤盘、蒸锅等等，占据了相当的厨房储物空间，这种情况下，像集成灶这种将多种厨电集成到一起的解决方案，不但本身具备空间优势，而且可以随之淘汰一些厨具，腾出更多空间。
　　吸油烟方面，集成灶的吸烟孔比顶吸、侧吸离油烟源更近，更容易直接吸走油烟，拥有较高的除烟率；结构方面，集成灶烟、灶、厨电一体设计，不但省出了吊柜空间，而且也省去了一部分地柜的成本，这也是很多家庭看中集成灶的主要原因之一。
　　但也正因为这个特点，集成灶主要面向新装修或厨房整体改造的家庭，局部升级改造，难度很大。
　　另外，因为集成灶材质和配色的原因，如果要打造整体性比较强的厨房效果的话，橱柜的样式、风格很难随心选择，很多情况下，需要橱柜向集成灶做必要的妥协，才能获得相对理想的效果。 整体升级的更优解：集成烹饪中心
　　说实话，在不断研究过程中，我和家人都有点眼花缭乱，虽然种草集成灶，但又确实麻烦，整个厨房重装？费时费力成本高，相当不划算，钱又不是大风刮来的。这种情况下，价格略贵，但改造简单、更易实现的另一种厨电集成方案——集成烹饪中心，开始进入我们的选购计划。
　　实际了解过程中，方太集成烹饪中心X系列的外观设计深得我心，所以下文中集成烹饪中心专指集成烹饪中心X系列。
　　外观
　　外观方面，集成烹饪中心更符合我们传统印象里烟机灶具的样子。物理结构上油烟机和燃气灶是分离的，然后燃气灶集成了消毒柜或蒸烤箱，组成烹饪机部分，而且烹饪机是嵌入橱柜内部的，更容易融入橱柜的整体设计，整体风格更统一，完全无需像集成灶那样需要为了整体效果，出现橱柜做出妥协的情况。
　　集成烹饪中心的烟机部分厚度仅12cm，有几分液晶电视的感觉，不但颜值高，而且具备了顶吸油烟机般充足的操作空间。
　　吸排油烟优势
　　集成烹饪中心的油烟机部分采用超薄低吸设计，进烟口离灶台仅335mm，比侧吸的350mm更低，而且增加了拢烟结构，有效避免了油烟上升过程中逸散的问题。
　　以方太集成烹饪中心X2A烟机为例，不但性能上拥有22m³/min的超大风量、高达500Pa的风压和850Pa的静压，而且结构上吸烟口离油烟源头更近，拢烟结构有效防止油烟逸散，所以可以轻松吸走油烟排进烟道，而且有效防止油烟倒灌。
　　相比较之下，集成灶虽然也可以做到烟点近吸，但是一方面，风量、风压等性能参数较集成烹饪中心毫无优势；另一方面，设计结构导致集成灶需要在逆势排烟过程中克服更大的阻力。所以综合看来，理论上，集成烹饪中心的吸排油烟的效果会更出色。
　　兼顾各方的灶蒸烤烹饪机X2.iA
　　方太集成烹饪中心也是根据不同需求，集成不同的厨电，包括消毒柜、蒸箱、蒸烤箱等。因为家里的洗碗机已经可以实现不错的除菌效果，所以对我家来说，蒸烤箱显然更实用一些，可以淘汰掉家里的烤箱、蒸锅，腾出更多置物空间。因此，我们考察的重点也是搭配灶蒸烤烹饪机X2.iA的集成烹饪中心。
　　1、燃气灶部分细节
　　中式烹饪之所以对烟灶有较高要求，主要是因为我们喜欢大火爆炒的烹饪习惯，既然集成烹饪中心油烟机性能已经充分满足了我们的选购需求，那么再看看燃气灶部分的表现。
　　正如上文所说，对于燃气灶的选购，一看火力，二看材质。作为老牌厨电企业，方太集成烹饪中心的燃气灶的热负荷达到4.5 KW，热效率为63%，达到国家一级能效，有效火力达到2.84KW，可以轻松满足中式烹饪的大火爆炒需求。
　　设计方面，燃气灶的火盖部分设计了密集且大面积的火孔，保证燃烧时与空气充分接触，保证火力大且均匀。
　　材质方面，方太集成烹饪中心的火盖使用了优质黄铜，有效避免复杂烹饪环境的腐蚀，减少腐蚀、生锈等问题造成的气孔、火孔堵塞，保证始终如一的使用体验，减低使用过程中维护保养成本。
　　面板方面也是采用颜值高，易打理的钢化黑玻面板，而且方太作为厨电大厂，品质是值得信赖的。我家现在用的方太燃气灶，虽然已经接近报废年限，但也是没有丝毫问题。
　　与普通燃气灶的上下混合进风形式不同，为了保证使用安全，集成烹饪中间的燃气灶部分采用了上进风方式，不但实现了大火力，而且实现气电分离，从而彻底杜绝气电混合在使用过程中可能存在的各种安全隐患。
　　另外，上进风设计令炉头部分可以完全拆卸，极大地便利了日常清洁维护。取下炉头后，内部的面板为纯平设计，沾染油污更容易擦除，日常打理会轻松许多。
　　2、蒸烤箱细节
　　蒸烤箱部分容量达到42L，完全可以满足同时烹饪多道菜品的需求。
　　对于我们这种有娃的家庭，不但希望给娃尽可能多做好吃的，而且希望娃能吃得更健康一些。虽然知道油炸食物并不健康，但依旧大人孩子都爱吃，而灶蒸烤烹饪机就能很好的解决这个问题。蒸烤箱拥有空气炸功能，通过 高速热风循环，快速带走食物表层的水分；在热风空气炸的同时，蒸烤箱内排湿装置会及时将腔体内多余的水汽排出，让空气炸也有不输油炸的外酥里嫩的出色口感。
　　空气炸之外，蒸烤箱还具备过温蒸、加湿烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多种烹饪模式，说到这，老父亲都有点迫切想用方太集成烹饪中心来给娃做一桌美食了！
　　水箱容量为1.4L，注满水后续航可达90分钟，应对聚会也无需中途加水。
　　虽然集成烹饪中心蒸烤箱内胆同样为不锈钢材质，但之所以呈现灰色，与常见不锈钢内胆有显著区别，是因为方太在不锈钢内胆表面应用了瓷膜工艺，并且把荷叶仿生原理与瓷膜工艺相结合，令内胆表面就像荷叶一样不易沾油污。这种情况下，与传统不锈钢内胆相比，采用瓷膜工艺内胆清洁更容易、打理更轻松，日常维护保养优势明显，细节决定品质。
　　方太集成烹饪中心蒸烤箱的蒸汽发生器直径达190mm，可以快速制造出强劲的蒸汽。
　　另外，与普通蒸烤箱向下凹陷的蒸发盘设计不同，的蒸发盘采用平嵌设计，用后清洁更方便。
　　蒸烤箱部分的蒸汽出口设置在了燃气灶的后部，蒸汽排出后，便于油烟机直接将蒸汽吸走排出。
　　物理分离，工作联动
　　在物理结构上，集成烹饪中心的油烟机和灶蒸烤烹饪机是分离的，但是在工作过程中，他们是互联协同的。
　　油烟机和灶蒸烤烹饪机之间没有物理连接，但彼此间实现了智能互联。燃气灶启动，烟机联动启动；蒸烤箱启动，烟机自动低档运行，具体问题具体分析，简单且智能。 集成烹饪中心、集成灶差异之我见
　　在做功课的过程中，我按照个人的理解，把集成烹饪中心和集成灶的差异总结成了一个表格，也一起分享给大家，看起来更加直观，希望能对的大家的选购有所帮助。
　　写在最后
　　最终，我跟媳妇决定一步到位，把现有的烟灶升级为方太集成烹饪中心。
　　我们结婚也有些年头了，所以在机型的选择上更注重实用，最终选了X2A烟机搭配X2.iA灶蒸烤烹饪机的组合，对于我家5层到顶小砖房来说，X2A的性能足以满足任何时间的油烟吸排需求，在2000块和折叠隔烟屏、手势控制之间，我们很务实的选择了前者，而且不可折叠的隔烟屏还能用于放置调料罐，在我们看来，用起来更方便。
　　写这篇分享的时候，我们已经完成了集成烹饪中心的安装设计和橱柜改造的设计，等整体改造好之后再来跟大家做分享吧。
　　未完待续，敬请关注！