蒸烤箱食谱鲜嫩锁水的烧烤海鲜蛋挞包子锡纸粉教程

　　最近入手了一款大宇K6韩风蒸烤箱，解锁了不少美食新技能。之前我在家经常用烤箱或者是空气炸锅烤肉串。烤过的肉串油滋滋的，不过经常是会烤黑烤焦。口感是柴柴的，基本上是从肉串烤成了肉干，水分几乎没有。这也是传统的炸锅和烤箱的一个问题。每次烤黑了之后，锅具的油腻也很难清洗。不过有了蒸烤箱之后，做出的烧烤就上升了一个level，烤出来的肉串水分不丧失，鲜嫩多汁。烤出来的肉肠口感Q弹，又有烤肉的鲜香。全家吃得开心美滋滋。除了烧烤之外，蒸海鲜，烤蛋挞，发面，蒸包子，做街头小吃锡纸花甲粉等等，都是一把好手。相对于传统烤箱的烟熏四溢不同，蒸烤箱一边烧烤一边保持烤箱内的湿度，无论是多高的温度，烤制时也不冒青烟。干净卫生。下面就随我的食谱来看一看吧！为了直观的展示使用方法，还特别录了视频教程。希望能对大家选购和操作有所帮助。
　　Q:哪些人群适合用蒸烤箱？
　　A：多人之家，烘焙爱好者，下厨达人。
　　Q：蒸烤箱与烤箱的区别？
　　A：探味韩风，嫩烤鲜蒸。蒸烤3合一（蒸烤/烘烤/纯蒸）。比起普通的烤箱有5D热风循环和双重蒸汽环绕。蒸烤出来的食物更加鲜嫩可口。五唯立体烤，上下背部热风系统，上下发热管独立控温，扩大加热范围，全方位渗透食物。40多道预设菜单，方便小白下厨房。
　　集合8种厨房家电于一身，不止烘烤，中西料理都擅长。精准控温，三层隔热门，26L大容量，聚会也能轻松应对。 一、烤肉串+烤蔬菜的制作流程
　　首先，准备好新鲜羊肉和肉串竹签子。羊肉是我在菜市场买的，大概40-50左右。质量不错。
　　将羊肉串在竹签上。串有肉串的部分，尽量不要超过竹签子长度一半。
　　准备好肉串备用。
　　穿上蔬菜串。蒸烤箱非常适合烤制蔬菜串，烤后的蔬菜串既有烧烤的香味，又不损失水分。经常吃烤韭菜的小伙伴知道，烤韭菜经常烤大烤老，变得生涩难嚼。蒸烤箱就不会出现这样的问题。
　　为了保证同时熟，这一锅先烤制肉类食品。
　　刷上酱料。可以选择烧烤酱。也可以自行搭配烧烤酱料。
　　自制烧烤酱料配方  ：少许蒜末，青红椒切末，想要辣一点的话可以换成杭椒和小米辣，少许葱花，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，浇一勺热油，激发出香味。随后加上老抽，生抽，白糖，盐等调味。
　　预热5分钟。面板是加厚三层隔热门（外层防爆门、中层隔热门、内层聚能门），优选钢化玻璃，三层设计，安全隔热更安心。
　　放在烤网上，然后入大宇K6蒸烤箱中。
　　上下火模式，上下分别200℃。开启五维立体烤。上+下+背部热风系统。上下发热管独立控温，有效扩大加热范围，使热量全方位渗透食物。
　　与普通烤箱不同，在烤制过程中，会有少许蒸汽保持烤箱内湿度。这样烤制过程中不会冒青烟冒黑烟。同时烤出来的烧烤不会焦不会黑。鲜嫩多汁，锁水美味。
　　等待18分钟后烤制结束。精准控温控湿，微电脑智能芯片，搭载日本进口NTC温控器，严控每1℃的温差变化。
　　出锅。可以看到，效果不错。肉质鲜嫩。26L黄金大容量，满足所有人需求，家庭聚会也能轻松应对。
　　烤肉和烤串都非常鲜嫩。
　　大宇韩风蒸烤箱K6烤出来的肉串非常不错，火候和肉质都非常好，不干不柴不硬，保留了烤串香味同时，肉质鲜嫩口感非常不错。
　　烤肠的效果也是很给力。如果用空气炸锅或者普通烤箱烤的话，烤肠外皮容易焦黑，内里反而受热不均。蒸烤箱相对来说能锁住水分，外皮不焦内里Q弹。
　　这种香肠口感也是非常不错。
　　烤串口感非常给力。
　　烤制肉串之后，再烤一锅蔬菜。在平时的烧烤过程中，蔬菜还是比较难烤的。火候小的话不能断生，火候大的话蔬菜就会干柴。蒸烤箱的湿度保持特性，非常适合烤蔬菜。蔬菜适合放在烤盘上，上面铺锡纸，方便清理。
　　刷上酱料。
　　放入蒸烤箱中。
　　上下火180℃，15分钟。
　　出锅啦。不焦不糊，鲜嫩锁水。
　　看起来还是非常不错的。
　　蒸烤箱烤蔬菜的感觉非常不错，又有烧烤的香味，还保留蔬菜本身的新鲜口感。和炭火或者烤箱烤制的非常不同。炭火烤后，蔬菜缩水干瘪，韭菜这一类的叶菜也不容易咬动。而蒸烤箱烤出来的非常鲜嫩。有蔬菜的美味。
　　二、蒸海鲜
　　平时在做海鲜的时候，我喜欢清水蒸煮。相对来说做得比较粗放。不过像是扇贝一类的还是加工一下比较好吃。下面做一下粉丝蒸扇贝。
　　将粉丝放入扇贝壳中。
　　扇贝肉放在粉丝上。这些粉红色的是母扇贝的腺体。也是可以食用的部分。
　　加入酱料。这个酱料是我自己配制的。
　　蒸海鲜酱料制作方式  ：一半蒜末，少许青红椒，葱末，下热油炒，淋上蚝油，老抽，白糖，少许盐。炒至半熟，蒜末变透明，加上剩下的蒜末，稍微炒拌一下，即可出锅。
　　蒸扇贝的同时，再蒸一些鲍鱼。目前鲍鱼比较便宜，去菜市场没有看到大的，只有这么小的，20多块钱一斤，真的是白菜价。
　　放在蒸盘上。蒸盘与烤盘不同，下面有这种洞洞，方便蒸汽从下方加热食物。
　　加热前的扇贝。
　　加热前的鲍鱼。
　　下面给大宇K6韩风蒸烤箱加水。
　　水箱是抽屉式的，推入蒸烤箱即可。
　　将蒸盘放入蒸烤箱中。
　　纯蒸模式18分钟。
　　采用100℃的蒸汽。与平时用蒸锅不同，蒸烤箱可以设置温度。控制蒸烤箱内部的蒸汽加热温度。双重蒸汽环绕。蒸汽瞬间直喷食物，出汽智能控制，食物鲜嫩可口。
　　等待出锅。
　　出锅！可以看到，蒸烤箱蒸出来的海鲜，还是比较入味的。而且不像平时用的蒸锅会有那么多水。平时用蒸锅的时候特别多冷凝水。而这个蒸烤箱是四面出蒸汽。比较均匀。而且水汽也不会过多产生冷凝水。
　　烤出来的扇贝非常入味，很不错。
　　鲍鱼也是很不错。非常入味。
　　顺便再蒸一锅虾爬子。早上买回来还很活跃，放了一阵，不太动了。全部铺好。
　　放入蒸烤箱。
　　等待15分钟出锅。非常方便。
　　非常鲜美。
　　三、烤蛋挞+香蕉塔
　　先制作圆形蛋挞的蛋挞液。
　　圆形蛋挞蛋挞液  ：两颗鸡蛋，牛奶150g，奶油100g，白砂糖20g，可以做12个左右。
　　将蛋挞液倒入蛋挞皮中。
　　然后制作香蕉塔的馅料。
　　香蕉塔馅料：一根香蕉，叉子压碎，加少许碎芝士或者奶酪片切碎
　　将蛋挞和香蕉塔放入大宇K6蒸烤箱中。上下火180℃烤18分钟。
　　透过透明窗可以看到，蛋挞在膨胀。
　　烤熟出锅！
　　香甜美味！非常可口。
　　香蕉塔也是非常香甜。
　　四、锡纸花甲粉+锡纸大虾粉
　　大宇K6蒸烤箱，有40道预设菜单。自带内置菜单，是厨房小白的逆袭之路。在街头小吃经常可以看到锡纸花甲粉和大虾粉的身影。是一种还比较美味的街头小吃。自己在家里做一下还是比较卫生的。正常做锡纸花甲粉需要把所有东西包在里面。这样保持水分不散失。不过在蒸烤箱中进行蒸花甲粉的话，就不用包住了。因为蒸烤箱会提供所需的水分。集百家之长，不止烘烤，8种厨房家电集一身，简化厨房空间，中西花样料理都擅长。首先先放入粉丝。
　　再放入蚬子和辣酱。
　　另外一个碗放入大虾和粉丝。
　　再放入酱料。
　　放入蒸烤箱中。
　　开启蒸烤模式。
　　过了一会儿，透过窗子可以看到蚬子已经崩开了。
　　大虾也是成熟的颜色。
　　完成出锅！
　　一碗香辣的大虾粉丝，就做好了！
　　一碗香辣的锡纸花甲粉丝，也做好啦！
　　五、发面+蒸包子
　　利用蒸烤箱的发酵功能可以对面团进行发酵，面团发酵需要一定的温度和一定的湿度。蒸烤箱正好可以提供适合的温度和湿度。低温发酵，精准恒温发酵，保护酵母活性，保留食材水分。酵母的用量为面粉的1%-2%，放到温水里融化，加入5g糖。和面，揉至光滑面团。
　　放入蒸烤箱中，开启发酵功能。
　　看着面团一点点的变大。
　　拿出来的时候，面团已经发酵好了。
　　包成小包子。
　　蒸烤箱开启纯蒸模式。将包子蒸熟。
　　包子出锅，一个个白白胖胖。非常鲜嫩。
　　从发酵到蒸熟，非常漂亮。口感也非常松软可口。
　　优点： 大宇K6蒸烤箱集合了烤箱、蒸箱、发酵机、干果机、煎锅、酸奶机、空气炸锅和加热器八种烹饪电器的功能。属于集成度比较高的厨具之一。上下M型发热管和背部圆形发热管加上涡轮大风机和底部PTC可以全方位渗透热量。支持多层同烤。蒸汽方面可以实现蒸汽直喷、底盘蒸汽、微电脑芯片控量食物鲜嫩可口。烤肉、烘焙和海鲜样样擅长。用起来非常顺手。非常实用的烹饪工具。
　　缺点： 面板玻璃容易沾染指纹。随机赠送的是一只隔热手套，有时候烤的东西太沉了一只手拿不住烤盘。最好多送一只隔热手套或者配备铁的托盘夹。食谱面对的是烹饪小白，内容可以再详细一些。
　　总的来说，这个蒸烤箱相比之前所用的其他烤箱或者微波炉，使用的频率大大的增长许多，同时真的适合多口之家以及下厨的小白等等，便捷又能快速上手，还在苦恼一日三餐的朋友们，可以尝鲜入手一台试试。