三分钟热的烘焙玩家，烤箱到底应该怎么选？

　　前言
　　大家好，我是小猴。最近沉迷烘焙，于是又入手了一款新的烤箱。这是在我纠结了很久之下才买的烤箱。如果你和我一样是个选择困难症，那么可以看看我是怎么选择烤箱的。尽管之前家里买过好几个烤箱，不过每次买回家后烘焙了几次以后，也就是三分钟热度就将烤箱吃灰了，烤箱闲置的时候对我还有什么用呢？这是我犹豫买不买烤箱的时候思考最多的问题。有了自己的小家后，在买家电的时候我都会看看，它能不能带给我更多的使用功能。最大的原因是因为家里厨房空间不够，能否一机多用，从而减少厨房的空间压力，也让自己的生活有更多的选择。
　　其实当初在买微波炉的时候，我选择的就是带有蒸/烤/微波功能的微波炉。但实际上它的主要功能还是集中在加热食物，烤和蒸的效果还差远了，操作也略为复杂。用来翻热面包之类还可以，但口感始终是没那么好的，局限也很多，这也是让我觉得家里还是有必要有一台烤箱的原因之一。 烤箱选购心得专业度因素
　　因此，在这次选烤箱的时候，我首先采用排除选项法，专业级别的烤箱，肯定就不在我的选择范围内。我还是很了解自己的厨艺水平，一般烘焙功能就足够使用了，根本没打算当一个专业的烘焙玩家。很多大容量的烤箱型号就被我排除在外了。因为我基本只做做饼干，以及蛋糕等。
　　价格因素
　　我们来看价格。目前烤箱的价格几百块也有，几千块也有，研究了一下大多数几百块的烤箱基本只具备烤的功能。而我直接在某宝关键词搜索烤箱多功能时，推给我的烤箱大致分为三类：蒸烤箱、空气炸锅烤箱、烟熏烤箱。做蒸烤箱的和空气炸锅烤箱的品牌有很多，价格1000~4000不等，而烟熏烤箱看了一圈，基本就只有BRUNO一家有做，而且价格仅为1000出头，也在我的预算范围内。
　　综合比较
　　综合研究后，发现这款BRUNO家的烟熏烤箱，其实也具备了空气炸锅的功能。因此这款烟熏烤箱可以说连空气炸锅的钱都给我省了。后来我根据自己的口味习惯，选择了更加偏重熏烤功能的这款机型。因为自己本身比较喜欢吃西餐，家里人都比较喜欢吃牛扒，不仅可以做果木牛排！而且做蒸排骨啥的健康菜品也都可以胜任。
　　产品介绍
　　这款BRUNO烟熏烤箱外观可爱，体积小巧，但是容量却不小，内部容量却可以满足日常一家的基本烘烤需求。上下独立温控，内置热风功能，可以最大限度保证烤箱内部的温度均衡。温度控制范围可在100-230度之间调节，同时独特的熏烤功能让你在家里也可以做出独特风味的熏烤料理。
　　作为一款内置了热风功能的烤箱，同样可以作为空气炸锅来使用。360度全角度热风空炸配合独立温控可以保证，食物全方位得到加热避免传统顶部热风空炸锅的夹生现象。
　　烤箱内部采用了搪瓷材质内胆，可以保证食物烹饪过程中的安全，同时也便于清理事后清理烤箱。独特的油烟过滤系统可以保证烹饪过程中不产生对空气的二次污染，对于注重空气健康的我们来说非常实用。
　　使用体验
　　现在来分享一下我的使用感受吧！
　　这款熏烤箱外包装十分简洁，正面bruno的标识和英文产品名称，侧面为参数信息等，而且重量也不是很重，即使女生也可以抱得动。
　　外观方面，磨砂材质的外表处理十分有质感，浅色系的风格适合各种家居装修风格，十分百搭。正面烤箱把手采用了隔热材质，三颗控制旋钮阻尼感适中。
　　这款烤箱的容量是18L，我本来在想用它做烤鸡会不会放不下呢？衡量一款烤箱的最大料理恐怕就是烤鸡了。因此我对最菜最大容量空间需求实际上就是能否烤下一整只鸡。到手实测后发现其实是放得下的。
　　如果你是一般家庭，对烘焙没有太大需求，18L其实也够。而且对我来说它最好的就是，整体机器不会很大。现在我的厨房已经有电饭煲，微波炉，还有其他锅具。它的大小对我们家这种小户型的厨房是很友好的，够用又不占地。
　　用它来做烤鸡的时候，往往弄得整个烤箱的内胆腔体脏脏的，不过还好它是搪瓷材质，很容易清洗。这种搪瓷材质，我一直都觉得它是家庭主妇之光，能解决清洁难题，减少清理的时间。
　　另外它是机械式旋钮设计，分3个旋钮的排布设计，从温度、时间、功能进行控制。我个人会更喜欢这种复古旋钮式的控制方式，因为我家的微波炉就是电子板，功能多，但操作过程来说还是略显复杂了。尽管电子式控温会更加精准，误差比机械式小。不过实测后，实际的温控差异并不大，对于基础烘焙功能都可以胜任。
　　在买这款烤箱的时候，我还对比了它的热风系统。因为热风系统是它能够变身成一台空气炸锅的关键。很多1000元以内的烤箱，都是侧面的热风道系统，而这款烤箱则是是背部热风对流系统。热风系统的作用其实就是它能让烘烤的温度更加均匀。如果是侧面的热风系统，其实是做不到完全热分布的均匀性的。如果你想要降低自己烘焙的翻车率，在选择的时候一定要优选背部风热结构的烤箱。
　　还有一个，就是它是上下独立控温结构，采用了M型的金属发热管，加热效率高，比石英管材质的加热管更好且不容易损坏。如果有做戚风蛋糕之类的想法，就必须要有上下独立控温的设计，这样才能保证上下加热均衡。在烘焙入门的这方面它设计属于较为优秀的结构设计。
　　最后来说说，让我选择这台烤箱的最大原因，那就是这款烤箱内嵌的烟熏系统。当初是冲着它能做烟熏料理买的，像我这种牛排爱好者，想自己在家做果木牛排，以前基本没可能。
　　因为烟熏的难度太高，别人都是用专业的烧烤炉子，有专业的排烟烟囱等硬件。而现在我有了这款bruno熏烤烤箱之后就可以解锁新的玩法了，例如一些平时很难吃到的熏烤料理。同时这款烤箱还带有烟熏净化功能，能够将排除的烟气进行净化后再排除，保证了室内空气健康。
　　以前去露营的时候，会带上一个室外用的烟熏小盒子，去做烟熏肉吃，那是非常享受的一道料理。本来以为也就只能在露营的时候做这道菜了，现在家里有了这款烟熏烤箱之后，也可以在家里做个烟熏鸭胸肉，烟熏蛋啊鸡翅什么的了。周末还能在阳台假装自己去露营了，遇到朋友聚会时候还能做些新玩意给大家吃，不然老是一起吃火锅的就很没有新意了。
　　配件全家福
　　下面以这道烟熏三文鱼为例：
　　烟熏三文鱼，一直以来是餐桌上的经典美味，它的口味独特，有着淡淡的烟熏味。在传统三文鱼刺身的基础上口感更丰富，同时入口即溶。烟熏三文鱼的制作复杂，普通家里由于缺少烟熏工具，因此我们很难在家庭料理中见到烟熏三文鱼的影踪，仅能在星级酒店的自助餐吃到。
　　首先洗净三文鱼并且除去多余水分，再选用烟熏三文鱼烟熏料包加入烤箱中。然后将三文鱼置于熏烤箱中，然后开火，按照说明书选择加热温度为150度则有。
　　接着在烟熏盒中加入三文鱼烟熏料开始加热，当烤箱开始冒出烟时，放入三文鱼，同时盖上烤箱盖。等待大约20分钟后，取出的烟熏三文鱼，按照45度切成薄片即可食用。
　　经过我实测，这样烟熏出来的三文鱼风味满分！此外还可以搭配不同的木料，熏出不同的风味，而且经过净化后真的没有烟排出！
　　最后，再说一个它的优点吧，就是颜值！这款熏烤烤箱外观是磨砂的材质，很少有厨房家电用磨砂的质感。而且还很贴心地赠送了手套、食谱、烟熏料等，基本上很容易不需要再额外购买任何工具就是上手使用了。
　　我们家的装修风格是现代简约风的，这款烤箱的和我们家风格也挺搭，一点也不会显得突兀。 体验总结
　　最后总结一下这款Bruno熏烤箱的使用心得：
　　优点
　　1.功能多样，上手容易。 不仅能够实现传统烤箱的功能，结合热风功能还能变身空炸锅，实现了一机多用。
　　2.搪瓷内胆，上下独立温控。 搪瓷内胆清洁起来非常容易，上下独立温控则可以更好的对食物进行彻底加热，避免受热不均匀。
　　3.独有的烟熏功能，扩展更多菜品种类。 作为一款独一无二能够进行烟熏操作的多功能烤箱，真正在家中实现了熏烤功能，同时也没有任何油烟排放。
　　4.外观时尚，体积适中。 磨砂材质的外观适合与各种装修风格的厨房，同时烤箱的体积也恰到好处，可以任意摆放在家中厨房或者餐桌上。
　　有待提升的部分，产品如果能够搭配多功能菜谱功能，那么对于烘焙小白来说就会更加友好且更容易上手。 总结
　　最后，一句话总结一下这款Bruno烟熏烤箱的使用心得：如果你觉得自己烘焙不是高频次需求的，同时又想要一台兼具烤箱，空炸锅，烟熏锅多重功能的实用厨房小家电，那么就好好考虑一下这款Bruno多功能烤箱吧。它不仅可以为你生活带来极大的便利，还可以让烘焙彻底改变我们的健康生活方式。