其实这一篇早就开始准备了,后来一直懒,加上《我发现一个牛X的配方》系列已经被我成功的跑题为酸奶系列, 之前准备好的使用蓝纹奶酪制作臭味披萨的特殊配方就一直没用上,直到有一位值友发了这个文章, 他是一下买了五个,开了一盒,臭到怀疑人生,冷静 的 让人思考人生。 这位值友最后还作妖给蓝纹融化了试试, 我看到这里真的是笑出声了,可以想象到身边人的表情, 我当初写为了写芝士酸奶的教程,也研究了市面上各种芝士,也是买了这个"奇葩物"来试一试 https://post.smzdm.com/p/alpwnxg8/ 我到手之后也是茫然,这玩意到底咋吃啊,这么咸还有股臭味,有点像臭豆腐, 我说的不是那种南方的油炸臭干子,而是像北方王致和的臭豆腐,吃过这个"奇葩物"的小伙伴请【好臭】打在公平上。 我也尝试了抹在面包上,观感上就不好吃,吃一口,恩,确实不好吃。 好吧,这么臭的东西到底怎么吃呢? 我来告诉你一个臭味披萨的好方法,这个方法来自B站UP主【小高姐的魔法调料】 《【小高姐】详细 的 解说,带你做出真正经典的意大利披萨》 别看小高姐是女生,思维却非常理性,做饭的时候经常会讲讲原理,尤其她发面,牛奶,开锅那几期确实非常硬核。 好了教程开始 一,准备面饼 面饼你可以买,也可以自己做,确实是太简单了,我就自己做了 我说下配方,就不配图了,因为忘记拍照了 饼皮(能做四个饼皮) 面粉---------------------400g 干酵母---------------------4g 水-----------------------230g 植物油--------------------10g 白糖-----------------------5g 盐-------------------------3g 这些东西放面包机里一顿搅拌就行,然后分四份 这次的披萨是脆脆的口感,所以不要发面,直接死面操作。 二,准备馅料 馅料需要当然是蓝纹芝士了, 还有泡椒,酸黄瓜,培根 处理一下,酸黄瓜和泡椒都切一下。 东西准备好了就可以开始预热烤箱了220度5分钟。 披萨盘铺上面饼,然后这里不放披萨酱,而放橄榄油, 抹一层,这种放油的披萨都是比较脆的口感,所以饼皮也都是这种未发面的死面。 好了开始放料,这种披萨不用放那么多料,就是提味用的 三,开烤 来吧,开烤,190度,20分钟, 这个时间烤 的 比普通披萨时间长,就是为了那种脆脆的口感 出锅,看起来就不错。 切一下,你感受, 这个口感是咸咸的,而且比较脆,还有点泡椒那种辣辣的味道,而且那种臭的味道没有了,特别好吃。 最后@ 这位同学,剩下四个半蓝纹奶酪,你不烤来试试?