商用洗碗机使用双核变频加热，10秒可以加热水温高达75度，如那些重油餐具通过高温热水喷淋和快速冲洗，重复冲洗，再经过95度以上高温烘干消毒，可以消除常见的细菌和其他常见的细菌，可以立即投入使用。相比手洗餐具，商用洗碗机更加方便，清洗速度平均每小时清洁3000套餐具。如何使酒店洗碗机寿命更长，更好地提高洗碗机的工作效率，这是每个人都非常关注的问题。
　　1.在餐具进入洗碗机之前，您需要进行刮渣和预洗操作，目的是去除餐具上的食物残留物。特别是具有高蛋白质含量的食物残留物必须用温水完全清洁。
　　2.对于水质相对较硬的区域，洗碗机的内部非常易于结垢，所以要求定期对喷淋水箱进行除垢。
　　3，换水和清洁：每餐清洗后结束后，更换洗碗机的主洗缸的水，彻底清洁洗碗机的内壁和滤网。
　　4.在使用过程中，您需要注意两点。商用洗碗机未完全取代双手，在清洁前需要刮渣步骤。否则，餐具上的食物残留容易堵塞洗碗机的过滤网，过滤器和喷嘴受到影响，会降低洗碗和洗涤效果的效率。
　　为了清洁效果，应使用专业洗涤剂清洁，不得使用普通洗洁精粉清洁。

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