蛋类、牛肉、牡蛎、墨鱼、奶类、动物肝脏、芦笋、南瓜、海带、紫菜等。 禽蛋类、海产品、动物的肝肾及肉类含硒量较高，植物中的硒含量也与当地的土壤和水中硒含量密切相关。 下面＂问上医＂将为你详细介绍。 各种食物中的含硒量 芝麻、麦芽、禽蛋类、海产品、动物的肝肾及肉类等食材是硒的好来源，蛋类含硒量多于肉类。 水果和大多数蔬菜含硒都不多，但大蒜、蘑菇的含硒量却很高，西兰花是所有蔬菜中含晒量最高的。 一些常见食物中的硒含量如下表所示。 如何正确补硒？ （1）先查查自己缺不缺 到医院内科、营养科、保健科或是老年科等都可以开检验单，然后拿到检验科抽血检查。一般需要数天的时间拿到结果。 根据检查结果确定要不要补，如果不缺日常保持营养均衡即可。 （2）食补为主、按需补充 成人每天总摄入量不要超过400微克。中国营养学会提出的每日膳食硒参考摄入量如下表： （3）在医生指导下补硒 正常人一般通过饮食即可获取日常所需的硒元素，但有些特殊人群，比如儿童、糖尿病患者、克山病、大骨节病、癌症化疗患者、肝肾病、心脑血管疾病患者可能需要更多的硒来治疗疾病或预防并发症。 这种情况下，补硒的方式、方法和用量等都应该遵照医嘱进行，否则容易跟正在服用的其他药物或补充剂发生冲突。 过量补硒有什么危害？ 过量补硒容易导致维生素B12、叶酸、铁代谢紊乱，可能扰乱神经、血液、皮肤、消化系统功能，进而引起： 皮疹、皮痒； 四肢麻木、皮肤痛觉迟钝； 头发脱落、指甲变厚； 头昏眼花、面色苍白； 食欲不振、胃肠功能紊乱、消化不良。 小贴士：应科学补硒，在医生的指导下遵照＂缺多少硒补多少、不缺不补＂原则补充。 以上内容由＂问上医＂整理，想了解更多权威、有趣的健康知识，欢迎关注我们！ 矿物质与维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和膳食纤维并称为人体所需的七大营养素，硒是人体必需的矿物质之一，虽然需要量不多但却需要每天从饮食中补充。哪些食物中含硒量比较高，能够为人体补充硒元素？ 硒元素是唯一具有抗氧化作用的矿物质，硒是若干抗氧化酶的必需组分，能够同哦过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生。硒元素还有着保护心血管、心肌和视觉器官的作用。一级致癌物黄曲霉毒素对于肝脏危害较多，而研究表明硒元素能够使黄曲霉毒素B1引起的肝癌发病率下降。 硒元素缺乏对于身体危害较多，而克山病和大骨节病则是最为大众所熟知。克山病主要发生在硒元素缺乏的地区，也是地方病的一种。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病，主要发生在青少年身上，会严重影响骨发育和日后生活劳动能力。 食物中硒的含量与环境有着密切关系，动物性食物中硒含量明显高于植物性食物，而动物性食物中以海鲜类食物含量为高，比如墨鱼、海参和鱿鱼含量较高。而植物性食物中硒含量的多少受土壤影响较高，如果当地土壤中含硒量较高，种出来的农作物中硒含量也较高。 常见的食物中以小麦胚芽、麸皮、扁豆、猪肉、鸡肉、鹅肉和猪排等食物中硒含量较高，但是植物性食物也受加工精度影响，加工度越高，食物中硒含量也越低。 如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论 我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心 矿物质硒和维生素A、维生素C、维生素E、矿物质锌是人体内最基本的5种抗氧化剂，可以通过＂中和自由基＂的形式，预防衰老、保护大脑、预防癌症、防止胆固醇被氧化……。可以说一个人体内的抗氧化剂是否充足与平衡，是决定一个人健康的关键因素。 相对于另外四种，矿物质硒，没什么名气。但事实上，身体长期缺乏硒，是引起心脏疾病的严重风险因素。 硒是制造谷胱甘肽重要的一份子，缺乏硒，也说明体内的谷胱甘肽水平相应也低。作为体内最重要的抗氧化剂之一。谷胱甘肽的缺乏，身体的防御自由基的能力会降至危险水平，从而低密度胆固醇容易遭受氧化，增加心血管疾病的发生率。 人体每天需求的硒的剂量很少，只有60微克，但含有硒的食物并不是很多，另外也取决于垓片土壤的含硒量。 硒，最好的食物来源，是巴西坚果，每天1-2粒巴西坚果就可以满足日常需求。正因为含量过高，因此每天不宜吃的太多。 芝麻也是矿物质硒的优质来源，将芝麻碾碎后再吃，吸收率会更好。另外海产品也是矿物质硒的良好来源。 最后，如果你要是患有桥本甲状腺炎，可以考虑适当补充矿物质硒，有资料显示，每天补充200微克的硒，就可以降低相应抗体的水平。 关注原食点，了解不一样的饮食小知识！ 免责声明：本账号发表的内容仅是用于信息的分享、学习。文章内容不能直接作为任何健康干预的依据。 感谢悟空邀请： 我们都知道硒能提高人体免疫机能。能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，可以提高对疾病的抵抗能力。 像我们平常吃的食物里含硒比较丰富的： 第一就是蘑菇：含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的； 第二就是紫薯：富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生! 还有蛋类：据研究发现每100g鸡蛋中含硒量为23.3ug；每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克；每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，由含有硒元素量来看，蛋类是很好的饮食选择！ 虾类：新鲜的海产品，鱼、虾类其含有的硒元素很高，其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量最高，因此适量食用这类食品都是有益的，但要适量! 例外还有大蒜：经常吃大蒜也是能提高自身免疫力、清除体内活性自由基等作用，平时也可以适当吃些大蒜来补充硒噢！好了！就跟大家分享到这里，关注保健师黄素萍，让健康与你相伴！ 什么食物补硒？ 日常生活中吃的食物就可以，尤其是以海产品和动物内脏为富含硒元素的良好代表食物，简单的举出几个例子，例如鱼子酱，海参、牡蛎、蛤蜊和猪肾等。 每日适宜摄入量 成人硒的每日适宜摄入量为50微克 ，不宜过多或过少，否则容易引起一些问题。 硒的摄入量不足，就容易发生＂克山病 ＂，其主要临床症状是心脏扩大、心功能失代偿、心理衰竭、心率失 常等不良后果。 硒摄入过量同样也会引发中毒问题，主要表现为头发变干，变脆、易断裂和脱落 等，相信爱头发的女生一定不希望出现此类问题。硒 硒在人体内的总量为14克-20克，在我们的肝、肾、胰以及心等脏器中的浓度较高，相反，在脂肪组织中最低。 机体内硒的两种形式包括膳食中的硒蛋氨酸和硒蛋白中的硒半胱氨酸。其主要的吸收部位是小肠，不管是无机硒还是有机硒都容易被人体所吸收，吸收率达到50%以上，食物中的维生素A、维生素E、维生素C、维生素B2和蛋氨酸都可以促进硒的吸收，所以在饮食中大家补充硒建议可以选择动物肝脏、肾脏、海产品、佐料大蒜和肉类都是不错的选择。 （注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！） 硒是人体必需的微量元素。 1、维护视觉器官。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。 2、维持心脏正常功能，对心脏肌体有保护和修复作用。 3、抗癌。增强人体的抗癌能力和提高其免疫力，预防癌症。 4、护肝。提高对肝炎病毒的免疫力。 5、抗氧化抗衰老。提高谷胱甘肽过氧化物酶活性，导致组织体过氧化物及时分解，减少对组织发生损害。 6、增强精子活力和性机能。防治阳痿、早泄、性功能低下。 7、保护和维护胰岛功能。防治糖尿病。 补硒原则：＂缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅＂。 食物补硒： 含硒高的食物有芝麻、菠菜大蒜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等。普通面粉、糙米、海藻、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等。特别具有富集硒的能力，如小麦芽、黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。 欢迎关注本号。或者在文章下方点赞、留言、转发。原创不易，谢谢！ 感谢悟空官方邀请。 硒是人体必需的微量元素。成人体内硒总量在3~20mg，广泛分布在人体各组织器官和体液中，肾中最高，肝脏次之，血液中相对低些，脂肪组织中含量最低。 《中国居民营养素参考摄入量》推荐普通成年人每天硒的摄入量为60ug最高可耐受摄入量为400ug。 一、硒在人体中主要有以下生理功能和保健作用： 1、抗氧化作用。 通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用而起到抗氧化作用。 2、对甲状腺素的调节作用。硒主要通过3个脱碘酶（D1、D2、D3）发挥作用，对全身代谢及相关疾病产生影响。如碘缺乏病、克山病、大骨节病等。 3、维持正常免疫功能，提高抗体。 4、抗病毒作用 ：硒能够控制病毒向致病性突变。 5、抗肿瘤作用 ：流行病学调查及干预研究发现，补硒可使肝癌、肺癌、前列腺癌和结直肠癌的发生率及总癌发生率和死亡率明显降低。 6、维持正常生育功能 ：硒缺乏对精子形态和功能产生不利影响。 二、含硒丰富的食物； 硒的良好食物来源是海产品和动物的肝、肾及肉类；鸡蛋、鹅蛋等蛋类，特别是蛋黄含硒比较丰富；谷类和其他种子的硒含量依赖于它们生长土壤的硒含量，因不同的环境差异较大（含量比较高的有小麦胚芽、紫花豆、扁豆、腰果南瓜子、大杏仁、小香干等）；蔬菜和水果的硒含量极少。 感谢小秘书邀请。 硒具有抗氧化、增强人体免疫力，预防癌症的功效。一些水产品、豆类、动物内脏、蔬菜瓜果、谷物都含有硒。 在日常饮食中适当补充硒，有防病抗病、强身健体、减缓衰老，益寿延年的作用。 下面分类介绍一些补硒的食物。 补硒的水产品: 虾皮、龙虾、沙丁鱼、海虾、带鱼、鲜贝、鱿鱼、鲈鱼等。 补硒的豆类:红花豆、花豌豆、黄豆、芝麻等。 补硒的动物内脏: 猪腰子、牛腰子、鸭肝等。 补硒的蔬菜瓜果: 魔芋精粉、小麦胚芽、啤酒酵母、大蒜、蘑菇、苋菜等。 补硒的蛋类:鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、乌鱼蛋等。 补硒的谷物: 富硒大米、面粉等。 最后要提醒大家注意的是，不要盲目相信市场上各种硒类保健品，食物才是补硒的最好的来源。 饮食中摄入足够的硒对你的整体健康和幸福很重要。它有助于保持你的甲状腺功能正常，而甲状腺反过来又帮助你几乎所有的细胞。好消息是，只要你不是素食者，并且饮食均衡，保持硒的水平并不难。以下所有食物的排名相对较高硒： 金枪鱼 金枪鱼含有相当数量的硒，以及蛋白质和ω-3脂肪酸，所有这些都是健康均衡饮食的一部分。出于对汞的担忧，建议你一周只吃几次金枪鱼。 葵花籽 葵花籽硒含量也相对较高，并且含有健康脂肪，这是你身体最需要的。因此，尽管它的脂肪含量相对较高，但它来自多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，它们是健康的脂肪。选择干烤作为美味佳肴。量(100克)，硒(53微克) 猪肉 猪肉是硒含量最高的食物之一。几十年来，大多数猪肉产品被宣传为＂另一种白肉＂，但它们并不是一种高质量的蛋白质，携带的脂肪比鸡胸肉或者瘦牛肉。但是它可以包含在健康的饮食中，特别是那些注重每天摄入足够硒的饮食。量(100克)，硒(35.4微克) 鸡肉 鸡肉是最容易获得更多的食物之一。选择有机鸡胸肉来获得高质量的蛋白质来源，而不需要将所有抗生素和生长激素注入传统鸡体内。它卡路里含量低，如果你选择去皮的，脂肪含量低，鸡胸肉的27%是纯蛋白质。量(100克)，硒(27.6微克)。 蛋 鸡蛋运动试图让我们相信鸡蛋是不可思议的和可食用的，而说到硒，它们几乎是不可思议的。根据你如何烹饪它们，硒的含量会多多少少。这里列出的数字是指每份50克的两个鸡蛋的煮熟的一份。这些数字把鸡蛋放在许多含有大量硒的食物清单上，它们也是蛋白质和蛋白质的良好来源ω-3如果你买了强化鸡蛋。量(100克)，硒(31.7微克)。 蘑菇 挑选你最喜欢的蘑菇，它们很可能是硒的好来源。这很棒，因为蘑菇被用在很多食谱中，并且可以和其他蔬菜一起做一道很好的配菜来搭配各种主菜。开始在你的饮食中增加蘑菇是很容易的，你只需要选择你最喜欢的种类。量(100克)，硒(9.3微克)。 奶酪 奶酪含有钙和蛋白质。如果你想增加硒含量，但你不吃肉，但你可以食用乳制品，这可能是满足硒需求的一种途径。量(100克)，硒(13.9微克)。 牡蛎 牡蛎含有大量硒，硒有助于调节甲状腺，有助于调节性功能，所以这可能是有原因的。这维生素B-12说到牡蛎，这也是其中的一部分。它们还提供大量蛋白质，使它们成为健康饮食的一个合适部分。量(100克，蒸)，硒(63.7微克)。 燕麦 燕麦由于其降低胆固醇的作用，经常被建议作为一种有助于心脏健康的方法。他们在硒含量最高的食物中排名相当靠前。这是一个开始你早晨的好方法，确保你有足够的燃料让你吃午饭，同时满足你部分的日常纤维需求。量(100克)，硒(28.9微克)。 虾 当你寻找硒储备时，虾是一个很好的蛋白质选择。那是因为当你把它与鸡肉和牛肉相比较时，它比其中任何一种都含有更多的硒和更少的卡路里。这意味着你可以在常规菜单中享受虾的优质蛋白质含量和其他好处。量(100克)，硒(39.6微克) 牛肉 牛肉是硒的一种来源，容易获得，也是消费最多的肉类之一，仅次于鸡肉。这是肉食者通常不会有低硒问题的原因之一，因为三种顶级肉类都含有硒。与同样的100克鸡肉相比，牛肉实际上含硒更少，但含热量更高，这可能是牛肉排在第二，有时排在猪肉之后的原因之一。量(100克)，硒(21.6微克)。 硒是一种重要的矿物质，你不想摄入不足，但是你必须做出好的饮食选择，确保你的饮食多样化，富含大量健康蛋白质、蔬菜、水果以及健康脂肪。你想确定你已经加满了最重要的维生素和矿物质，这是最好的方法。