主料：冬瓜
　　辅料：肉沫，红椒粒，葱花，蒜泥
　　调料：港顺鲍鱼汁，味精，鸡精，盐，白糖，老抽，香料A
　　做法：1冬瓜去皮，改鱼网花刀。2青菜心出水待用。3将改好的冬瓜脯放入高压锅内加味精鸡精，盐，白糖，蚝油，老抽，水，加盖压56分钟待用。4净锅取底油，将肉沫，蒜泥煸香，烹入老酒，加少许水，味精，鸡精，盐，白糖，蚝油，老抽，港顺鲍鱼汁，香料A，调成芡汁待用。5将压好的冬瓜脯放让腰盆内，加青菜心摆好造型。6最后将芡汁点入明油浇在冬瓜脯上面，撒上葱花和红椒粒即可。
　　特点：芳香爽口，酱香浓郁，色泽诱人。

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