牛奶的营养价值已为人们所熟知，很多家长也已习惯给幼儿喂食各种乳制品。但是，北京协和医院营养科于康副教授指出，人们在给幼儿喂食乳制品时，还存在着一些认识上的误区。
　　误区一：奶粉冲得越浓越好
　　有的家长认为，奶粉冲得越浓，孩子得到的营养就越多，就多加奶粉少加水，使其浓度超出正常的比例标准；甚至有的家长认为鲜牛奶太淡，便在其中加入奶粉。于康副教授说：＂这种做法是错误的。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，如果婴幼儿常吃过浓的牛奶，会引起腹泻、食欲不振，甚至拒食，久而久之体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。奶粉冲得过浓，或者在鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。＂
　　误区二：炼乳更有营养
　　炼乳是一种乳制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5,再加入40％的蔗糖制成的。有些家长认为炼乳更有营养，便用它代替牛奶给孩子喝。这种做法是不对的，因为炼乳太甜，必须加5－8倍的水来稀释。但当甜味合适时，往往蛋白质和脂肪的浓度会比新鲜牛奶下降一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果减少炼乳中加水量，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，容易引起小儿腹泻。而且，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。
　　误区三：牛奶中添加果汁或米汤可使营养更均衡
　　有的家长习惯在牛奶中加入果汁或米汤，认为这样味道更好，营养也更全面。但是，于康副教授指出，这种做法也是错误的。因为多数果汁，如橙汁、柠檬汁等属于高果酸饮料，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
　　而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏牛奶中的维生素a。如果摄取维生素a不足，会使婴幼儿发育迟缓、体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将它们分开食用。
　　误区四：酸奶更易消化
　　酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶代替牛奶喂食婴儿。然而，酸奶中乳酸菌生成的抗生素，在抑制病原菌的生长的同时，也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，影响正常的消化功能。如果给患胃肠炎的婴幼儿及早产儿喂食酸奶，容易引起呕吐和坏疽性肠炎。

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