三明治西餐做法

　　三明治，和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的。Sandwich是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。下面由品学网小编给大家带来的三明治西餐做法，希望各位客官喜欢！三明治西餐做法1、营养三明治
　　材料
　　〔面包〕高筋面粉160g面包〕中筋面粉160g〔面包〕保久乳或鲜奶180g面包〕白砂糖45g面包〕即溶酵母3g面包〕全蛋1颗另备蛋液、面包粉适量〔内馅〕鲁蛋6颗〔内馅〕美奶滋（桂冠）1包〔内馅〕小黄瓜切粗片23条〔内馅〕牛蕃茄或大蕃茄2颗〔内馅〕热狗（先水煮）或火腿适量
　　做法
　　1取大缸将牛奶、酵母、糖和鸡蛋先简单拌匀，加入面粉揉成三光面团。整成圆团放回缸里盖上保鲜膜进行发酵到面团成2倍大或手指压下不会回弹（约需45分钟到1小时）
　　2发酵完全后，手握拳压面团让空气排出（不要槌打），取出后轻揉成长条，切割成12团（每个约48g），滚圆后静置5分钟松弛面团。
　　3松弛后的面团，用手的中央轻压揉成长椭圆型。
　　4轻轻从两端拿起面团，沾完蛋液后再沾裹面包粉，此时可轻压让面包粉附着在面包上。摆放在铺了烘培纸的烤盘上，盖保鲜膜放在温暖的地方，约3040分钟做最后发酵。（面包会涨大，所以排放时要预留位置）
　　5取小平底锅倒入约锅子高度过半的油，加热到130140度左右，丢面包粉试油温，面包粉会下沉后过23秒才浮上来，即可下面包中火油炸，下面包时可用锅铲轻轻起来放入锅中，炸到一面有点颜色时用锅铲翻面（轻轻一下它就会滚动）炸到两面都上色后（约34分钟）起锅沥油，挤入沙拉酱，并放入馅料即完成。三明治西餐做法2、经典越南香茅鸡肉三明治
　　材料
　　鸡肉腌料：香茅40克砂糖60克鱼露25毫升黑胡椒1茶匙干葱头2个蒜末1汤匙芝麻油1汤匙油1汤匙生抽1汤匙越南萝卜泡菜食材：胡萝卜1根白萝卜1根盐2茶匙砂糖2茶匙砂糖120克白醋310毫升温开水250毫升蒜末2汤匙鱼露1汤匙红辣椒丁1根三明治食材：去骨鸡腿肉400克短法棍2根香菜叶30克美人尖椒2根综合生菜叶8片小番茄10颗蛋黄酱2汤匙
　　做法
　　1鸡腿肉切块，加入鸡肉腌料，拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时。
　　2制作越南萝卜泡菜：胡萝卜、白萝卜去皮切丝，加入盐、2茶匙糖，拌匀，静置30分钟，至出水；挤干水分备用；
　　3温水融化120克白砂糖，加入鱼露、白醋拌匀；
　　4取一个密封罐，放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝，倒入步骤2调好的卤水，轻轻摇晃均匀，放入冰箱，冷藏1小时，即可食用；
　　5生菜洗净，沥干备用；番茄切半；美人椒切斜薄片；
　　6取一个锅，倒入足量的油，大火烧至100度；放入面包，大火炸至深金黄色，捞出沥油，降温后，从侧横面切一刀，不要切断；
　　7取一个锅，将腌制好的鸡肉煎熟备用；
　　8在切开的面包内抹上蛋黄酱，依次放入生菜、鸡肉、香菜、美人椒、番茄、萝卜泡菜，即成。三明治西餐做法3、焗烤蕃茄开放式三明治
　　材料
　　帕玛森起司丝一把蕃茄10颗义大利香料适量橄榄油一汤匙切片法国面包四片
　　做法
　　1部分蕃茄对半切，热锅中加点橄榄油下锅煎，同时撒些调味料下去。部份蕃茄切片（摆盘）。
　　2于热锅中的蕃茄撒上香料后，翻面洒些香料煎。
　　3煎至蕃茄软熟之后，移至锅边撒上起士丝，同时在锅的另一边放入切片法国面包，起士融化即可起锅喔！！