牛排是很正统的西餐，想要在家做好这道美食需要很多技巧，那么你会自制西餐牛排吗？下面品学网小编为你整理了牛排西餐做法图解，欢迎阅读。牛排西餐做法用料
　　牛排1块
　　黑胡椒适量
　　花生油（玉米油、橄榄油）适量
　　洋葱少许
　　西红柿少许
　　红酒1小杯
　　盐少许黑椒牛排的做法
　　牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力，肋眼，肋排，牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
　　像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）摸勻。
　　我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不醃製，因為我覺得用含鹽份的調料醃製，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排ldquo；鮮嫩多汁rdquo；的效果。
　　不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给小盆友吃放心。
　　把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
　　下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
　　利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
　　喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
　　配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
　　尽情享用吧！

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