春节吃什么菜好

　　随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。下面是品学网小编搜集整理的过年菜式推荐，希望对你有帮助。
　　春节菜式推荐
　　提到过年，小孩子最高兴的是有好吃的东西吃了。第一，鱼，鱼代表年年有鱼（余）。而用鲢鱼，更是代表连年有余。而且吃鲢鱼头，可以健脑、暖胃、滋润皮肤。
　　吃年糕，代表年年高升。年糕相传是春秋时期伍子胥埋在城下，让士兵是在兵荒马乱缺少粮食时所吃，传说是他看到吴国国君荒淫无度，而特意嘱咐士兵到需要时可以到城墙下挖，这也就后人为了纪念这事，特意做成方块，城墙的样子。
　　汤圆，代表团团圆圆。汤圆做法：花生仁炒一下，然后切碎，再加入红糖和猪油，糯米饭揉成干面团，取个大小适中的面团，折出一个沟槽，然后被这些馅放进去，包好，新鲜的汤圆就出炉了，当然要煮了才能吃。
　　吃鸡，寓意百事大吉。鸡翅，代表大展宏图。吃鸡骨头，代表出人头地。
　　红烧肉，代表鸿运当头。红烧肉一般选用五花肉。要用到老抽，白糖，八角。五花肉最好小炒一下，这样比较不油腻。这里用到的辅料比较多，就不一一列举了。
　　鳝鱼，代表善始善终。和鸡在同一桌，又有龙凤呈祥的意思。吃鳝鱼可以补脑，降低血糖，调节血糖，改善视力等功效。
　　春节饮食习俗
　　春节，一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今，春节都是我国最大、最隆重的节日。在此期间，人们互相拜年祝贺，增添友好感情，有的则要看望亲戚朋友，赠送礼品和年货，有的则要相互请客吃饭，名为ldquo；年节酒rdquo；。
　　春节，一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今，春节都是我国最大、最隆重的节日。在此期间，人们互相拜年祝贺，增添友好感情，有的则要看望亲戚朋友，赠送礼品和年货，有的则要相互请客吃饭，名为ldquo；年节酒rdquo；。
　　春节的前也是除夕，古称ldquo；岁除rdquo；或ldquo；逐除rdquo；。除夕的饮食习俗，北方和南方不尽相同。北方人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在出席子时食用，取ldquo；更岁交子rdquo；的意思。为讨吉利，有的饺子中放些糖块，意味来年生活甜美；有的在饺子里放一枚ldquo；制钱rdquo；，吃到有制钱的饺子，一位着财运亨通。
　　在南方，人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫ldquo；团子rdquo；、ldquo；圆子rdquo；即汤圆，取ldquo；全家团圆rdquo；之意。年糕多用糯米做成，取生产和生活ldquo；年年高rdquo；之意。
　　吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪念。午夜钟声一响，辞岁礼开始，全家向祖先灵位行礼致敬，子女依长幼序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到ldquo；压岁钱rdquo；即ldquo；押崇钱rdquo；，寓意镇压ldquo；邪崇rdquo；。
　　正月初一，人们早早起来，相互祝福。早餐北方人吃饺子，南方人吃汤圆等，几乎全国各地都要吃年糕，ldquo；黏rdquo；字与ldquo；年rdquo；字谐音，而ldquo；年rdquo；字本来是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。现在已通称年糕了。吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。这一天，人们吃的大多是节前准备好的食物，即取其ldquo；有余rdquo；之意。北方大多吃馒头，南方还是以米为主。
　　春节餐桌礼仪
　　1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。
　　2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
　　3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
　　4、口内有食物，应避免说话。
　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
　　6、必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。
　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
　　11、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
　　12、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声ldquo；对不起rdquo；。
　　13、在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。