秘书餐桌礼仪

　　秘书是领导身边的得力助手，当然餐桌在餐桌也是一样的，那么秘书要注意什么餐桌礼仪呢？下面是品学网为大家准备的秘书餐桌礼仪，希望可以帮助大家！
　　秘书餐桌礼仪
　　1、座位怎么排？哪是主位？八仙桌和圆桌的主客位有什么不同？
　　一般来说，主位都位于正对着房门的位置；若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。
　　八仙桌很明确地规定了四个方向，正对着房门的为主位。如果是吃饭，则主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈；如果是坐主席台，则是主位作面为主客位，右面为副客位，下面坐小辈。
　　圆桌，一般为十人桌，依然是正对着房门电视的为主位，然后主位右面为主客位，主位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐。举个简单的例子，中央部委下到地方某省会城市检查工作，中央领导坐主位，副市长坐主位右面，市人事局长（必须是人事局一把手）坐主位左面，然后两边依次向下排开而坐。
　　有些较上档次的酒店，没有明确主位的位置，但圆桌上每把椅子的椅套颜色（或者桌上餐巾的折叠方式）不一样，有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。
　　2、什么时候点菜？是人来齐了点，还是事先点好？谁来点菜？人均几个菜？
　　首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到1015分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定要早到！）。领导来之前是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。领导到达之后是第二次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
　　其次是点菜哲学。一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是ldquo；八凉八热rdquo；和ldquo；四荤四素rdquo；，且其中必须要有一条鱼，意为ldquo；年年有余rdquo；；有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是ldquo；十六凉十六热rdquo；和ldquo；八荤八素rdquo；。
　　最后，根据被请客的大领导的级别不同，饭局上的ldquo；硬菜rdquo；数量也不同，一道ldquo；硬菜rdquo；为最低规格，四道ldquo；硬菜rdquo；为最高规格。ldquo；硬菜rdquo；不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是ldquo；硬菜rdquo；。如果被请领导确实级别够高（副省级以上），可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。
　　3、倒酒的时候，白酒怎么倒？红酒呢？用什么器皿？倒多少合适？
　　白酒倒小杯，可以一次喝完；
　　红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来ldquo；醒酒rdquo；，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后倒给每人，每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯，为ldquo；二次醒酒rdquo；，绝不可以一次喝完！。
　　4、什么时候敬酒？从谁敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？
　　一般来说由请客的人先开始敬酒，在敬的过程察言观色判断大领导的ldquo；情况rdquo；，一共敬所有人三次，是为ldquo；酒过三巡rdquo；。酒过三巡之后便可开始敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最后。
　　碰杯就一定要喝完，不碰随意。有些地方还有一种办法叫做ldquo；端酒rdquo；，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示尊敬。
　　5、什么时候该给领导代酒？怎么代不失体面？
　　这个没有固定的时刻，完全dependson领导的意志；领导让你代酒你就要代酒，领导不让你代酒千万不能代，否则就是不给领导面子。
　　一般情况下，每次饭局，事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序：秘书是第一代，办公厅主任是第二代。然后还会事先安排一个人假称其不能喝酒，等到最后万一所有全不行了再让这个人上，相当于ldquo；预备役rdquo；。在各级领导下地市检查的过程中有时还会出现极端个例，就是全体人都被灌倒了这个时候就只好司机上场了（事后司机不开车），因为无论如何领导最不能倒下，所有随行人员是服务于领导的。
　　一般来说，领导不会安排女下属为其代酒，这是没面子的体现，所以各位体制内的女生可以放心了。（同时女同志在敬酒时也无需喝光）女同志一般不先敬酒，由男同志先发起敬酒。
　　6、敬酒时说什么？敬领导，男领导说什么？女领导说什么？领导故意为难你，逗你玩，不跟你喝，你该说什么？
　　敬酒的时候看情况而定，看对方喝不喝啊喝多少啊对方的级别啊当时的主题啊等等。最通俗最普遍又适用于一年四季的说法可以有祝对方身体健康，或是ldquo；为友谊干杯rdquo；等等。向女领导敬酒可适当赞美对方。
　　秘书接待基本礼仪
　　1、有人敲门，应回答ldquo；请进rdquo；，或到门口相迎；
　　2、客人进来，应起立热情迎接。如果家中不够干净齐整，显得零乱，要做些必要的整理，并向客人致歉；
　　3、敬茶须用双手端送，放在客人右边。如果夏天酷热，要递扇子，或开电扇；
　　4、吃饭时来客，要热情地邀请客人一同进餐。客人吃过饭后应送上热毛巾，并另换热茶；
　　5、接受客人礼品，应该道谢；
　　6、向主人或客人介绍对方时，姓名职务必须逐字清楚，须先将年轻者向年长者介绍；
　　7、客人来时，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，并安排家属陪着，然后再去干自己的事；
　　8、客人坚持要回去，不要勉强挽留；
　　9、送客要到大门外，走在长者后面；
　　10、分手告别时，应说ldquo；再见rdquo；或ldquo；慢走rdquo；。