超市卫生管理制度范文

　　超市注重卫生管理，旨在维护员工健康及工作场所环境卫生。下面是品学网小编为你带来的超市卫生管理规定，欢迎参阅。超市卫生管理制度范文1
　　第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：
　　一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。
　　二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。
　　三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。
　　四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。
　　五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。
　　六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。
　　七、饮水必须清洁。
　　八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。
　　九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
　　十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。
　　十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。
　　十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。
　　十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。
　　第二节卫生工作的检查：
　　一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。
　　二、每周客服部要对卫生进行全面检查。
　　三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。
　　四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。
　　五、检查发现问题及时通报，并予以解决。
　　第三节卫生工作五不准
　　一、准随地吐痰。
　　二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。
　　三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。
　　四、不准乱扔废弃物、果皮核。
　　五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。超市卫生管理制度范文2
　　1。所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。
　　2。建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。
　　3。建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
　　4。认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
　　5。上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
　　6。定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。
　　7。直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。
　　8。商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。
　　9。应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。超市卫生管理制度范文3
　　第一条为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。
　　第二条管理方式
　　一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。
　　二、超市外ldquo；门前三包rdquo；范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。
　　第三条食品卫生
　　一、干鲜果品类卫生：
　　一）水果局部腐烂不得出售。
　　二）干果发霉、变质、生虫不得出售。
　　二、熟食制品卫生：
　　一）出售熟食制品做到ldquo；五专rdquo；，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
　　二）经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。
　　三）销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。
　　四）熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。
　　三、糕点食品卫生
　　一）糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。
　　二）直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
　　三）售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。
　　四、罐头、酒类食品卫生
　　一）锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。
　　二）混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
　　第四条本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。