香煎鲈鱼是迄今为止最受人欢迎的一道菜。它的外焦里嫩、色香味俱全很能勾起食欲。下面由品学网小编给大家带来的西餐香煎鲈鱼的做法，希望各位客官喜欢！西餐香煎鲈鱼的做法1、香煎鲈鱼片
　　材料
　　鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐12小匙，胡椒14小匙
　　做法
　　1。在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。
　　2。将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。
　　3。平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。
　　4。将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。西餐香煎鲈鱼的做法2、剁椒蒸海鲈鱼
　　材料
　　海鲈鱼，剁椒，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，盐
　　做法
　　1、海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净，鱼身两面划三刀。
　　2、将葱姜塞到鱼肚里，放料酒腌制片刻。
　　3、蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。
　　4、放少许盐、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身，大火蒸10分钟左右即可。西餐香煎鲈鱼的做法3、清蒸海鲈鱼
　　材料
　　主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒
　　辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜
　　调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油
　　做法
　　1。鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切23ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分，肉丁抓盐上劲
　　2。鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，
　　3。盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
　　4。盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
　　5。蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
　　6。剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺
　　7。热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可。（喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒）
　　8。新鲜香菜段随意散在盘中。

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