冬吃根春吃芽，豆芽咋挑，咋存，都有啥吃法？戳进来看看哈

　　#头条创作挑战赛#
　　老话说的好  ＂春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根＂，春天的豆芽特别好吃，说起豆芽前，就得说说  黄豆这个普遍食材了，它的吃法儿可多了，泡发后，不管是炒着吃，炖菜吃，拌小菜，还是打豆浆，磨豆腐，发豆芽儿…味道都很香。
　　而且，它还很有营养咧，尤其是对老人and女人，经常吃黄豆很好哟~
　　很多朋友喜欢吃黄豆，吃豆芽儿，又或是早上经常打豆浆，but却不知道啥样的黄豆品质好，所以就有了今儿这篇文章啦！
　　在说＂正经＂文字之前，我先问个小问题：你知道黄豆小时候是啥么？
　　大家先琢磨一会儿，我也先卖个关子，一会儿再揭晓答案~
　　咱先说说 怎么挑黄豆 ，黄豆有啥营养 ，黄豆嘴儿怎么发 ，怎么挑黄豆芽儿 ，豆芽儿咋保存 ，都有啥吃法 …
　　来，往下看吧~
　　黄豆咋挑？
　　挑黄豆其实很简单，好的黄豆外表是 黄色 的， 有光泽 ，颗粒饱满 ，无破损 ，咬一下感觉特别 脆 ，而且是 有豆香味儿 的哦。
　　黄豆有啥营养价值？
　　它蛋白质含量很高，所含的大豆脂肪还能 预防胆固醇 和 动脉硬化 。所以，常吃些黄豆，对身体还是有很多好处嗒。
　　黄豆嘴儿怎么发？
　　水发黄豆在超市和菜市场其实都有卖的，但如果家里有干黄豆，我还是建议自己在家发哈，不仅更卫生，原料的品质也更有保障。
　　方法很简单：
　　先把黄豆 泡发8小时以上 ，倒掉水，盖一块儿 湿润透气 的笼屉布，放在阴凉的地方，天气热的话需要放 冰箱冷藏 里哈。
　　每天 早晚各换一次水 ，黄豆用水冲一遍，笼屉布用流动的水洗一下，再重新盖上，一般1-2天就能发好。
　　发好的黄豆嘴儿除了凉拌，炒着吃也很好吃，但是在炒之前，最好先用水煮熟哈，煮黄豆时可以加一点儿盐，增加一些底味儿。
　　好的黄豆芽儿长啥样？
　　判断豆芽儿的好坏，其实特简单。
　　好的豆芽儿是用清水发的，这种豆芽儿不会太长， 基本在5-6cm左右，而且有须根 ，根须有的还会很长，这都是正常的哈，闻起来还有种淡淡的豆香味儿。
　　须根没有or很少，长得漂亮，身体粗壮，颜色洁白，用手掐一下儿，断面儿还有水冒出来，且有异味儿，这种就不建议买啦。
　　买豆芽儿跟买黄豆可不一样哈，不能看颜值的哦~
　　黄豆芽儿咋保存？
　　最好是现吃现买。
　　不过，现在超市里豆芽儿的包装，量都比较大，总会有一次做不完的时候。
　　我通常都是把剩余的豆芽儿用 保鲜袋 装好，封起来，再从外面套一个袋子，最后放冰箱 冷藏室 保存。
　　最好别保存超过2天哈，避免腐烂。
　　（绿豆芽来当个＂麻豆＂）
　　豆芽怎么做才好吃？
　　【今天咱做啥】——腊肉炒黄豆芽（又是一道下饭菜）
　　【今天咱做啥】——黄豆芽拌饭（偷懒做锅＂菜肉饭＂于一身的晚餐）
　　【麻将凉皮】——夏天了，爱吃的自己可以在家做哦~