出地铁站扫个码，3分多钟就能得到一套由机器人摊好的煎饼果子。近日，北京地铁19号线牛街站口的一台煎饼果子机器人走红。事实上，无人贩卖车、无人咖啡车等越来越多的智能新服务已经出现在了城市各个角落，改变着我们的生活。
　　市民排队体验煎饼果子机器人/来自北京日报
　　扫码，选择原味煎饼果子或火腿煎饼果子，是否加葱花、香菜、辣椒，确定后，机器人就开始做面浆、摊煎饼、加鸡蛋、自动翻面、刷酱……大约3分半钟后，一张私人定制的煎饼果子就新鲜出炉了。
　　在地铁19号线牛街站B口，这台煎饼果子机器人刚刚完成半个月的试运营，已成功晋升北京今春街头＂最热网红＂。早上8点多，仍有不少市民专程前来打卡体验。市民：看之前有好多机器人，像冰淇淋机器人、棉花糖机器人，但是在北京好像第一次到煎饼果子机器人。挺好玩的，也不贵，我就是想看一看它是怎么做的。
　　市民：它还挺先进的，高科技很强，不需要人工。想尝一尝味道怎么样，因为我觉得这种可能比人工的更卫生一点。
　　地铁19号线牛街站B口外的煎饼果子机器人/记者拍摄
　　这台煎饼果子机器人右上方是一块电子屏幕，显示着煎饼果子以及饮品的可选项；屏幕左边是大面积的透明橱窗，可以看到煎饼炉、机械臂，注料口等。机器一侧贴着营业执照和食品经营许可证复印件。久秉AI餐饮机器人创始人CEO于钦玮表示，这是国内第一款煎饼果子机器人。
　　于钦玮：我们做了4年多的研发，实现了商业落地。操作流程和人工没有什么太大区别，我们只是用一条机械手臂配上若干个执行机构，仿生加工，仿制正常的煎饼师傅的加工过程，实际上所有的步骤我们都还原了人工加工的步骤。现在我们的机器人还是在试运营的阶段，现在跑的速度是大概在40%的速度，正常我们能跑到70%~80%，也就是在两分半以内，我们就能将一份餐食制作好。机器人满负荷运行，一天做到500~600套煎饼果子。
　　煎饼果子机器人操作橱窗/记者拍摄
　　于钦玮表示，今年计划投放2000套煎饼果子机器人在地铁站、高铁站、景区、医院餐厅等场景，年底前还将推出一款新的中华名小吃机器人。
　　煎饼果子机器人制作煎饼/来自网络
　　事实上，越来越多的机器人、无人车等智能新服务出现在不同的城市场景中：在亦庄的多个地铁站口，可以看到装载着热腾腾早餐、饮料等的无人零售车；在奥森公园，无人车可以制作售卖3D文创冰激凌……新石器无人车市场副总裁刘明敏介绍：
　　刘明敏：我们的无人配送车它其实就是一个移动的快递柜，用户会收到短信的提示，在车上输入密码即可取件。无人零售车还具有保温、冷藏等功能，用户可以通过扫描无人车屏幕上的二维码下单购买，车门就会自动打开。
　　售卖午餐中的新石器无人零售车/新石器供图
　　3D文创冰激凌无人车/新石器供图
　　目前已有300多辆无人零售车在北京为市民服务，同时，在亦庄部分写字楼园区、地铁站等已推出无人咖啡车服务。
　　刘明敏：在亦庄的地铁站、写字楼和公园都能看到我们的无人咖啡车，用户可以通过扫描无人车屏幕上的二维码下单购买，我们的无人咖啡车就会现场制作一杯暖暖的咖啡。在我们运营的区域，用户也可以通过我们的小程序下单，无人车就会把咖啡送达到一个指定的位置。目前我们期待更大面积地开放政策和路权，让我们的无人车能够更大规模上路行驶，有法可依。下一步我们会加快自动驾驶技术的研发升级，在小区、写字楼、地铁站、公园等场景，为用户提供智能化配送和零售服务，真正能够成为智慧城市当中的一个基础服务设施。
　　用户在新石器智能咖啡车上购买咖啡/新石器供图
　　记者 朱艳婷 编辑 赵明聪 主编 程艳

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