厦门人都懂!20年来凭借一道水煮小鱿鱼风靡鹭岛,本地人都爱!
#头条创作挑战赛#
专做一道菜20年,厦门这家海敢小鱿鱼本地人都吃过吧?即使没吃过,也一定听过。可以说是厦门做水煮小鱿鱼的鼻祖,一直被模仿,从未被超越。从2003年至今20年专注于做好这道看似简单却有大门道的"水煮小鱿鱼",也赢得了众多老食客,现在分店遍布岛内外。
乍暖还寒的初春,跟一群老友还是约了来吃这个老味道,这次我们选择了岐山店,环境也比较好,交通方便地铁直达。
一楼是大厅散客,还有点菜区,二楼有几个大包厢,如果需要包厢建议提前预约!点菜可以直接在海鲜池边上点,都是闽南味道。
每桌必点的就是这道招牌水煮小鱿鱼了,还可以选择加上鲜虾。红彤彤的汤底令人看了就有食欲,而且也能看出油是很清亮的颜色。直接一大勺舀到碗里来,白嫩的小鱿鱼入口脆爽,虾肉紧致Q弹,配菜也很入味。一直被模仿,从未被超越,说的便是它吧!
除了招牌小鱿鱼外,还有各色闽菜及海鲜,适合厦门人的口味。前菜的这个芥末鱼肚真的好开胃,鱼肚很脆,加入芥末的提味后直冲天灵盖的舒爽,超过瘾。
咸肉鲜笋豆腐煲,春笋最嫩,咸肉一起煨煲后滋味更好,老豆腐软嫩适中,汤汁不容错过!咸肉的香、春笋的鲜都融合在里面了,可以直接当汤喝或者下饭都是极好的。
咸蛋黄焗双菇,咸蛋黄的做法不陌生,但焗菌菇类还是第一次见,脆爽咸鲜,停不下来的好吃!
他们家的招牌韭菜饼也是每次必点,咬下去嘎嘣脆,韭菜加入肉泥,使得韭菜本身的味道并不浓烈,不爱韭菜的也能接受。一口酥脆,很解压。
土猪肉竹荪汤,清甜的汤头四季都适合,是一道很养生的汤品。
酱油水小黄鱼,厦门传统做法, 新鲜鱼肉就是嫩,酱油水的咸淡适中,恰到好处的突出了它的鲜。
这家店竟然还有脆皮乳鸽,第一次尝试,味道还不错,咬一口有爆汁的感觉,表皮酥脆,鸽肉带着汁水。
主食来一份紫菜饭,加入了紫菜、肉松,口感更好。
菜品分量都很实在,20年来始终坚持使用好食材,凭借一道水煮小鱿鱼风靡鹭岛,赢得无数忠实老粉丝!厦门人都懂!20年来凭借一道水煮小鱿鱼风靡鹭岛,本地人都爱!
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