五果中桃和杏，不仅是水果，还是干果，更是良药，治未病用得着

　　五形人体质，内涵人体先天阴阳寒热量比，什么体质有什么气质，什么体质得什么病；什么体质吃什么饭，什么体质用什么方。调体质，护健康，得长寿。 ——体质秘语
　　前面的课，讲了＂五谷为养＂和五畜为益＂。今天开始讲＂五果为助＂。
　　果，本义树木结出的球状籽实。五果，古代指桃、杏、枣、李、栗五种果实。其中枣、栗为干果；桃、杏、李的果肉部位为水果，果核部位为干果。助，本义祖先赐予的力量，意为外来支援、辅佐。
　　五果，含有水、糖、维生素、纤维素、矿物质、蛋白质六大类营养素，为人体营养辅助来源。
　　桃，为蔷薇科桃树的果实。每年6~9月成熟。
　　桃，学名Amygdalus persica L，别名桃子。
　　桃子图片
　　桃有3000多个品种，分食用桃和观赏桃两大类。
　　观赏桃，分为碧桃和寿星桃。
　　食用桃，分为水蜜桃、油桃、蟠桃。
　　水蜜桃、蟠桃果皮有短柔毛，油桃果皮光滑无毛。
　　蟠桃果实扁平形，呈扁盘状，两端凹入，水蜜桃、油桃果实卵球形。水蜜桃中，果实顶端尖而突起者，为北方桃品；果实顶端圆钝、果肉柔软多汁者，为南方桃品。
　　食用桃，果皮由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，果肉多为白色或夹红晕，多汁而甜，另有果皮果肉均为黄色者，为黄肉桃品（水蜜黄桃、蟠黄桃、油黄桃）。
　　桃，以果型个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核粘连，皮薄易剥离者为优。
　　桃，果肉内有单核，核内有白色种仁，称为＂桃仁＂，可入药。
　　桃仁图片
　　桃树，为我国最古老果树品种之一，果实为食用桃。
　　桃树，原产于海拔较高、日照长、光照强的西北地区，栽植历史3000余年，世界各地均有栽植。
　　桃树，为落叶小乔木，树高4~8米，树冠开展，单叶互生，椭圆状披针形。早春开花，花期3~4月，花为无柄单生，分为五瓣，花瓣呈长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色，雌蕊为一，雄蕊20~30，花药绯红色，花落叶生，果实6~9月成熟。桃花艳丽盛开，自古为赏春乐事，《诗经》：＂桃之夭夭，灼灼其华＂，赞的就是桃花，当代诗人陈志岁，曾作《咏桃》诗：＂枝上新芽默默申，花开风雨恰频频。时光不与相留待，及见夭夭已过春＂，揭示了＂桃花虽艳，花期却短＂的人生哲理。
　　桃，其根、叶、花、仁均可入药。
　　桃子，果肉性温、味甘、酸。功效为补中益气、养阴生津、润肠通便。
　　桃子，素有＂寿桃＂、＂仙桃＂之美称。因其肉质鲜美，又被称为＂天下第一果＂。
　　桃子，果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、有机酸、蔗糖、挥发油。
　　桃子，可用于冠心病的食疗：＂鲜桃2个取肉、黑芝麻20克、杏仁2个、大枣5枚，洗净，一次性食用，日1~2次＂。
　　桃子，其糖分为蔗糖，放置于30 左右甜度最大，放置于冷水(10 )中浸泡20分钟，是最有营养的吃法。
　　桃子，清洗时巧去桃毛法：＂在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。＂
　　桃子，忌与甲鱼同食；
　　桃子，腐烂后有大毒，切不可食。
　　桃子，性温、味甘、酸，有＂养人果＂之称，木、火、土、金、水五形人皆可食用。
　　杏，为蔷薇科杏树的果实，每年6~7月成熟。
　　杏，学名Prunus armeniaca，别名杏子。
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　　杏有3000多个品种，分为食用杏、仁用杏、加工用杏、观赏杏四大类。
　　食用杏，主要生食或加工果肉，果实形大，肥厚多汁，甜酸适度，着色鲜艳。其中，
　　果皮、果肉黄白色者，包括北京水晶杏、河北大香白杏；
　　果皮、果肉橙黄色者，包括甘肃金妈妈杏、兰州大接杏、天水张公园杏；
　　果皮、果肉红色者，包括山西永济红梅杏、山东历城大峪杏、天水新跃红杏、青岛少山红杏、河北关老爷脸、清徐沙金红杏、沂水丰甜榛杏等优良品种。
　　仁用杏，主要采用杏仁，食用或药用，果实较小，果肉薄，种仁肥大，味甜或苦，味甜者，称为＂甜杏仁＂，味苦者，称为＂苦杏仁。＂
　　甜杏仁，包括河北白玉扁、龙王扁、北山大扁、队西迟梆子、克拉拉、红金榛、沂水丰甜榛杏等优良品种；
　　苦杏仁，包括河北西山大扁、冀东小扁等优良品种。其性微温、味苦，可以入药，有降气、止咳、平喘，润肠通便功效。
　　杏仁图片
　　加工用杏，主要采用果肉和果仁，干制或加工成果脯，包括新疆阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等优良品种。
　　观赏杏，主要包括垂枝杏和斑叶杏。苦杏仁性微温、味苦，可以入药，降气、止咳、平喘，润肠通便。
　　杏树，为我国最古老栽培果树之一，果实为杏，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。
　　杏树，原产我国新疆，栽植历史3000余年，《夏小正》：＂四月，囿有见杏＂。
　　杏树，全世界10个种之中，我国有9个种，包括普通杏、西伯利亚杏、辽杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。
　　杏树，普遍栽培于世界温带地区，为阳性树种，开花早、结果早，寿命长达100年。
　　杏树，为落叶乔木，高5~12米。树冠开展，圆形、扁圆形或长圆形，植株无毛，树皮灰褐色，纵裂，叶互生阔心形，深绿色，直立著生于小枝上。
　　杏树，早春开花， 先花后叶，自花授粉 ，花单生或2~3个同生，花分5瓣，呈圆形至倒卵形，雄蕊约20~45，含苞待放时，朵朵艳红，随着花瓣的伸展，色彩由浓渐渐转淡，盛开到谢落时就成雪白一片，宋代诗人杨万里曾作《咏杏》：＂道白非真白，言红不若红，请君红白外，别眼看天工＂，说的就是杏花开放的情景。
　　杏树，花落叶生，短枝每节上生一或两个果实，圆、长圆或扁圆形，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点。果肉为黄白、橙黄、红色，味甜多汁，成熟时不开裂。果肉内有一核，果核面平滑、没有斑孔，核缘厚而有沟纹，俗称＂翅边＂，种仁具苦味或甜味，花期3~4月，果期6~7月。
　　杏子果肉，性热、味酸，补中益气、生津润肺、止渴。
　　杏子果肉，含糖、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、维生素A原、维生素C、B等，为营养丰富的水果。
　　古语说，＂杏伤人＂。因杏禀春夏温热之气，过食则生热，引宿痰、伤筋骨，小儿易生膈热疮痈，成人一次食用过量，可发生流鼻血、生眼眵、烂口舌、生疮长疖、拉肚子现象。扁鹊曾曰：＂多食动宿疾，令人目盲、须眉落＂，故每次食用，以3~5枚为宜，还要防止倒牙。
　　苦杏仁，有毒，成人吃40~60粒，小孩吃10~20粒，就有中毒的危险，需用凉水浸泡后才能食用，现代将杏仁制成杏仁茶、杏仁露，既营养，又安全。
　　杏子果肉，性热、味酸，可助热、助火、引起痰湿，除水形人外，木形人、火形人、金形人、土形人不宜多食。
　　——本文选自公众号 治未病说 之《《个体化调体质方案应用解读》精品公开课——第十八课：什么体质吃什么饭之 五果为助之桃和杏》，为作者原创，转载请注明出处。