蒸蛋,一道简单又美味的料理,不晓得大家是否试过「韩式蒸蛋」,这是一款韩国餐桌必备的小菜,长相与做法与我们的蒸蛋相当的不同,蓬松的外表会让人想到甜点舒芙蕾。利用高汤使鸡蛋变得滑顺入口,应用放在陶锅闷热使蒸蛋快速膨胀,使得蒸蛋变得鲜嫩多汁,赶紧来试试吧! 爆炸蒸蛋 一开盖就香气爆表,口感浓郁绵密,还带有淡淡焦香味。 准备的食材及器具: 12 公分直径陶锅:1 个 铝箔纸:1 大张 蛋:5 个 泡打粉:1 汤匙 水:90ml 盐:1/2 汤匙 白砂糖:1/2 小匙 芝麻油:1/2 汤匙 葱花:10g 做法: 1、取一个空碗打入 5 个全蛋、泡打粉搅拌均匀。 2、在陶锅内倒入水、盐、糖拌匀,加入芝麻油后以中小火煮开。 3、水滚后加入步骤 1 的蛋液,转中小火继续搅拌到蛋液呈块状为止。 4、蛋液呈块状转后转小火,并拿铝箔纸盖住陶锅,看到 5、有蛋液溢出立刻关火并计时约 2 分钟,时间到取出铝箔纸盖撒上葱花、白芝麻即可享用。