700道菜品撑起大运美食春团会团长们偏爱抄手和冒菜
第31届世界大学生夏季运动会代表团团长春季会议正在成都热闹举办。成都是国际美食之都,各种风味十足的美食不胜枚举。此前,有不少团长都曾到访成都,对成都美食非常喜爱。春团会期间,成都为团长们准备了丰盛的大餐,受到了团长们频频点赞。国际大体联赛事经理布莱恩表示,春团会期间的餐饮工作非常棒。"我最想说的是,这几天各国代表团就餐的菜品都是精挑细选、考虑十分周到。"据成都大运会执委会保障部餐饮服务处处长陈晨透露,春团会期间,各国团长们最"偏爱"抄手和冒菜。
多种风味美食应有尽有
满足各国运动员多元需求
本届成都大运会将如何提供高质量餐饮保障服务?陈晨向记者介绍,大运村会有两个运动员餐厅,分别是运动员一号餐厅和运动员二号餐厅,共设4340个座位,单餐次最多可以满足11000人用餐。另外,运动员餐厅将提供700+道菜品,"为满足来自不同国家和地区的代表团用餐需求,菜品涵盖了欧陆风味、地中海风味、亚洲风味、清真风味和四川风味等多种风味美食。"
陈晨告诉记者:"大运会期间,为了让各国代表团可以感受四川美食的魅力,我们设置了152道具有特色的四川经典美食,包括宫保鸡丁、赖汤圆等。另外在确保食品安全的前提下,我们还将提供成都串串供大家品尝。"据陈晨透露,"有很多团长告诉我们,他们想体验成都串串,所以我们将在大运会期间满足他们的愿望。"让人期待的是,"成都串串"还将有隐藏彩蛋,吃完串串后,运动员还将会得到一份独特的文创产品。具体是什么,让我们在大运会时拭目以待!
成都历来是非遗重镇,大运会期间,将会组织赖汤圆、龙抄手、茶艺等非遗传承人走进运动员餐厅。"届时,各国运动员可以在现场充分体验、感受川菜的魅力。"陈晨说,"我们将会组织非遗传承人进餐厅,现场制作经典川菜菜品,运动员可以在现场与他们互动。比如,赖汤圆的传承人将会在现场邀请运动员共同制作汤圆。希望通过开展多场非遗互动活动,让各国运动员在品尝美食的同时,也能够了解川菜文化,感受城市魅力。"
专业团队保证餐饮安全
提供个性化茶点服务
如何保证大运会期间的食品安全?"供运动员食用的食材供应链板块工作是我们目前的工作重点。"陈晨说,"为了保障大运会运动员食品安全,我们组建了专业的食品安全专家团队,组织相关部门对大运会食品供应进行全链条监管,保证各国运动员在赛事期间体验到安全、营养、美味、国际化的餐饮服务。"
另外,为了给运动员提供更加周到的保障服务。"赛时我们将为参加开闭幕式的代表团成员提供常温餐包,在竞赛场馆为运动员提供茶点服务,相比较之前赛事在场馆提供常温餐包,我们将常温餐包调整为茶点服务的方式,是我们和大体联以及食品安全营养专家共同会商的结果,是本届大运会服务的一大亮点特色,体现了成都服务的个性化、精准化和科学性。"陈晨说。
"身心愉悦,印象深刻。"布莱恩盛赞成都大运会餐饮筹备工作。布莱恩表示,运动员餐厅空间大,且标识清楚,"这次代表团参观餐厅时兴奋之情溢于言表,相信到时候运动员们会非常兴奋。"他坚信,比赛期间的餐饮保障会更加好,菜品种类会更加丰富,"成都准备得十分周全,菜单菜品设计均符合国际大体联标准。"
布莱恩表示,成都大运会将会是一场精彩的赛事,"来自全球的运动员不仅会感受到成都之美,还会感受到所有工作人员的真挚付出,是他们将精彩带给每个人。"
成都日报锦观新闻 记者 吴雅婷 编辑 刘永豪 实习编辑 王淇
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