大理下关的百年寺坊与清真美食

　　王东四/图文
　　1月28日下午我从四川攀枝花的米易县坐火车到达大理下关，开始我第三次的大理之旅。这次我去了宾居、漾濞、凤仪和巍山，拜访了清真寺，品尝了清真美食。同时，我又仔细逛了下关文明街、西大街一带的回民寺坊，了解了下关寺的历史。
　　作为滇西重镇，大理下关曾经生活着许多回民，并且建有三座古寺，分别是一点红寺（上寺）、玉龙寺（中寺）和菜园寺（下寺）。然而经过同治年间的罹难，下关回民死走逃亡，三座古寺也全部被毁。
　　直到光绪中期，由于清朝实行招抚的政策，才开始有一些幸存下来的回民归籍下关。之后又有一些回民来到下关经商，逐渐在玉龙关（下关）和关外一带定居。
　　1915年，由马玉龙等十余人发起，下关回民同心协力建起了现在的下关寺，同时在寺前修建了一条＂新街子＂，俗称＂回子街＂，也就是现在的文明街，由此下关寺坊格局正式定型。
　　现在的下关寺是2004年重建后的面貌，周围的文明街、西大街一带仍然聚居着许多回民，开有许多清真餐厅。
　　今年我发现一些店铺墙上贴着＂整改使用＂的字样，不知道这里是否有新的规划。
　　2020年的大理之旅，见《大理下关与巍山清真逛吃》和《大理的二十座传统清真寺》。 沙家大院
　　如今下关寺周围还保存着不少回民老房子，其中最值得一提的就是有110多年历史的沙家大院。非常幸运的是沙家后人一直在大院中居住，还开了一家沙捷饭店，大家可以在就餐的同时感受一下百年回民老院子的魅力。
　　沙家大院是大理地区传统的三坊一照壁院落形式，大理本地的白族、汉族和回族院落许多都使用这种造型。三坊一照壁指的是正房和东西厢房都是二层三间的房屋，正房正对面是一座大的照壁。
　　我在这里吃了最家常的云南回民菜——牛干巴饭、豌豆尖汤配腌黄瓜，沙家人都非常热情，这里真的不像一家餐厅，仿佛真地走进了下关回民的日常生活。
　　沙家大院的西厢房内部，中间是客厅，挂着大理巍山风格的传统书法中堂，沙家的爷爷晚上就在这里看电视。两边是卧室，里面挂着天方图。
　　北房内部，除了书法中堂外也挂着沙家人不同时期的照片，还有沙老太太八十大寿、九十大寿的贺礼。
　　墙上还贴了一张云南回族画家王国文哈吉的画，上面有一个戴着奥斯曼Fez帽的小男孩，这个非常有意思，我推测应该和1931年后云南回教俱进会组织学生留学埃及艾资哈尔大学有关。1829年奥斯曼王朝推行帽子改革，下令官员禁止缠头一律戴Fez帽，Fez帽之后就在奥斯曼统治下的埃及流行开来。
　　文明街
　　文明街正对着下关寺，街上有不少清真馆子。
　　2020年的时候在这家任记吃的焖肉米线。
　　然后在这家百味轩吃的焖肉饵丝，饵丝比米线更硬一些。
　　西大街
　　西大街在文明街的南边，也有不少清真饭馆。
　　早上在马海波小吃店吃稀豆粉配油条和红糖水煮鸡蛋。马老板是大理永平县人，这是大理最西边的一个山区县，再西边就是澜沧江了。
　　现炸的油条又酥又脆，蘸一下稀豆粉味道很丰富。红糖水煮鸡蛋有一种温暖的感觉，早餐吃正合适。
　　西大街本地回民做的牛肉炸酱饵块，各种酱料味道不同，可以吃甜的也可以吃辣的，邻居小孩特别喜欢。打包一份饵块在路上饿了吃也很方便。
　　正阳时代广场
　　文明街正对着的正阳时代广场，里面的清真馆子也非常多，尤其晚上很热闹。
　　晚上在正阳时代广场的杜氏汤圆店吃牛打滚和干巴豆面咸汤圆。云南各种汤圆真的挺丰富的，甜咸都有。牛打滚就是把汤圆放在炒熟的黄豆面中翻滚，再加上糖稀或者玫瑰酱。他们家一直开到晚上，基本都是本地人来吃。
　　正阳时代广场的街边摊，吃个菠萝味的缅甸巴拉达（Palata）。Palata源自印度饼Paratha，传入缅甸后加上糖做成了一道小吃，云南回民马帮将这道小吃带回了家乡，成为了甩手粑粑。
　　在穆升铜锅吃个锅锅菜。他们家是大理喜洲镇上兴庄的回民，这是位于苍浪峰下洱海边的一个美丽的回民村子。
　　锅锅菜和麻辣烫类似，都是自助选各种菜，不过并不称重。和麻辣烫不同的是，锅锅菜是在一个小铜锅里煮，还要加上传统云南回民菜中经典的红烧、凉片或黄焖鸡作为帽子，然后配米饭吃。
　　我点的微辣，结果跟北京的微辣根本不是一个量级，吃的我一把鼻涕一把眼泪嘴唇像触电。下回我还是老老实实选清汤，喜欢吃辣的朵斯提还是推荐试试麻辣锅底的！
　　2020年在正阳时代广场的街口的鲜奶坊买的乳扇。
　　回民街以外
　　除了下关寺周围的回民街，下关其他地方的清真馆子也非常多，在这里再分享一些。
　　纳峰清真小吃店是一家本地人吃的老店。点了碗杂酱卤饵丝加红烧帽子，饵丝的口感更糯一些，没有米线那么劲道。
　　晚上在大理站旁边的柏拉图昭通特色小肉串吃了点夜宵。
　　他们家服务挺好的，一坐下就给上茶水瓜子。一开始点了昭通小肉串、包浆豆腐和烤洋芋。昭通的小肉串真的够迷你，一口一串主要是咂么个滋味。包浆豆腐很嫩，放了好多折耳根提味儿，而且底下还放了炭火。
　　吃完这几样以后还没过瘾，研究了一下他们家的菜单，种类真的特别丰富而且相当猛，于是在群里朵斯达尼的怂恿下点了从来没吃过的牛脑花和烤蚂蚱。脑花口感和包浆豆腐其实有点像，吃着还挺香的。蚂蚱作为训上提过的食物一直想要试试，这次终于吃上了。上来以后看着有点难以下嘴，真吃下去以后感觉还是可以接受的，烤得很脆，有一种吃虾的感觉。
　　兴盛客运站西边的人民南路一带可以吃到大理各地的清真馆子。2020年时我在人民南路的市场买到了巍山回辉登的回民做的卤菜。
　　2020年时去了人民南路一家大理永平县回民开的馆子，吃了永平特色的黄焖木瓜鸡，黑脚的土鸡好评，用木瓜汁做的酸酸的。还吃了霉豆腐炒蒜苗和腌菜红豆汤，这个红豆不是我们平时叫的那种红豆。
　　2023年的春日旅行：
　　1月23日我从澳门出发，拜访了澳门寺＂嚤啰园＂，吃到了好吃的印尼爪哇美食（见 《澳门的嚤啰园与印尼美食》） 。1月25日我来到广州，拜访了朵斯提，吃到了各种清真美食（见 《广州的回民油香与也门美食》）。
　　中午我在怀圣寺礼撇申，然后去先贤古墓走坟（见《广州的怀圣寺与先贤古墓》）。
　　下午我在濠畔寺礼了底格儿，在小东营寺礼了沙目，见（《拜访广州濠畔寺与小东营寺》）。
　　1月26日上午，我从广州坐火车前往肇庆，拜访了两座清真寺，吃到了清真粤菜（见《广东肇庆的清真烧鹅与寺里的杨桃》）。
　　1月27日上午，我从广州坐飞机前往四川西昌，在西昌城寺礼主麻，拜访了西寺和东寺，还吃了西昌米粉（见《在四川西昌礼主麻吃米线》）。
　　1月28日，我向南坐高铁来到四川攀枝花的米易县，拜访了美丽的回族村落田坝村，在田坝古寺里礼了撇申，在村里的农家乐吃了美食（见《大山深处的美丽回村——四川米易田坝》）。
　　本文来自于公众号：伊德利斯的旅行
　　原文链接：大理下关的百年寺坊与清真美食