#大有学问#
　　正值春分时节，绿茶采摘季明前阶段正在如火如荼的展开，今天是明前龙井首测，测试的是去年表现较好的贡牌高山龙井。
　　贡牌也是西湖龙井中的知名品牌，西湖龙井有狮、龙、云、虎、梅，五大一级产区，其中龙井村的茶青，有相当比例被贡牌收走。贡牌在龙井村确实有不错的原料优势。
　　鸟瞰西湖龙井村，远处可见西湖与杭州城区
　　龙井茶根据采摘嫩度以及感官品质差异，通常分为精品、特级、一级、二级、三级一共五个等级。
　　今天我们来试试这款高山龙井，采摘时间为3月11日，产为钱塘，按时间来说应该属于今年的二采钱塘龙井，由于去年干旱导致不少茶园减产，鲜叶价格上涨2成以上，线下龙井茶也不小涨幅，有下面我们进入评测，看看今年龙井口感如何？
　　今年包装与去年保持一致
　　干茶
　　条索黄绿扁平，糙米色，均整度还不错，有阔叶，香气较浓郁。
　　第一泡
　　茶香浓郁很不错，口感清甜鲜爽，豆香为主，稍有苦底，稍有尾涩。甜感较好，滋味均衡，汤感协调，喉韵明显，有清凉感，生津回甘较好。
　　第二泡
　　香气下降稍稍明显，鲜爽感弱化较多，汤感同样因涩感增强而有一定下降，但总体上仍然清爽鲜甜，醇厚度也不错，生津累积向上，回甘也不错。喉韵与茶气持续。
　　第三泡
　　香气下降很明显，汤感不减，口感醇甘，厚度不错，茶汤清香微甜，苦涩去尽，生津回甘开始平息。
　　杯泡法
　　冲泡水温为85~90 ，3g龙井茶，加大茶水比为80比1，注水后等待3分钟左右。
　　香气浓度与盖碗坐杯相比稍弱，口感醇甘，厚度也不错，微甜持续，涩感稍显，生津有回甘。
　　主要口感指标曲线
　　曲线分析:
　　曲线可见香气浓度第一泡比较浓厚，此后下降较快，第三泡香气留存较淡。
　　汤感上整体鲜爽与醇甘轮替，厚度也不错，滋味均衡协调，整体汤感表现稳定。
　　苦涩控制上，相对一般，尤其是第二泡涩感较显。好在尾水表现不错。
　　生津回甘强度不错，有累计叠加表现，回甘留存相对一般。
　　茶底
　　一芽一叶初展为主，少量碎硬，以及一芽二叶，特级标准。
　　综合评价
　　总体看今年贡牌高山龙井品质相对比较稳定，与去年的成绩相差无几。
　　整体滋味与鲜爽度都较突出，茶汤口感均衡甘醇，豆香浓郁，生津与回甘均不弱，有此可见贡牌在原料品控上还是做得不错的，工艺很稳定。通过评测看今年龙井品质不逊去年，甚至还有所提升。
　　以明前钱塘产区的标准这款茶算得上这个价位的标杆之一了。

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