贵州酒席九大碗,随礼100全家连吃三天,这样的酒席你见过吗?
酒席大家肯定都吃过不少了吧。
不同的地方对于酒席都是有着不同的风俗,所以大家也是会吃到各种不一样的酒席。不同地方的酒席不仅吃的不一样,而且随礼的金额也是有所不同的。
比如说广东和浙江的很多地方都是不收礼金的,而且走的时候还会回礼,但是更多的地方都是收礼金的,就像宁夏的一些地方,礼金都是很重的,随随便便就是几千一万的出去的。并不是所有的地方礼金都是这么贵的,就像贵州的一些地方,就是全家都去参加酒席,可以连吃三天,而且只用随礼一百块,这样的酒席不知道你见过吗?
这种酒席在贵州很常见,而且他们吃的酒席就是当地的特色九大碗。顾名思义就是一个桌子上摆上九碗菜,然后一桌人围着吃,这时候就有网友会说这里的酒席看着有点寒酸,但是其实这是当地的一种风俗,让我们一块来看看九大碗里面都有什么菜吧!
夹沙扣肉
这道菜贵州人肯定是不陌生的,这也是九大碗上少不了的一道菜,夹沙扣肉的制作比较麻烦,原料不止有五花肉,还有糯米、芝麻、苏麻等等,还会用到大量的糖和红豆绿豆,所以是一道甜口的菜。
各种原料拌好之后上锅里蒸熟,然后用切好的肉再加入这些原料继续上锅蒸,经过好几个小时才会成熟。
做好的夹沙肉色泽红亮诱人,吃起来的口感更是软糯香甜,肥而不腻,很多小孩都喜欢吃,这道菜在酒席上也是很受欢迎。
盐菜蹄髈
蹄髈就是我们常说的肘子,只不过南方人喜欢叫做蹄髈。这在贵州的酒席上也是很常见。
炖的软烂脱骨的蹄髈,加上当地人很爱吃的盐菜,这样的搭配让这道菜吃起来一点都不腻,在清爽和油腻之间保持了一个很平衡的点,吃起来的口感十分的奇妙。
小米渣
这也是一道蒸碗菜,主要的原料是小米和猪肉,用的一般都不是新鲜的猪肉而是腊肉,小米用的也是有粘度的,这样做出来的小米渣吃起来鲜甜软糯,而且还可以尝到腊肉的香气。
菜豆腐
这道菜还有一个名字,叫做"连渣闹",是极具贵州特色的家常菜。主要的原料就是豆渣,和豆浆白菜碎放在一块煮出来,虽然外观看着没有那么的精美,但是味道确很不错。
不仅在酒席上很常见,平时吃火锅的时候很多人也喜欢来一份,吃起来也很清爽,刚好可以解辣。
酒席上除了这几道菜,还有其他的几碗菜,虽然只有九碗,但是每个碗的容量也不小,可以装很多的菜。这里的酒席上大家都是专注吃菜,要是想喝酒的话也是有专门的地方可以喝酒。
那么作为一个美酒大省,贵州的酒席一般都会喝什么酒呢?那自然是少不了酱酒的,毕竟贵州遍地都是好酱酒。他们在办酒席的时候,经常见的一款酒叫做国康1935。
这酒就是贵州当地的酒,来自美酒如云的茅台镇。
这里有着天然的酿酒条件,自然也是出了不少的好酒,自然也就包括国康1935。不管是原料还是工艺,都是和茅台保持高度一致的。
12987工艺被用到国康1935的酿造上,整个酿造的时间足足有365天,这期间还要严格的遵守端午制曲、重阳下沙的规律,才能保证酿造出来的酒口感是优质的。
喝入口中,这酒也是浓郁的酱香味道立马袭来,后面还带着窖香等多种香味,它们各自表现的很好,不会互相干扰。所以这款酒喝过之后体验感很好,但是就是没怎么喝过酒的要注意了,毕竟这可是53 的白酒,一不小心就喝醉了。
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