春天干燥易上火,建议多吃它,营养极高却被当野草扔掉,太可惜了
时间过得真快,转眼已经是3月份了,春天气候多变,风大,气候干燥,稍不注意就容易上火,导致肝火过旺,平时要多注意补水,少吃一些辛辣刺激的食物,可以多吃一些新鲜蔬菜。
春天万物复苏,最不缺的就是各种野菜了,像荠菜,蒲公英、马齿苋、麦蒿等多种多样,但是其中有一种野菜,对于肝火旺盛,易上火的人来说效果非常好,建议每天吃一些。
春天干燥易上火,建议多吃它,清热排毒降肝火,营养极高却被当野草扔掉,太可惜了。
它就是苦菜 ,顾名思义就是一种很苦的野菜,它在我国很多地方都有分布,是我国食用历史最为悠久的野菜之一了。还叫做: 天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等, 含有丰富的蛋白质、糖、食物纤维、钙、维生素等多种营养元素, 具有 清热解毒,杀菌消炎、防治贫血,消暑保健、促进发育,提高免疫力等功效。
农村的朋友应该都能见到它,不要再把它当野草扔掉了,下面分享两种吃法,一起来看看吧。
一、凉拌苦菜
1、把苦菜摘好,放入盆中,加入一勺盐,浸泡10分钟,因为苦菜是在野外生长的,难免有细菌和虫卵,放入食盐,可以起到杀菌的作用,时间到,在用清水洗干净,控干水分,放到案板上,切成小段,放在盆中备用。
2、准备一块红薯凉粉,切成块,把凉粉也放在盆中。
3、准备几颗大蒜,拍扁,然后剁碎,放在捣蒜罐中,放上适量的食盐,把大蒜捣碎。倒上适量的香醋,再倒上蚝油、芝麻、香油,用勺子把料汁搅拌均匀。料汁就调好了。
4、把料汁倒在盆中,再用筷子把它们搅拌均匀。凉拌苦菜就做好了。
二、苦菜玉米面团
1、把苦菜择好后,多清洗几遍,控干水分备用。
2、准备几瓣大蒜拍扁,切成蒜末,几棵小葱切成葱花,几根小米椒切成圈,全部放入碗中,浇上烧好的热油,激发出香味,放入一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖,一勺胡椒粉,搅拌均匀,料汁就调好了。
3、锅内加水烧开,放入清洗干净的苦菜焯一下水,翻动一下,使它受热均匀,焯水一分钟后捞出,放入凉水内过凉。过凉后的苦菜挤干水分,切碎,装入盆中。
4、加入葱花和盐,加入玉米面,下手给它搅拌均匀。搅拌均匀以后取一把菜馅。使劲攥,然后团圆。
5、将做好的小团子放在蒸锅里,盖上锅盖,开大火蒸上蒸汽后蒸十分钟,蒸好以后打开锅盖,营养美味的苦菜玉米面团子就做好了。沾上我们调好的料汁就可以美美的享用了。
写在最后 :苦菜虽然营养丰富,但不是所有人都适合吃,因为苦菜的性质比较寒凉,有较多的寒气,里面含有的草酸和苦味素比较多。如果过多食用对胃部的刺激比较大,所以胃消化功能不良的患者一般不建议食用,可能会加重胃部不适的症状。另外,寒性体质或脾胃虚寒的患者也不建议吃苦菜,可能会导致体内的寒气加重,对患者的身体健康不利。另外月经期间也不建议吃苦菜。
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