最近在网上和实体店看到很多商家卖的小食品是猪油渣，有的地方叫油滋了。
　　猪油渣是儿时美味零食，爽脆可口的猪油渣直接使用，让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味！口感香甜酥脆，好吃的简直说不出来，满嘴留香，味道极美！
　　在那个年代猪油渣是很贵的东西，家里只有熬猪油的时候才会产生油渣，油渣和猪肉、猪油一样珍贵，作为猪肉的替代品，炒各种菜也是别有一番风味，可以碾碎制成饺子馅和包子馅儿，全家算是改善伙食了。
　　现在的年轻人对＂猪肉渣＂似乎很陌生，商家卖猪油渣也正迎合年轻人的陌生和好奇，品尝他们父母辈儿时零食的味道。
　　猪油渣是怎么来的？
　　油渣是从猪的肥肉上提取下来的油脂，经过熬制，提炼，熬制后提取猪油后余下的固体硬块，就是猪油渣，其含脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸，主要营养成分就是脂肪和蛋白质。
　　猪油渣，可以吃吗？
　　现在我们不再处于那个贫苦的年代，生活水平也提高了很多，很多人都比较关注健康饮食问题，猪油都被列入大家谨慎食用的食材范围，油渣是经过长期高温熬煮形成的，有部分会被碳化，这种情况下可能产生致癌成分，猪油渣如果食多了，可能会存在肥胖，导致高血脂的隐患，所以猪油炸这种食材不能长期食用，只能少量食用，只要把握好度，油渣是可以吃的。
　　油渣怎么吃好吃？
　　可以做成猪肉渣花卷，油渣酸菜大蒸饺，白色片炒油渣等等。
　　猪油渣曾经是人们在困难生活时期难得美食，他肯定是可以吃的，但不能过量吃，长期吃，尤其肥胖，三高人群更要少吃，否则会有健康隐患。
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