"五月苋菜正当时,六月苋菜当鸡蛋,七月苋菜金不换!" 红苋菜在一些地方的民俗里, 贵称为"立夏地三鲜"之一 ,是初夏时节必吃的应季蔬菜,地位一度胜过菠菜。 红苋菜的叶、种子和根均可药用,性凉味甘,能清热解毒、利尿除湿、通利大便。 据《中药大辞典》记载, 苋菜"清热利窍,可治赤白痢疾,二便不通";《本草纲目》则记载:"六苋,并利大小肠。" 还有"一两苋菜一两金"的说法。 01
红苋菜有哪些营养? 1、红苋菜不管是籽实还是茎叶, 蛋白质,脂肪,赖氨酸的含量都是非常高 的,而且富含矿物质和多种维生素及蛋白质含量比小麦高出11%~12%,比其它禾谷类作物高出将近一倍。 2、 红苋菜当中的蛋白质含量为番茄的三倍 ,而且所含的蛋白质中氨基酸的结构比较好,更易于人体的吸收,对青少年的生长发育更加有帮助。 3、红苋菜当中 含有较高浓度的赖氨酸 ,可以补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适合婴幼儿和青少年吃,能够促进生长发育,既能增加丰富的维生素和矿物质又能帮助消化。 02
适当吃红苋菜会给身体带来哪些好处? 预防视力下降 红苋菜当中含有 多种矿物质以及维生素C和胡萝卜素这些物质 ,能够影响视神经提高视神经功能, 并能促进视网膜发育,提高人类视力 ,经常吃红苋菜可以预防视力下降,也能防止夜盲症。 养血补血 红苋菜对于老年人以及血脉不足的人来说大有帮助, 红苋菜当中所含的铁元素非常多,能够预防缺铁性补血,也是素食主义者的补血食物。 促进骨骼生长发育 红苋菜当中含有容易被人体所吸收的钙质, 吃了红苋菜之后能够达到补钙的效果 ,对于骨骼和牙齿的生长发育都有促进作用。 降血压 红苋菜属于高钾低钠的食物,在平时适当多吃红苋菜可以 帮助排出身体多余的水分以及钠离子 ,帮助稳定血压对于高血压患者来说,在平时可以适当多吃。 清热解毒 红苋菜属于寒凉的食材, 能够达到清热解毒利尿的效果 ,对于肝火旺盛的人来说,在夏天可以适当多吃红苋菜,降肝火,除烦热。 03
为什么晚上不能吃红苋菜? 因为现在大多数人都是比较忙碌的早上匆匆忙忙去上班,中午基本都是在公司解决午餐,只有到了晚上才有时间准备晚餐,所以晚上也是我们食物比较丰富的一个时间段,但是很多人说晚上不能吃红苋菜,这种说法有没有科学依据呢? 这是因为 红苋菜是一种感光性食物,也是光敏性食物 ,如果我们受到强烈的阳光或紫外线照射,皮肤裸露在外面,就很容易出现皮肤变黑过敏或瘙痒等症状。 其实晚上不能吃红苋菜的说法,有一点绝对, 在平时吃红苋菜的时间是没有限制的, 只要大家控制好量,一般都是没有问题的,而且即便是白天吃了红苋菜,做好防晒注意多喝水,也是可以的。 04
提醒:尽量不要和这2种食物同吃 1、山葵 山葵属于一种香料,能够起到降血压,解毒消食的效果,红苋菜其实也能够达到补气清热明目的效果,还可以帮助身体进行排毒,但是如果 这两种食材搭配在一起,就会产生一些毒素导致食物中毒, 所以在平时这两者不能一起吃。 2、菠菜 菠菜和红苋菜都属于感光性食物,这两者搭配在一起吃的话,会让患者的皮肤不适感加重。 而且菠菜当中含有草酸成分,必须通过焯水之后才可以吃, 菠菜当中的草酸也会降低,红苋菜当中的钙元素 ,这两者搭配在一起会让两者的营养价值降低。 温馨提示:红苋菜属于凉性的蔬菜对于脾胃虚寒的人或者慢性腹泻的人,最好不要经常吃,否则很容易加重病症。