人在武汉，这是一份探店博主的美食清单

　　我喜欢武汉，喜欢它清晨街头，早餐摊前的摩肩擦踵，也爱它夜幕降临后，霓虹与炭火映照下的人声喧闹。
　　它扼江河、达湖海，作为九省通衢的地方，无论什么，难免都带个＂杂＂字，这一点，在武汉的饮食中体现的淋漓尽致。
　　虽是南方，面食却一点不差，热干面牵头，各种做法的牛肉面紧随其后，你若来自北方，它也能当好你的第二故乡。
　　码头文化使然，这里有过不完的早。
　　更有馋嘴的基因作祟，更有落不下的，无数个夜晚。
　　1
　　///有亿点顶的过早///
　　谈到在武汉吃什么，＂过早＂这两个字，永远少不了。
　　关于对待早餐的态度，武汉人绝对做到了极致，如同中国人的过年。
　　在武汉过早，可吃的实在太多。
　　各种粉面，各种热量炸弹（面窝，鸡冠饺，糯米鸡，欢喜坨等等），还有水饺煎饺蒸饺烧卖油条豆腐脑，太多太多，简简单单吃上两月不会重样。此外，还有这种糯米包油条，油饼包烧麦的神仙吃法。
　　只因武汉是一座拥有码头文化的城市，过去的码头工人很多，只有早上吃这些高热量的食物，才能保证他们一天的体力消耗。
　　吃的实在太多，全写不太现实，所以挑几样代表，仔细介绍介绍。
　　热干面
　　武汉不能没有热干面，就好像西方不能没有耶路撒冷。
　　热干面的做法其实很简单，碱面+麻酱+喜欢的配料。
　　但现在武汉的街头，有很多热干面的创新，有的加卤水 ，有的加牛肉汤 ，还有的加红油
　　，但是无论怎么弄，每个人都有自己独属的热干面。
　　吃面没有固定的地点，饭桌前，马路牙子旁，或者爸爸电瓶车的后座上。
　　另外，热干面的最佳伴侣，一定得是蛋酒！
　　酒酿里面加入打散后的鸡蛋，再加点白糖，就是蛋酒。
　　酒味淡，蛋丝滑滑的，两者结合的恰到好处，特别适合和热干面的碱面属性，一块吃，很解腻 。
　　去武汉吃热干面，其实不必要去奔着某一家去，几乎每条小巷子里，有当地人转悠的，味道都不会差。
　　但是攻略嘛，照例还是推荐几家，如果有选择的话，某蔡记 就不要去了吧
　　罗氏热干牛肉面馆（玫瑰街总店）
　　地址：玫瑰街279号
　　甜甜热干面
　　地址：玫瑰街207号
　　疤子热干面
　　地址：崇仁路256号
　　清真庞美玲热干面（庞记热干面）
　　地址：友谊街189号附3
　　李记热干面
　　地址：多福路135
　　豆皮
　　如果没给你看过实物 ，我想你大概永远也猜不出武汉的豆皮，原来长这模样！
　　豆皮的主料是糯米 ，配料是一些臊子 ，常用的有香菇、笋丁 、肉丁 之类的，所以又常叫做＂三鲜豆皮＂ 。
　　糯米蒸熟和哨子 混合，一同作馅，黄豆和大米混合磨浆，摊成薄皮，再打上两个鸡蛋，包了糯米哨子，用油煎熟，除了热量高点，肉眼可见的真香！
　　豆皮在武汉的过早界，是绝对的主力军，如果说像油条生煎之类的不太稀奇，但这确只有在武汉的街头才能找着。
　　若问做豆皮的店铺哪家强，首推一定是老通城 ，无他，口感好，出品也很稳定，专门做豆皮的老字号。
　　推荐店铺
　　老通城
　　地址：中山大道679号附3号
　　严老幺烧麦
　　地址：前进四路240号（19中学旁边）
　　王师傅豆皮馆
　　地址：高雄路47路
　　曾记豆皮大王
　　地址：墨水湖路中百超市旁
　　烧麦
　　关于烧麦，武汉本地叫做烧梅 ，前面再加个重油 二字就是灵魂。
　　不同于有些地方的纯肉馅烧麦，武汉的烧梅做法和江浙沪地区同出一辙，只是在糯米 的基础上，又加了大量的油脂，你懂的，油脂配碳水 ，好吃到犯规。
　　如果嫌单吃烧梅差点意思，那就了解一下油饼包烧麦的碳水王中王了，想尝试的可以去粮道街的赵师傅家 ，但是现在成了网红店，排队人超多，而且价格上有点虚高 。
　　这里推荐可以自己去店里买点烧麦，再买点油饼 ，自己包着吃 ，要划算许多。
　　推荐店铺
　　德润福严氏烧麦总店
　　地址：双洞正街48号
　　严老幺烧麦
　　地址：前进四路240号（19中学旁边）
　　严氏严大姐特色小吃
　　地址：利济北路85附4号
　　过早可吃的实在太多，除了以上这些，还有几十样，如果你想一网打尽的话，那就去三镇民生甜食馆  吧。
　　基本上囊括了武汉过早的一些主流小吃，而且
　　味道也属于中等以上，价格也不算太贵，适合去吃一次。
　　最重要的来了，该去哪里过早？户部巷是不会去的，粮道街现在游客也慢慢多了起来，那当地人去哪呢，首推大成路，其次水陆街。
　　2
　　///牛肉（粉）面的各门各派 ///
　　在武汉的面条界，热干面无疑是第一把交椅，而二当家呢，一定得是牛肉面了。
　　在武汉，牛肉面的做法有很多，炒面，拌面，汤面，还有特色的生烫。
　　先扫个盲，介绍一下何谓生烫 ？
　　新鲜的牛杂，和嫩牛肉用滚烫的高汤汆熟，然后迅速捞出，放到同样刚出锅的粉、面上，怎一个爽字了得！
　　来吃生烫的人，必定是图那一口 鲜，滑，嫩 。
　　就是是同样一碗汤面，也有不同的讲究，有的店家用功在汤底上，有的老板则在牛肉上下功夫，此外还有重油重辣的襄阳牛肉面 ，在一旁分庭抗礼。
　　说到炒面，肯定要说说炒豆丝 ，这时候肯定又有人要举手了，豆丝是什么？
　　是武汉人家饭桌上的限定美食了啦。
　　绿豆或者黄豆，和大米磨碎成浆，在热锅里摊成皮，切成丝，湖北各地都有做豆丝的习俗，豆丝可煮，可炒，可煎炸 ，吃法很多。
　　还有牛肉拌面 ，和热干面不同，拌面的口感较其更湿润，吃起来没有那么干，
　　但又不像汤面。
　　面条煮好后，加入已经卤好的，软烂入味的大块牛肉 ，紧接着浇上一勺灵魂红油 ，拌的时候，六根清净，唇齿生津。
　　那就挨个推荐几家好去处吧。
　　汤面
　　肖记顶好牛肉面店
　　地址：兰陵路47号
　　万松园金焱·牛肉粉大王
　　地址：雪松路万松小区37栋一层
　　堤角牛骨头牛肉面馆
　　地址：胜利街339附8号
　　新农牛肉
　　地址：104省道中核世纪广场一楼
　　襄阳牛肉面
　　薛记襄阳牛肉面馆
　　地址：平安路与雄楚大道交叉口南
　　生烫
　　王记生烫牛杂面馆
　　地址：兰陵路89号1层
　　明静生烫牛肉面馆
　　地址：前进二路19号
　　炒面
　　刘记三狗牛肉面馆
　　地址：兰陵路海伦宾馆旁
　　拌面
　　余艳梅拌面世家
　　地址：马场角横路79号
　　3
　　///宵不尽的夜///
　　武汉有夜生活，酒池肉林，摇头晃脑之外，马路牙子上的觥筹交错，十分的声声入耳。
　　自家楼下，路边拐角，夜幕覆盖下的武汉，烟火缭绕。
　　如果你问我，如何能快速直接的感受武汉的市井生活，我会答道，除了穿几条不知名的小深巷子，在武汉的街头吃一回夜宵，也是成为自己人的一种方式。
　　宵夜也有江湖，南拳北腿，斧钺钩叉，各门各派都有自家守山头的底气，老王家烧烤用果木炭火，老李家油炸使祖传酱料，桥东赵阿姨的家常菜，西街张三叔的大嗓门。
　　主观的情感，糅杂着客观的舌尖味道，但是你知道的，出来觅食的人，总是习惯用胃投票。
　　你问我，有哪些吃夜宵的好去处？行吧， 掏出小本子记牢了，雪松路，吉庆街 ，小众一点的长堤街。
　　什么？又有问题？别了别了，跟我吃一个回合，你就啥都懂了。
　　大排档
　　01
　　小民大排档
　　我事先摊牌，他是一家妥妥的网红店 ，本不想推荐，因为蜂拥而至的人很多，排起队 来绝对考验心态。
　　那为什么推荐？ 无他，因为好吃。
　　超喜欢店里的凤爪 ，典型的武汉风味，重口，咸香，尤其钟意它的口感，软糯入味，但是还带着一点嚼劲，不偏不倚，符合我脑海里对凤爪，所有的美好想象。
　　店里的毛豆 似乎很叫座，我们看了一圈，基本上每桌都会点，所以自然不能免俗，直到入口，确实不错，一碗毛豆，几乎个个新鲜饱满，卤汁调的也很到位，辣味牵头，鲜随其后。
　　据说老板娘之前被称为毛豆阿姨，果然名不虚传。
　　再实名表扬一下店里的花甲 吧，分量足，处理很干净，且几乎没有沙子，够新鲜，吃起来很入味。
　　火了以后，现在分店开的很多 ，因为不缺生意，有时候服务很难面面俱到 ，要是来晚了，估计也要跟在长长的队伍后头。
　　所以重点来了，用＂武汉小民大排挡＂ 微信公众号
　　可以提前排队，可以减少很多不必要的等待哦。
　　其他推荐
　　江城燕子大排档
　　烧烤
　　有人说，烧烤就是吃个烟火气，马扎，方桌，大扎啤，或者手握一把串，蹲在马路牙子边，对着满天的星星 ，以及汽车的尾气，直接开撸。
　　在武汉，烧烤好吃的店铺有很多，连锁或是路边脏摊儿，都有自己的一批忠实顾客。
　　01
　　小胡子祥彪烧烤
　　分店很多，推荐来北湖江汉的总店 。
　　总店在居民楼里，拉起遮阳棚，顾客就坐在巷子里，吹着自然风撸串，总归是很有感觉。
　　店名起的很应景，老板留的是鲁迅先生样式的小胡子。
　　虽然不是炭火，但是店里的电烤使的很有特色，手风琴样式的烤箱 。
　　店里的肉筋、肉串 基本上是每桌必点了，肉串的很均匀，肥瘦相间，口味嘛，辣中带点微甜 ，不像其他烧烤店都是调味料的味道。
　　藕串 也很惊艳，湖北的藕本来就是自带光环，食材方面绝对没话说，再搭配上老板的烧烤技术，特制调料，简直是盖了帽了。
　　还有没见过的烤饺子 ，外皮烤的焦香四溢，里面的馅包的很大，烧烤之后反而不会干，汁水锁的死死的。
　　02
　　老五烧烤
　　饭馆开许多连锁，不稀奇，但是能把烧烤开很多分店，确实不容易，但老五做到了。
　　不要一谈到烧烤，就想到路边脏摊儿，窗明几净的环境，也是烧烤店的另一层皮肤，毕竟在美食的世界中，好吃才是第一要义。
　　他家的烧烤种类很多，羊肉串和土豆 是其中翘楚，肉串给的很扎实，口感也很鲜嫩，腌的很到位，土豆的火候掌握的很优秀，又脆又嫩。
　　武汉的口味普遍不会太辣 ，他家的辣度自选，但是即使是重辣的标签，吃到嘴里的辣度也就是川渝地区普通的水平。
　　其他推荐
　　小四烧烤
　　无名烧烤
　　大威烧烤（原小叶烧烤）
　　小龙虾
　　小龙虾，学名克氏原螯虾，本来身为入侵物种，可生生被朴实无华的中国劳动人民，吃成了宵夜江湖的一霸。
　　中国很多省份都有吃小龙虾的习惯，那么问题来了，中国那么大，小龙虾哪家强？
　　在江苏吃过盱眙的十三香小龙虾，见过长沙的麻辣小龙虾，也听闻过北京簋街的＂胡大＂。
　　但是湖北的潜江才是全国小龙虾养殖加工第一大城市，甚至你敢信，当地还有小龙虾学院，专门教小龙虾相关的烹饪技法。
　　武汉离潜江，只有高铁一小时的距离，所有关乎小龙虾的一切，自然没有翻车的道理。
　　你以为我要推荐靓靓蒸虾 ，其实我就是要推荐，因为确实香嘛，哈哈，他家凉面和烧凤爪 也是相当的可以。
　　但是来武汉吃小龙虾，肯定得试一下潜江口味的油焖大虾 ，接下来推荐的这几家店，单论油闷虾，可能会比靓靓更好吃。
　　01
　　聂师傅油闷大虾
　　台北路的一个街边小店，论排面远不及成名已久的靓靓，但是论油焖虾的口味，谁强谁弱还是个问号。
　　老板很有个性，平均一年只开几个月（4月—11月） ，因为正是虾蟹的季节，其他时间全是关门不开 。
　　他家的虾子个头都挺大 ，也足够新鲜 ，肉质的口感饱满，Q弹，不是麻辣的口味，多了点甜口的感觉，虽说是油焖的做法，但却脱离了油腻的桎梏，这点难得。
　　还有，他家的香辣蟹 似乎要比小龙虾更出色，螃蟹剁成几半，香辣中带点咸香，另外蟹肉也很饱满，总之就是很好吃啦。
　　02
　　巴厘龙虾
　　这家店也是武汉小龙虾界的大佬，在很多本地人的心目中，这家店的江湖地位足以进前三。
　　开了很多连锁店，但出品控制的很好，味道很稳定，不过也有很多假冒的店铺 ，名气之大可见一斑。
　　油闷大虾 是店里的招牌，大份218元 ，这价格其实不算贵，主要是好吃啊，毕竟在武汉吃虾基本上找不到便宜的店。
　　店里还有其他的做法，清蒸的特制蘸水够惊艳，还有蒜蓉，麻辣，冰镇 的供你选择。
　　其他推荐
　　肥肥虾庄·金牌油焖大虾
　　武汉的美食，盈千累万，文字中所写的不过九牛一毛。
　　除了过早和宵夜，不算年轻的楚菜，总有一个是你来武汉的理由。
　　此外，各花入各眼，因此所作推荐，不是绝对，那味道你喜欢与否，还是得你亲自来一趟。