说到紫菜,很多人脑海中会浮现一道经典菜式---紫菜蛋花汤,这道菜的名号太过于响亮,以至于大家想用紫菜做美食的时候,总有先入为主的概念,第一个想到的就是它。其实紫菜除了煲汤,烙成饼也是美味得很,搭配Q弹的虾滑,一抹一煎就可出锅,煎出来的虾饼咸香酥脆,到饭点既可上桌当菜吃,闲时也可作为零嘴解解馋,味美又营养,轻松把紫菜的新做法收入囊中,不要只会做紫菜蛋花汤了。 不需要添加太多的调味料,同样可以鲜上加鲜,紫菜本身就是天然的调味品。虾滑可以买现成的,也可以选择自制,当然自制的会更放心。两者搭配,碰撞出极致的美味火花,回回都吃不够! 鲜气十足,加点蔬菜丁融合,营养会更丰富,口感也更有层次。 -紫菜虾滑饼- 紫菜/一片、虾滑/200g、胡萝卜/20g(提前切碎丁)、玉米粒/30g、葱花/5g、白芝麻/适量、盐/1勺(约2g)、生抽/ 1勺(约5g) 熟练耗时: 35分钟 工具: 不粘锅 图文步骤 1.免洗紫菜用不粘锅小火烘至两面成墨绿色,取出待用。 2.玉米粒、胡萝卜丁、葱花放入虾滑中,加入盐、生抽。(Tips:虾滑可以买现成的,也可以自制,自制的方子:鲜虾处理好后用生姜片腌制去腥,加玉米淀粉、蛋清、盐、往一个方向搅拌至粘稠上劲) 3.用筷子往一个方向搅拌均匀。 4.把搅拌好的虾滑用勺子涂抹到紫菜上面,撒上少许白芝麻。 5.平底锅刷入薄油,把有虾滑的一面朝下,中小火煎至底部微黄;翻面,继续煎约2~3分钟。 6.出锅后切成小块就可以了。 一口下去,能享受到紫菜的酥脆、虾滑的Q弹,还有蔬菜粒在嘴里跳动,舒服到满足地赞叹,不管是配米饭还是配稀粥都很香,很值得去尝试的一款家常菜!