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　　编者按
　　江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的＂淮扬菜＂就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的＂非遗＂珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
　　从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推＂味蕾上的江苏·本土美食志＂。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
　　美食简史
　　阜宁大糕，是产自盐城市阜宁县的传统糕点。此糕由糯米制成，糕片白如雪、柔如云、甜如蜜、卷得起、放得开，口感绵密细软，可谓老幼皆宜。春节或婚庆日，江苏不少地方的人们都要在家中放一些阜宁大糕待客用，寓意步步高升、大吉大利。
　　＂玉带糕＂是阜宁大糕的别称。相传清乾隆年间，乾隆皇帝南巡时住在淮安府，阜宁县令以糯米糕点进贡皇帝，乾隆吃后赞不绝口，遂赐名＂玉带糕＂。
　　阜宁大糕虽发源于阜宁，但远销江苏乃至全国各地。它有多种吃法——既可以撕成薄片直接享用，也可拿开水泡成甜米糊，还可撕成片后油炸着吃。
　　产地口味
　　盐城。甜蜜绵软。
　　烹饪方法
　　步骤一
　　用青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成蜜芯
　　步骤二
　　将糯米在温水中浸泡一天一夜，捞起后在热锅里爆炒
　　步骤三
　　将熟糯米筛净，碾碎成细粉
　　步骤四
　　将糯米粉与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，充分搅拌，使米粉均匀窨水，干湿适宜
　　步骤五
　　湿糯米两次过筛后，与白砂糖液、麻油、花生油拌匀。搅拌中途放进蜜芯，制成长方形糕坯
　　步骤六
　　糕坯在温水中适当炖煮后，放进蒸笼中蒸煮，并焐一昼夜
　　步骤七
　　将熟糕坯切成条形完整、棱角清晰、厚薄均匀、大小一致的薄片即可
　　整理：金亦炜
　　制图：曹家瑞
　　图片：视觉中国
　　编辑: 白雪
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奥运冠军多次被针对，心情不受影响，决赛和好姐妹孙颖莎热聊陈梦的困扰国家队中往往集结着全国最厉害的运动员，他们代表着国家的荣誉，平时的时间大部分都交给了训练和比赛。我们大部分时间看到的运动选手的状态都是素颜，大部分原因还是不希望比赛受影响10，2连胜！英超争四全乱4队只差2分，C罗举手庆祝，创造历史上周末英超第23轮比赛全部结束，最受关注的话题不是争冠，而是争四。只有曼联取胜，西汉姆联和热刺纷纷输球，以及阿森纳收获平局，红魔成为最大赢家，从第七升至第四，目前四队最大分差仅为2恶魔偶尔会赢，但绝不可能征服世界送给字母阿伦和雄鹿篮球运动可以分成NBA和FIBA两种规则，两个世界，NBA也可以从曾经中锋主导的巨人时代，转换成如今人均一手三分全场飞奔的小球时代。但有一点是在任何时代，任何规则下都是共通的以伤人三枪变零枪！开拓者触底反弹1月10日以来开拓者近八场赢了六场，从往乐透区的路上折返到争夺季后赛名额的大道上。这样的成绩在上赛季或许不会感到意外，但是如今的开拓者已经不是三个火枪手（利拉德麦科勒姆鲍威尔）的球垫脚肘击绊人，广东伤人事件频出，三个细节揭晓真因文水清清从对阵辽宁一战开始，广东队过去5场比赛出现过3场伤人事件，那么球迷印象中的联盟门面球队卫冕冠军，广东队到底怎么了？我们结合三场比赛广东队员具体伤人经过，探讨一下真正的原因到北京新援布朗来这打球很不容易，我打出了属于自己的比赛虎扑01月25日讯202122赛季CBA常规赛第27轮，北京11296战胜天津。赛后，北京新援布朗接受场边采访。布朗表示实际上我很疲惫，来这里打球很不容易。但是我队友让我站出来打出广东队如此伤人，就算夺冠又怎能让人信服大家好，我是小编帅帅望远镜，今天，我们关注的题目是广东队如此伤人，就算夺冠又怎能让人信服！三场比赛伤了对手9个人，赛后主教练杜锋振振有词，他认为他的队员不是故意的，相对于比赛结果，真能折腾！四外援即将配齐，马布里还剩下多少遮羞布？前二十六轮比赛，北控男篮取得了14胜12负的成绩，位列积分榜第十。说起来，这还算是不错的成绩单，毕竟北控男篮还在季后赛行列，而且与山东男篮吉林男篮等球队相比略有优势，短时间内起码不谢国骥若无法解决与羽总纠纷李梓嘉可上诉至国际仲裁庭德高望重的前大马奥理会秘书谢国骥认为，决意提早离开大马国家羽球队而被大马羽总不报名参加任何国际赛事两年的头号男单李梓嘉，可以向国际体育仲裁庭上诉作为最后手段。通常，国家运动员也可以土媒巴西外援华莱士桑托斯将以25万欧元的价格加盟武汉三镇直播吧1月25日讯根据土耳其媒体ajansspor报道，效力土超马拉蒂亚体育的巴西球员华莱士桑托斯将以25万欧元的价格加盟武汉三镇。华莱士桑托斯出生于1994年，出道于巴西克鲁塞罗火箭队内大清理！沃尔戈登一个不留，篮网将再添一夺冠重要版图根据火箭队的最新消息来看，他们有望在接下来的交易截止日前交易掉沃尔和戈登两位球星，这两位选手都是球队的老将，并且在最近一段时间里的状态并不好，沃尔更是到现在都没有重新出场，因此很多