纸皮包子曹州丹皮羊肉垛这些山东特色美食即将亮相第三届儒商大会

　　来源：【海报新闻】
　　大众网·海报新闻记者 朱晓冲 李义方 孙靓 济南报道
　　第三届儒商大会将于3月28日至30日在济南举行，除了重量级的嘉宾，高规格的论坛，大会还将举办＂家乡的味道——鲁菜走进儒商大会＂专题活动。届时，山东16市的各色美食将集体亮相山东大厦，现场制作、展示、品鉴，让参会嘉宾体验到浓浓齐鲁情、醇厚家乡味。
　　3月27日，大众网·海报新闻记者探访了第三届儒商大会＂家乡的味道——鲁菜走进儒商大会＂专题活动展区，现场琳琅满目的山东特色美食小吃摆满了展台，制作精美的煎饼花、咸鲜脆嫩的博山豆腐箱、馅多味美的纸皮包子……让人看后不禁垂涎欲滴。
　　＂纸皮包子起源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史，主要以皮薄如纸，味美入心著称，是滨州邹平的一道特色美食。＂滨州纸皮包子代言人张帅告诉记者，包子皮的制作是一项非遗技艺，纸皮包子既是山东老字号，又是山东省非物质文化遗产，同时还入选了第一批好品山东产品。在张帅手中，晶莹剔透的纸皮包子，内容馅料一览无遗，品尝一口，口感劲道、馅多味美、堪称山东大包中的极品美味。
　　除了纸皮包子，东阿阿胶带来的＂绝代双胶＂这道菜，也是引起了现场观众的围观，据了解，这道菜是选用东阿阿胶、肥城桃胶和银耳等食材熬制而成，色泽犹如琥珀，味道甜而不腻，此外＂双胶＂合璧，具有补气养血、滋阴润燥等多重功效。
　　＂我们在第三届儒商大会召开期间，举办‘鲁菜走进儒商大会’的配套活动，主要有两个考量，一是让在海外的山东人回到家乡以后，能够通过家乡的味道，来体验浓浓的家乡情和家乡味；二是希望通过这个活动，让鲁菜能够走上更大的舞台，展现鲁菜的新形象，焕发鲁菜的新生机。＂山东省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强表示，除了现场展示特色鲁菜美食，本次专场活动还将进行果蔬雕、刀工等厨艺表演，萝卜旋刻牡丹花、蒙眼蓑衣刀黄瓜等精彩表演都将带领嘉宾现场感受烹饪的魅力。
　　据了解，本次活动是以味道为主题，所选的菜品都是最能代表山东16市地域美食的代表作，可以分为以下三个部分：一是老字号新味道，比如东阿阿胶带来的＂绝代双胶＂和德州扒鸡带来的更适合年轻人口味的＂鲁小吉扒小鸡＂，都是老字号创新的菜品；其次就是地域特色美食，比如临沂的糁、潍坊的脆炸潍县萝卜丸、滨州邹平的纸皮包子，都是很有代表性的地域美食；三是创新鲁菜，例如凯瑞集团带来的低聚糖大黄鱼，就是在传统鲁菜糖醋鲤鱼的基础上创新改良而来。
　　＂一桌宴席、一道菜、一款小吃、一碗粥，它是记忆中家乡的味道，代表了思乡的情怀。＂张强表示，举办鲁菜走进儒商大会专场活动，将在弘扬鲁菜文化，讲好鲁菜故事的同时，以＂家乡味道＂汇聚起海内外山东人情系故乡、报效桑梓、创新创业的奋进力量，推动双招双引＂走在前、开新局＂，为新时代社会主义现代化强省建设做出积极贡献。
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