哪种食用油最不健康?是猪油吗?提醒这4种油尽量少吃或不吃
食用油在我们的日常生活中是不可缺少的食材,下厨房炒菜,不可能不使用食用油,看似一件非常普通的事情,但大家想过没有,炒菜的时候,为什么要放食用油?
最简单的回答,炒菜的时候放入食用油,可以让我们的菜肴变得更香,油脂是我们日常生活中不可缺少的营养物质,基本上每人每天都要摄入至少20克以上的食用油。
食用油的沸点比水高,可以让各种食材,鸡肉、猪肉、鱼肉、海鲜等更快的炒熟,避免因为烹煮时间太长而将各种食材烧的过于软烂、避免食材中的营养流失、让食材的口感更好。
烹饪菜肴的过程中,因为食用油的介入,可以让蔬菜中的纤维快速软化、同时也能让蔬菜中的脂溶性维生素因为有了食用油,我们在食用的时候,吸收利用也能更容易。
铁锅炒菜,或者是不粘锅炒菜,如果没有食用油,在锅中干炒,或者加入清水煮熟,没有食用油的润滑作用,食材容易炒糊的同时,也不好吃,所以,在炒菜的过程中,加入食用油,提升各种食材的口感、香味都是立竿见影的。
另外在菜肴中加入食用油,让各种食材搭配适当的油脂,我们在食用这些食物的同时,也能吸收油脂,食用油就是油脂,给我们的身体提供热量和不饱和脂肪酸,最重要的是,这种不饱和脂肪酸是我们身体不可缺少的物质,从食用油中获取补充,比从食材中获取来的更加直接,可见油脂,也就是食用油对我们的身体健康有多重要。
哪种食用油最不健康?是猪油吗?提醒:这4种油尽量少吃或不吃,多年前大家都经历过"地沟油事件",知道了"地沟油"的重大危害,其实,在我们日常生活中,还有几种情况下"造就"的食用油,也非常不健康,多吃,可能还会影响我们的肝脏健康。
大家可以在评论区留言,说说您的看法?您喜欢吃哪种食用油?猪油、大豆油、玉米油还是菜籽油?
一、这4种食用油经常吃易伤肝,尽量不要吃?
1、小作坊的自榨油
农村的岳母上周送来了几瓶香油,自家种的芝麻,收获之后,在集市上的一家小型榨油作坊里,将几十斤芝麻榨成了芝麻油。
我媳妇从小在外读书,对自家父母在小作坊榨油这件事情还是不太支持的,从担心父母的身体健康出发,她觉得,小作坊里榨出来的食用油,制油设备简陋、卫生条件令人堪忧,虽然榨出来的芝麻油也是老远就能闻到浓郁的香味,但对于这样的芝麻香油,品质无从控制,也不知道是否合格,所以,我媳妇每年春季都会提前购买几瓶超市里的优质芝麻香油送回家,让二老收获芝麻后直接卖钱,而不去榨油。
2、大桶的食用油,过了保质期也是不能够食用的
对于农村的岳母来说,家里最大的开销就是购买食用油和肉类食材,一年四季家里吃的各种蔬菜、大蒜、生姜、花生都在自家后院自己种植,平日里吃的新鲜瓜果也少许种了一些,所以,购买食用油算是饮食开支里一项重要支出。
我们每次回家都会给家里带一些米面粮油,当然主要是食用油,有时是玉米油、有时是葵花籽油,有时是调和油,存的多了,老太太看着就开心,但往往会错过食用油的保质期,放着放着就过期了,每次回家给他们定时定点查看食用油的保质期,就是我媳妇必做的功课,因为,过期的食用油是不能食用的,特别是开封之后,食用油放在灶台旁容易氧化。
3、食用油反复油炸,使用后也不太健康
其实家家户户的食用油,基本上不会出现反复油炸的可能,除了春节前、腊月里预备年货时,需要开油锅炸肉丸、炸鱼块、炸藕夹才会反复使用,但如今的春节假日最多也就是7天,夸张一点过了正月十五,春节也算彻底结束,大家对反复油炸过的食用油,还是比较谨慎的,至少我农村的岳母都嫌弃这种食用油。
4、食用油开封后3个月以上,也尽量不要食用
5升的大桶装食用油,确实在购买的时候,经济实惠,但是,如果家里的人口少,3个月之内5升油吃不完,那情况就不太"乐观",因为食用油开封之后,容易氧化,而且大家都会将食用油放在灶台附近,特别是夏天,室外温度高,再加上灶台的温度,开封之后的食用油,一旦氧化就容易变质,所以,大家要明白,食用油开封之后,虽然还在保质期内,但也有氧化变质的可能。
二、挑选食用油的3个小技巧?
1、挑选食用油,小包装的是首选
小包装的食用油,虽然没有桶装的经济实惠,但很快就能吃完,这样反而是件好事,食用油本身就不能只吃一个种类的,应该换着花样吃,不同种类的食用油,营养物质也是不一样的,同时小包装的食用油也不容易在开封后变质。
2、学会查看配料表中的营养成分
购买食用油,也需要查看配料表中的营养成分,重点可以关注一些配料表中的脂肪和维生素含量,食用油的营养价值大概率能够通过这两个指标进行体现。
3、查看一下食用油的等级
超市购买的大品牌、正规厂家的瓶装食用油,都会在配料表中标注食用油的质量等级,我们在购买的时候,优选一级食用油,这样吃的才会更加安心。
三、哪种食用油最不健康?是猪油吗?
哪种食用油最不健康?有很长一段时间,大家都会觉得是猪油,主要原因在于,大家觉得猪油的热量高,多吃容易长胖,而且对一些老年人来说,他们还担心胆固醇的含量,所以,都不太敢吃猪油,感觉猪油没有玉米油、葵花籽油等植物油健康。
猪油想要吃的健康,首先要做到不能长期只吃猪油,应该是猪油和植物油交替食用,对于一些有基础疾病的老年人来说,谨遵医嘱,能不能吃猪油,要多听医生的。
相对来说,最不健康的食用油不是猪油,而是变质过期氧化的植物油、自榨的花生油、还有一些散装的食用油,类似三无产品。
四、我们应该如何正确的食用植物油?
1、食用油买回家之后,应该放在避光的地方
食用油容易氧化,氧化的前提是食用油怕高温和怕光,所以我们将食用油购买回家之后,应该放在避光且没有高温的地方进行存放,因为高温和光照会加速食用油的氧化,氧化之后就变质了。
2、食用油要换着吃
食用油不能只吃一个种类的,要换着吃,就好像我们的一日三餐一样,食物要多元化,这样我们的身体才能吸收到各种食材中的营养物质,食用油也是这个道理。
3、炒菜时,避免高温
炒菜的时候,没有必要将锅中的食用油加热至冒烟的状态,这样会产生大量的油烟,同时食用油高温后也有可能产生有害物质。
写到最后,还想啰嗦几句,哪种食用油最不健康?是猪油吗?提醒:这4种油尽量少吃或不吃。
相对来说,最不健康的食用油不是猪油,而是变质过期氧化的植物油、自榨的花生油、还有一些散装的食用油,类似三无产品。
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