上海人都爱的老字号外卖窗口！熟客三锅起买，吃60年都不腻！

　　#头条创作挑战赛#
　　虹口因水而生，位于黄浦江沿岸，它的历史要从开埠（1848年）开始。细数一下虹口创造的辉煌，第一条营运铁路、第一部电话、第一盏电灯等。
　　第一条营运铁路
　　第一盏电灯 图源网络
　　而谈起虹口，很多上海人就会想到虹口足球场、鲁迅公园、和平公园等。
　　@文武斌@lnn
　　鲁迅公园对于虹口人来说，在心目中占有极大比重。原名＂虹口公园＂，直到现在很多老上海人还一直改不了口。它坐落在四川北路上。这条街从前是上海商业第一街，与南京东路，淮海中路知名程度不相上下。
　　曾经的四川北路
　　儿时一有闲暇时间就会和父母一起扫荡，现在昔日的热闹已经不复存在，曾经人尽皆知的大兴纽扣店、第七百货、巴黎春天、新侨面包房、西湖饭店等都逐步消失。
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　　但总有那么几家店，顶着岁月的变迁一直坚守在原地，伊斯兰餐厅就是其中的一家，它是上海第一家清真餐厅，也是虹口居民从小吃到大的记忆。
　　伊斯兰餐厅开在四川北路上，1868年就创立了，原名虹口清真饮食一店。1980年代后期，在满足更多国外穆斯林兄弟就餐需求的同时还虏获了周围居民的心，这时餐厅进行了改造，并且更名为伊斯兰餐厅。
　　老伊斯兰餐厅一直以纯正的伊斯兰风味炒菜、点心以及实惠的价格，吸引着新老食客成为他家的忠实粉丝。
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　　2021年换了新的老板，进行了装修。一楼变成了现在明档制作，所有煎包锅贴全都是在食客面前现包现煎。
　　现在伊斯兰
　　菜品种类也进行了更改，去掉了小炒，更精进于牛肉煎包，锅贴的制作。并且对于馅料进行了改良，很多老客评价味道甚至更胜从前。
　　制作牛肉煎包十分耗时，准备工作都需要提前做。店铺每天6:30正式营业，但是店里的面点师傅每天凌晨5:00就要开始绞馅，和面。要不根本来不及供应给第一波来店的食客。
　　就算每天包制4000只都不够卖，经店长透露，来店购买最多的爷叔一次直接带走80只。
　　4元/只
　　他家煎包内馅是新疆、内蒙古空运过来的牛腩肉，整块现切，再加入洋葱卷心菜、咖喱粉调和制作而成。
　　店里三口大锅同时煎制，厨房有六七位师傅，超过半数的师傅已经做了二三十年，手法利落，十多分钟就能将煎包两面煎的金黄酥脆。所以就算排队也不用急，很快就能拿到自己的那份煎包。
　　煎包刚拿到手一定不要直接下嘴，稍微放凉，一口下去皮脆肉嫩，还有丰盈的汁水喷涌而出。馅料之中的汁水不是来源于皮冻，而是洋葱，卷心菜和牛肉本身受热散发出的汤汁。一次吃两只都不会腻。
　　他家的牛肉锅贴在上海这么多家锅贴中杀出重围，并且还获得了上海烹饪协会颁发的上海名特菜点称号，一定有特别之处。
　　10元/两
　　锅贴的内馅与煎包稍微不同，洋葱和卷心菜的比重更多些，不会加入咖喱粉。
　　面皮金黄微焦，褶子稍有韧劲，并且肉汁饱满。内里牛肉的香气和蔬菜的清甜相辅相成。锅贴的价格比之前便宜了7元，现在10元/两的价格相当划算。
　　食客大多会搭配一碗牛肉粉丝汤，牛肉汤采用牛大骨熬制三小时额外加上咖喱粉，汤底十分浓厚。
　　15元/碗
　　汤里的牛肉卤得软烂入味，全部切成薄片，足足六大片。绿豆粉丝全凭店员手法抓，但是份量只会多不会少。吃惯了清爽的油豆腐粉丝汤，再来喝这碗还真有点惊艳，香气浓郁而醇厚。
　　＂我一直吃他家东西，他们家东西我从小吃到现在，老好吃了，我有几岁就在这里吃了多少年。＂
　　＂牛肉锅贴有小时候的味道，它的大小和口味是正宗的。＂
　　曾经四川北路老店很多，现在已经所剩无几。伊斯兰餐厅一直在同样的位置保持不变的味道，希望他家能一直开下去。
　　伊斯兰餐厅
　　地址：虹口区四川北路2035号
　　营业时间：6:30—18:30
　　TOP SHANGHAI
　　文/梨李圆又元 图/库拉比司
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