河南早餐店常见技术,浩弟分享8款配方15款粥,先收藏起来
18种常用早餐粥配方及做法
常用北方早餐粥(商用配方)
1、 大米南瓜粥
大米350克,糯米150克,南瓜250克去皮切碎,水7000克,
放高压锅烧开后搅拌一下盖上锅上汽改小火计时30分钟即可。
2、 小米绿豆粥
小米500克,绿豆50克,水8500克,
放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,,上汽改小火计时30分钟即可。
3、 滋补黑米粥
糯米350克,黑米150克,水7000克,
放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
4、 皮蛋瘦肉粥
大米350克,糯米150克,瘦猪肉馅200克用少量油煸炒一下,盐15克,水7000克,
放入高压锅烧开后搅拌一."下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟,最后放入200克皮蛋(切小丁)搅拌均匀即可。
5、 紫薯粥
大米350克,糯米150克,紫薯250克去皮切碎,水7000克,
放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
6、 百合银耳西米粥
西米350克,糯米150克,干银耳50克泡好洗净切成小块,干百合50克泡好洗净,水7000克,
所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
7、 冰糖荷叶粥
大米350克,糯米150克,冰糖200克,枸杞红枣各适量,干荷叶- -张,水7000克,干荷叶撕碎放入
高压锅烧开后小火煮10分钟,荷叶捞出放入大米、江米、大枣、冰糖和枸杞烧开后搅拌一下盖, 上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。有鲜荷叶最好,先把粥煮熟后把洗净的鲜
荷叶撕成几块盖在粥上盖锅盖焖10分钟后搅拌均匀即可。
8、 红薯玉米粥
细玉米碴500克,红薯500克去皮切成小块,水7000克,放入高压锅
烧开后搅拌一下盖, 上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
9、 香米大枣粥
香米350克,糯米150克,大枣100克用水煮几分钟去苦味捞出备用,水7000克,
所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
10、 八宝粥
八宝米600克,水7000克,
放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。八宝米可以买配好的,也可以自己配,
配制比例:大米:糯米:其他材料的比例为1:1:1,其他材料为紫米、花生米、红枣、枸杞、红豆、绿豆、燕麦、莲子等,还可以放其他的材料,每种放一点,总重量和大米的重量相同就行。
11、葡萄莲子粥
大米350克,糯米150克,葡萄干50克,莲子100克泡开,冰糖200克,枸杞适量,水7000克,
所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
12、山药枸杞粥
大米350克,糯米150克,山药250克去皮切丁,枸杞适量,水7000克,
所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
13、香菇鸡肉粥
大米350克,糯米150克,鸡胸肉250克切丁,香菇100克切丁,胡萝卜100克去皮切丁,盐15克,水7000克,
所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
14、冰糖雪梨粥
大米350克,糯米150克,干银耳50克泡好洗净切成小块,雪梨3个切成小块,冰糖200克,红枣适量用水煮几分钟去苦味捞出备用,枸杞适量,水7000克,
所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖. 上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。
15、银耳莲子粥
大米350克,糯米150克,干银耳50克泡好洗净切成小块,莲子100克泡开,冰糖200克,红枣适量用水煮几分钟去苦味捞出备用,枸杞适量,水7000克,
所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。