初春，下饭下酒菜谱来了，10道家常菜营养又美味，总有一道适合你

　　@新年美食市集
　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 蚕豆炒鸡蛋
　　食材：新鲜的蚕豆适量，鸡蛋3个，甜椒1个
　　做法：
　　1、新鲜的蚕豆米剥皮后用清水洗净控干水分，甜椒洗净切小块备用。
　　2、往碗里打入鸡蛋液，加入搅拌均匀。
　　3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入碗里备用。
　　4、锅里倒入食用油，油热下入蚕豆米翻炒至半熟，加入甜椒，鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。豆芽炒粉条
　　材料：绿豆芽、粉条、小葱、花椒、八角、红辣椒、大蒜、香油、食盐、老抽、生抽
　　做法：
　　1.豆芽清洗干净控干水分，粉条一把用温水泡软，再准备小葱段、蒜片、八角、花椒备用。
　　2.泡软的粉条控干水分捞到碗中，加入老抽、生抽、食盐，搅拌至粉条吸收调料。
　　3.炒锅加入少许植物油，油热下入辅料爆香，再下入绿豆芽翻炒一分钟。
　　4.接着下入粉条，再次翻炒1分钟，使豆芽和粉条断生。
　　5.最后加入小葱段和少许食盐调味，翻炒片刻即可出锅。香辣鸡爪
　　食材：鸡爪 、啤酒 、线椒 、葱姜蒜 、小米辣 、豆瓣酱 、白砂糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐
　　做法：
　　（1）鸡爪处理清洗干净，切去鸡爪指甲，线椒和小米辣切圈，葱姜蒜切好备用。
　　（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。
　　（3）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱大火煸炒出香味。
　　（4）放入鸡爪翻炒片刻，倒入适量的啤酒，加入适量的清水漫过食材。
　　（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐盖上锅盖煮至片刻。
　　（6）大火煮开转小火，煮至鸡爪熟透入味，大火收汁加入适量的线椒和小米辣。
　　（7）翻炒均匀关火出锅，做法简单软烂入味香辣过瘾大人小孩都喜欢吃！肉片炒春笋
　　【食材准备】猪肉100克、黑木耳30克、泡发的香菇2个、春笋280克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2勺
　　【做法】
　　1、先将猪肉切成薄片，然后加入少许淀粉和生抽、姜丁抓匀腌渍10分钟左右，春笋切片焯水，捞出过凉水备用
　　2、黑木耳和香菇提前用水泡发，并撕成小片，
　　3、锅中入油烧热后倒入肉片开大火翻炒2分钟，然后倒入笋片、香菇、盐、鸡精、生姜丝翻炒2分钟
　　4、再倒入黑木耳继续翻炒1分钟，即可关火。韭菜炒豆芽
　　食材:韭菜，豆芽，生抽，香醋，大蒜，盐, 鸡精。做法:1.准备一把春天鲜嫩的韭菜，把它清洗干净，控干表面的水，切成两厘米左右的韭菜段。2.把绿豆芽放入清水中冲洗干净，然后控干表面的水备用，把大蒜拍扁，切成碎粒。3.在锅里倒入植物油，加热到六成热，先放入大蒜爆香，等颜色变为黄色之后，再放入豆芽菜和韭菜一起煸炒。4.在菜中倒入生抽、香醋搅拌均匀，炒两分钟即可关火，之后再撒上一撮鸡精，一勺盐翻炒均匀即可出锅装盘。韭菜炒河虾
　　准备食材：韭菜一小把，河虾500克，大蒜，生姜，香葱，盐，食用油。
　　操作步骤：
　　1.把买回来的新鲜河虾放在清水中给它清洗干净，然后在河虾里面放入半勺的精盐，同样加入适量的清水没过河虾。让河虾吐沙半小时。
　　2.准备好的韭菜一小把放在清水中给它清洗干净，然后给它切成段放入碗中备用。这个时候的河虾洗干净了。炒锅热油，将准备好的河虾放在里面，翻炒均匀。将这个虾米炒干炒黄，然后盛出备用。
　　3.炒锅再次烧热，将准备好的葱花以及生姜放在里面炒香。紧接着再放入炒好的虾米，翻炒出香味后，将切好的韭菜段放在里面翻炒均匀。再放点少许的精盐调味就可以出锅装盘啦！清蒸鲈鱼
　　准备鲈鱼1条、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、食用油。
　　1、鲜活的鲈鱼处理干净，肚子里的 黑膜 要撕掉，鱼身上打一字花刀，抹上食盐、料酒，鱼肚子、鱼嘴、鱼身上放一些葱段、姜片，腌制半小时。
　　2、鱼盘里垫上葱段、姜片，放上腌好的鲈鱼，上蒸锅蒸8~10分钟。取出鲈鱼，扔掉葱姜，倒掉盘子里的水。
　　3、葱姜切丝，放在鲈鱼上面，淋入一些生抽或蒸鱼豉油，锅里倒入适量油烧热，浇在葱姜丝上即可上桌。 青椒豆腐泡
　　原料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒
　　做法：
　　1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切块。
　　2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。
　　提示：这道菜最后还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。白菜炒粉丝
　　材料：白菜、干粉丝、糊辣油（用干辣椒、干花椒炸制而成）、红烧酱油、姜葱蒜、生抽酱油、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精、盐、菜籽油。
　　1.处理干净的白菜改刀切条或者片，粉丝泡一下水；姜蒜改刀成片，葱切斜刀片。
　　2.锅置旺火上，倒入菜籽油烧热，下入适量糊辣油，下入葱姜蒜炒香，下入白菜翻炒至熟，白菜出汁可不用加水，下入粉丝不要翻动稍微焖一下，将粉丝焖熟翻匀，调入红烧酱油、生抽、盐、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精炒匀即可出锅装盘。 茄子烧豆角
　　食材：茄子、长豆角、葱姜蒜适量，干辣椒、生抽、味极鲜、蚝油、五香粉、糖和盐适量。
　　1、茄子带皮切成长条，豆角去除豆筋后切成同样长短的段，葱姜蒜剁碎备用，干辣椒准备好。
　　2、茄子放入碗中，撒上一层盐，用手抓匀后腌制几分钟。
　　3、锅中烧少量的油，将豆角放入中火炒制表皮鼓泡后盛出备用。
　　4、茄子冲洗一下，然后用手用力捏出水分，锅中少许油，放入茄子炒制断生后盛出备用。
　　5、锅中加底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香后，放入处理好的茄子和豆角，大火翻炒均匀。
　　6、加入1勺生抽和味极鲜酱油 ，1勺蚝油，一点五香粉和糖，根据个人口味添加适量的盐，倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅装盘。
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