春天,少吃猪肉多吃菜,分享8道素菜做法,简单易做,好吃不长肉
开春后,阴寒渐退, 天气逐渐变暖,寒冬时节要吃肉御寒,到了春天就要减少肉类的摄入,重新调整一下饮食,多食用蔬菜和高蛋白、易消化的食物,既可以补充营养,也能增强饱腹感,在夏天前慢慢瘦下来。 分享8道家常素菜的做法,每天换着做,快收藏起来吧。【芹菜叶炒香干】
1、豆干 4块、芹菜叶 少许、小米椒 2个、蒜瓣 4个、蚝油 1勺、食盐 少许
2、芹菜叶的营养比芹菜杆还高,扔掉就可惜了,把芹菜叶摘下洗净后剁碎,做这个菜如果没有芹菜叶也可以用香菜。
3、把香干切成一厘米大小,不要太大,太大块不容易入味,小小一颗入口后口感也更好。切好后倒入一些开水浸泡片刻,把水滤掉。
4、炒锅放少许油,先放剁碎的大蒜炒出香味。
5、倒入豆干翻炒,炒到闻到豆干的香气,然后放入蚝油和盐炒匀,倒入浸到豆干一半的开水,中小火翻炒,放入少许水可以让豆干更入味。
6、水分差不多收干后放入芹菜叶和小米椒炒匀就可以啦。【香菇素鲍鱼】
新鲜香菇 半斤、蚝油 1勺、淀粉 1勺、生抽 1勺、葱蒜 适量、小米椒 适量
1、买香菇时尽量挑选大小差不多的,把香菇蒂切掉,用小刀横竖划上几刀。
2、将生抽、蚝油、淀粉放入碗里,加入半碗清水搅拌均匀。
3、烧一小锅水,水开后放入香菇烫一会儿,香菇稍微变软后立刻捞出沥干水。
4、准备多点蒜末、葱花和小米椒。
5、炒锅放适量油,先把葱蒜、小米椒倒进去煸炒出香味,再把香菇倒进锅里煎到两面金黄。
6、煎好后把调好的淀粉水倒入锅里,煮到汤汁稍微浓稠,大火收汁即可。【蚝油平菇】
1、平菇 两大朵、青辣椒 2个、红辣椒 1个、蚝油 1勺、淀粉 1勺、老抽 半勺、盐 少许、糖 少许
2、把平菇一个个摘下来,简单的冲洗一下,然后沥干水分。
3、将蚝油、淀粉、老抽、盐、糖、半碗温水一起拌匀。
4、锅里烧开水,将平菇放入锅里,烫半分钟左右,平菇稍微变软后立刻捞出沥干水。
5、炒锅放少许油,放入大蒜炒香,倒入平菇,放入青辣椒和红辣椒一起翻炒片刻。
6、倒入调好的料汁,继续翻炒至平菇裹上芡汁就可以出锅啦。【油焖茭白】
食材:茭白 6个、生抽 2勺、老抽 半勺、白糖 半茶匙、香葱 少许
1、把茭白外层的皮剥掉,尾部比较粗的部位切掉一点,然后将茭白切滚刀块。
2、炒锅放油,油热后倒入茭白,中小火煎至茭白微黄有焦边。
3、倒入生抽和老抽翻炒至茭白上色,再放少许白糖炒匀调调味,盖盖小火焖一分钟。
4、最后撒上少许葱花增香,翻拌均匀就可以装盘了。【粉蒸豆角】
1、豇豆 一把、玉米面 半碗、淀粉 3勺、鸡蛋 一个、生抽 2勺、香醋 1勺、香油 1勺、芝麻 少许
2、豆角摘掉头尾,然后切成段,用清水冲洗干净,沥干水,敲入一个鸡蛋拌匀。
3、把淀粉和玉米面倒在豆角上,用手捞匀,要让每一根豆角都裹上玉米面。把裹好玉米面的豆角放在盘子上,隔水大火蒸20分钟。
4、用生抽、香醋、香油和芝麻调一碗酱汁,豆角蒸好后蘸着酱汁吃就行啦。【香辣蒸白茄】
1、白切子 5根、香菜 少许、大蒜 7瓣、小米椒 3个、生抽 2勺、香醋 1勺、食盐 少许、白糖 少许
2、把茄子蒂切掉,然后将茄子切成条,用清水浸泡10分钟,把水倒掉。
3、捞出茄子条沥干水放在盘中,放入锅中,水开后中大火蒸15分钟左右,看到茄子变软就可以了。
4、炒锅放少许油,倒入蒜末和小米椒炒出香味,倒入蒸茄子时盆里的水,放入生抽、香醋、食盐、白糖炒匀,将炒的料汁淋在茄子上就行了。【凉拌三丝】
1、绿豆芽、黄瓜 一根、胡萝卜 一根、鸡蛋 3个、香醋 1勺、生抽 2勺、鸡精 少许、白糖 少许、蚝油 半勺
2、黄瓜洗净后擦成丝,里面软软的黄瓜瓤不要,就要外层比较脆的部位。胡萝卜去皮后切丝。
3、炒锅放少许油,倒入豆芽炒软后盛出到盆里。
4、鸡蛋打成蛋液,煎成鸡蛋皮后切成蛋丝。
5、将生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精混合在一起拌匀。
6、把黄瓜丝、鸡蛋丝、绿豆芽和焯水后的胡萝卜丝混合在一起,倒入料汁搅拌均匀,清爽又开胃。【孜然虎皮青椒】
1、青椒 3根、大蒜 适量、孜然粉 一勺、生抽 2勺、糖 少许
2、准备多点蒜蓉,蒜蓉要用水冲一遍,冲去粘液后不容易粘锅,也可以去除部分辛辣味。
3、炒锅放适量油,把青椒放入锅中煎,中小火一边煎一边用锅铲按压一下。
4、把青椒两面都煎出虎皮状。然后盛出备用。
5、锅里重新放油,放入蒜蓉炒香,然后放入生抽、孜然粉炒匀。
6、倒入青椒继续翻炒片刻,让青椒裹上酱汁后就可以出锅啦。
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