各种动物内脏下水，统称为＂杂＂，对腥味敏感，不喜内脏的人来说总有千百种拒绝的理由，但人之砒霜，我之蜜糖，在吃内脏上这件事上，无论南北都有饕客为之迷恋，北方猪杂为主的卤煮，西北羊杂为主的肉汤，沿海鱼杂为主下酒菜，还有南方遍布街头的牛杂。
　　杂类的肉有自己独特的性质，一般都会有比较浓郁的味道，肉质也会坚韧，适合浓油赤酱，辛辣味重的调味，需要长时间的焖煮才会好吃，老郭相声里的＂大肠刺身＂是万万不可取的，今天分享一道＂香辣牛杂＂的家常做法，同样的方法可以烹饪牛杂、鸡杂、鱼杂、羊杂等各种杂类肉，喷香解馋，做法简单，是非常不错的下饭菜。
　　香辣牛杂
　　准备食材：牛杂1斤半，大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、姜适量；牛油火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽3勺，糖半勺。
　　1、如果是生的牛杂，需要煮熟后切块，一般买到的都是半熟的牛杂，可以搭配一些牛肉来一起炖煮。
　　2、牛杂倒入锅中，加入淹没牛杂的水，加葱段、姜片煮上5分钟左右，让牛杂变软方便入味，牛杂汤过滤备用。
　　3、锅中适量的油，冷油加入一块牛油火锅底料，2勺切碎的郫县豆瓣酱，葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，小火翻炒出香味。
　　4、将牛杂倒入锅中，加入3勺生抽，中火翻炒均匀。
　　5、将煮牛杂的汤倒入锅中，大概需要炖煮30分钟左右，根据炊具情况一次性添加够。
　　6、收汁前尝一下咸淡，可以加适量的盐和糖来调味，一锅香喷喷的牛杂就做好了。
　　——老井说——
　　炖牛杂用煮牛杂的原汤，牛肉的味道会比较浓郁，不过需要注意的是，处理猪下水不能这么做，猪下水是有腥臊味的，收汁后味道会更大，当然也有喜欢比较清淡的，可以直接添加清水来炖煮。#家乡美食大赏#
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

20！欧冠2冠王又赢了6场狂轰17球，提前进账1。1亿8月24日凌晨3点，欧冠附加赛次回合打响，本菲卡坐镇主场对阵基辅迪纳摩。奥塔门迪拉法和内雷斯各下一城，本菲卡30击败对手。算上首回合的20，本菲卡两回合50完胜基辅，轻轻松松拿到欧15年了，你们还不能放过宋慧乔吗？近段时间的宋慧乔一直保持着低调，很少有过多的曝光。可尽管如此，依然天降大锅。仅仅是因一条网友在某平台的评论百万网友瞬间冲到微博吃瓜，相关词条甚至直接冲上热一。美女总是逃不了被造谣的耿直豪爽田震罕见分享澳洲生活照，曾与那结梁子近来55岁的歌手田震罕见分享了自己在澳洲的生活照引起网友热议。第一张是消受的田手拿大龙虾的霸气照，紧接着便是两张精修图，分别在这座豪华的农庄内外拍摄，室外的表情明显要比室内严肃得多她曾经是红极一时的女星，连杨幂都甘愿成为绿叶，如今无人问津说到娱乐圈是一个挺现实的圈子，有的明星可以一夜间被粉丝追捧星光无限，有的明星本来无限星光却能一夜间跌入谷底无人问津。这就是现实！如果有一定资源，还有粉丝，俗话来说烂船三分钉。不应该惊为天人陶阳被郭麒麟带头孤立，郭德纲月亏80万哄他玩这恐怕是郭麒麟最煎熬的一次表演！或许是因为郭德纲站在一旁的原因，大林唱画扇面一开口就唱错了调。眼看郭德纲脸色越来越难看，一旁的烧饼都跟着慌了。这次的表演不只是郭麒麟出丑，在他后面的都美竹宣布要和闺蜜打官司了！直言被网爆一年多，已经不堪忍受今天下午，都美竹在社交平台发布了长文，向大家宣布了一个好消息，关于她的名誉侵权案，下个月就要开庭了。都美竹凭借一己之力把吴亦凡给绳之于法，事件已经过去了一年多。都美竹这一年多以来，2败1平，尤文呼唤C罗，意甲36冠王无人可依靠，巴萨办事效率太低导读放走迪巴拉，免签迪马利亚，原本尤文图斯希望重新打造制胜法宝，况且还有备受关注的弗拉霍维奇，可惜的是天不随人愿，在意甲联赛第二轮比赛中，阿莱格里真正体会到无人可用的窘境，而这一切耿直豪爽田震罕见分享澳洲生活照，曾与那结梁子近来55岁的歌手田震罕见分享了自己在澳洲的生活照引起网友热议。第一张是消受的田手拿大龙虾的霸气照，紧接着便是两张精修图，分别在这座豪华的农庄内外拍摄，室外的表情明显要比室内严肃得多她曾经是红极一时的女星，连杨幂都甘愿成为绿叶，如今无人问津说到娱乐圈是一个挺现实的圈子，有的明星可以一夜间被粉丝追捧星光无限，有的明星本来无限星光却能一夜间跌入谷底无人问津。这就是现实！如果有一定资源，还有粉丝，俗话来说烂船三分钉。不应该惊为天人陶阳被郭麒麟带头孤立，郭德纲月亏80万哄他玩这恐怕是郭麒麟最煎熬的一次表演！或许是因为郭德纲站在一旁的原因，大林唱画扇面一开口就唱错了调。眼看郭德纲脸色越来越难看，一旁的烧饼都跟着慌了。这次的表演不只是郭麒麟出丑，在他后面的都美竹宣布要和闺蜜打官司了！直言被网爆一年多，已经不堪忍受今天下午，都美竹在社交平台发布了长文，向大家宣布了一个好消息，关于她的名誉侵权案，下个月就要开庭了。都美竹凭借一己之力把吴亦凡给绳之于法，事件已经过去了一年多。都美竹这一年多以来，