来源：【昆明日报-掌上春城】
　　麻辣诱人，鸭血嫩嫩的，好吃又下饭。
　　麻辣鸭血
　　所需食材：
　　鸭血1盒、芹菜适量、千张适量、黄豆芽适量、金针菇适量、花生油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、火锅底料适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香菜适量、小米椒适量、姜适量、蒜适量。
　　做法步骤：
　　1. 鸭血1盒。
　　2. 用小刀划破四周，倒去里面的水分，鸭血就轻松的倒出来了。
　　3. 鸭血切成约1厘米薄片。
　　4. 锅里适量水倒开，加一点点盐，把鸭血焯一下。
　　5. 捞出备用。
　　6. 准备适量金针菇、千张、芹菜、黄豆芽。
　　7. 锅里适量油烧热，放入花椒、麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香。
　　8. 放入适量郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。
　　9. 倒入适量开水。
　　10. 放入黄豆芽，适量盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味，煮一滚儿。
　　11. 放入金针菇、千张、芹菜、黄豆芽，煮熟捞入碗里。
　　12. 放入鸭血。
　　13. 煮沸关火。
　　14. 鸭血连汤倒入碗中，撒上香菜，小米椒点缀。
　　来源：美食天下
　　责编：李晓梅
　　编审：郑阳洋
　　终审：周健军
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