大甲芋头松软绵密美味，酱烧鸡腿排好搭好好吃。
　　食材：大甲芋头300克、无骨鸡腿排3片、蒜瓣4瓣、老姜片5片、素蚝油2小匙、米酒2大匙、油1小匙
　　鸡腿排腌料：白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、素蚝油1大匙
　　1、冷冻鸡腿排烹煮前一天放冷藏低温解冻，烹煮时洗过用料理剪刀修掉肥油，每片顺肉纹理剪4-5块，用腌料抓腌放置10分钟。
　　2、大甲芋头买切好的，放冷冻保鲜，烹煮前一天放冷藏解冻。老姜洗净切片，蒜瓣洗净拍碎去膜切末，辣椒洗净剪斜片。
　　3、芋头块煎过才香气更浓醇，锅中小火放油，放芋头块，设定计时器盖锅煎6分钟，翻面。芋块推到锅边，老姜片先摆上再中把鸡腿块均匀放好（鸡皮面朝锅底）。
　　4、撒上蒜末，设定计时器，盖锅煎8分。8分到，用筷子帮每块鸡肉翻面后再帮芋块也翻身。开始调酱汁啦，米酒跟素蚝油先调匀淋在鸡腿跟芋头上，用炒匙翻拌均匀，盖锅烧5分钟。5分钟到，锅中酱汁滚起，翻拌一下，此时酱汁已烧至略收，食材更保湿入味融合，熄火，下车。

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