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不能错过的美食清新香甜的柠檬酱,原来还有很多不知道的好处!

  一提到柠檬,很多人都会不由自主的咽一把唾液,嘴巴涌起一阵酸意。实际上,这类直接生吃能让你眼眉揉成八字形水果,药用功效相当不错。
  今天给大家分享的那道柠檬酱,用生鸡蛋、无盐黄油等配料来西点烘焙中常用的柠檬酱(Lemon Curd)。顺滑口感香甜味酸,多吃些也不会觉得腻,非常适合擦抹吐司面包,做甜品保温墙板,制作蛋糕淋酱,或是各种各样柠檬派,柠檬塔,柠檬杯蛋糕.
  用材柠檬 2个蛋黄 2个全蛋 1个白砂糖 35g淡味无盐黄油 25g盐适量
  做法流程1、新鲜的柠檬用盐手洗外皮。
  2、再换流动清水冲洗整洁后,擦拭表层水分。
  3、用削皮刀或是擦丝器削出柠檬皮预留。用擦丝器的话也可以削得更准一些,熬制的时间能相对性减少。此外,最好不要把白瓤一部分削出,以防有苦味。
  4、把削皮柠檬切半。
  5、在一个小碗中挤压约100g的柠檬汁。
  6、此外取一个搅拌碗,打进1个蛋,再倒入2个鸡蛋。煮好柠檬酱,猪肉的占比至关重要,3个鸡蛋黄组合1个鸡蛋清,制作出来的口感佳。
  7、再放入柠檬皮和35g白砂糖。柠檬的酸糖度会有不同,应该根据买回来的柠檬口味和个人爱好调节糖分量。与此同时,糖也可延长保存期。
  8、倒进以前备齐的100g柠檬汁,用电动打蛋器充足翻拌。
  9、烧一锅水,水烧开后把搅拌碗隔开水逐渐搅拌。水浴法加温时一定要持续搅拌,不然就会变为鸡蛋汤。留意用耐热的搅拌碗,另外在操作过程中要谨慎,防止烧伤。
  10、熬制至苹果酱粘稠、外果皮酥烂后,熄火,添加25g淡味无盐黄油。
  11、运用温存再次放水搅拌至无盐黄油彻底结合。12、需要口感细致得话,再换过滤网筛粉一遍,除掉粗颗粒。
  13、把滤好一点的柠檬酱装进消毒杀菌好一点的密封瓶里,冷藏室,1个星期内吃了。这一量大约能做150~200g(ml)。柠檬的营养物质作用微苦甘、性温,入肝、肝胆经;有清肺化痰,生津,健脾的功效;主冶急性支气管炎、百日咳、维生素C营养缺乏症、中署渴不欲、食欲不佳、怀孕妇女肝气不与、纳减、噫气等。
  1.生津消暑健脾开胃别以为柠檬食之味酸、有点苦,不可以像很多新鲜水果一样直接生吃生鲜,但柠檬外果皮含有芬芳蒸发成份,能够生津消暑,健脾开胃醒脾。夏天暑湿偏重,好多人倦怠乏力,长期工作或培训以后通常胃口不好,喝一杯柠檬泡茶,清爽爽爆的香味令人精神一振,更能打开食欲。在自助餐中常用柠檬作海鲜的调料,去掉腥味儿臭味,东南亚美食则用它立即烹制,以突出其酸酸甜甜的千味。在我国北方人喜欢吃的考生、烧鹅中,自然少不了柠檬这一调味料。
  2.预防心脑血管病症柠檬含有维生素C和维生素P,能增加血管弹性和延展性,可辅助治疗高血压和心肌梗塞症状。近些年海外科学研究也发现了,青柠檬里面含有一种类似胰岛素的成份,能使异常血糖指标减少。
  3.清热利湿柠檬也可以袪痰。柠檬皮袪痰效果比柑桔还强。夏日气温寒湿,假如饮食搭配中不进行留意,人体体湿与自然气候的外湿彼此磁感应,湿浊气积日久就能生痰。因而,夏天咳嗽痰多,咽喉不舒服时,将柠檬汁升温水与少许食用盐,可以将咽喉堆积的浓痰顺畅吐出。
  4.消炎止痒柠檬含有维生素C,对人体健康起到的作用宛如天然抗生素,具备消炎止痒、提高身体免疫力等几种作用,平常可多喝点热柠檬水保养自己。
  5.美容护肤果柠檬里面含有维生素B1、维生素B2、维生素C等几种营养元素,还含有大量的有机物、柠檬酸,柠檬是高度碱性食物,具有极强的抗氧化的作用,对促进肌肤新陈代谢、减缓衰老及抑止色素沉淀等十分合理。
  6.止泻果两广地区中医学著作《粤语》记述:"柠檬,宜母子俩,味极酸,孕妈妈肝血虚嗜之,谓之宜母。当熟时,别人竞拍,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。"也就是说,怀孕妇女能够放置一些柠檬在床边,早晨起来嗅一嗅,有清除晨吐的效用。
  柠檬的食物禁忌胃炎、胃酸过多,身患蛀齿者与糖尿病人慎吃。喜欢这样的菜谱还记得个人收藏、关注哦!欢迎在下方留言共享你对这道美食的意见。
  双合味道 用心酿造

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