牛把子老张
老张是一位50岁左右的大男人。初识老张,是在朋友的引荐之下,那还是四五年前的事情,时间大约在2017年。那时,据说老张在汉正街多福家电市场批发格力、美的空调及家用电器,是个实力雄厚的事业型男人。
再见老张,却是在疫情之后的2021年,老张在汉口武胜路开了一家面馆,加盟"牛把子"做起了美食的生意。
经历过疫情,老张在朋友面前再不提空调的生意,而是专心做起了餐饮。可是,在疫情管控期间,餐饮也是难以为继,在朋友的帮助下,老张又把他的"牛把子"转到了"九万方"。
老张是一个有故事的人,见过大钱,疫情期间也经历过捉襟见肘的日子,成就了老张现在豁达的人生,大气、舍得把料。
来的都是客,所以,只要吃过他家牛肉粉面和牛骨头的回头客特别多,大家都喜欢给他做个宣传。一来二去,老张的"牛把子"九万方店,便成了许多美食网红博主经常打卡的地方,只要提起老张的"牛把子",大家都会竖起大拇指。
牛骨头、牛腩、牛肉、棒棒骨、卤鸡蛋、卤干子、土猪肉小煎包,个个都让人垂涎欲滴。大家在饱食之余,都会打个包回家给家人尝尝,这个时候,老张往往都要推荐顾客带上一份免费汤料,料放到汤里煮透更好吃。
住在附近小区的居民,也往往都成了他的朋友,他们除了惦记他家的牛骨头牛肉外,还惦记上了他的免费酸萝卜皮,紫红色的萝卜皮脆爽可口,是佐牛肉牛骨头粉面不可或缺的小菜。热辣辣货真价实的一口牛肉,再来一片脆脆的萝卜皮,一个字"爽"。
紫包菜、进口柠檬、大红袍花椒、土生姜、冰糖,再加上秘制的酸菜水,白萝卜皮经此沐浴后,变成了透着明亮光泽的紫色酸萝卜皮,酸甜脆爽。
老张的九万方"牛把子"店,也成了朋友带朋友经常光顾的地方,每天不来一碗冒着红油的牛骨头面,就好像欠缺了一点生活的滋味。
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