常喝小米粥,到底是会升高血糖还是降低血糖?早了解早放心
近些年来,人们生活水平有了很大提高,舌尖上吃的美味可谓是五花八门,但与此同时,一系列食品引发的问题也逐渐困扰着居民。此外,由于餐桌上的食物越来越丰富,很多人对食物的要求也越来越高,这也逐渐暴露出一些食品安全问题。
老话常说"病从口入",如果在日常生活中不注意控制饮食,可能会导致一系列疾病的发生。小米粥是生活中最常见的食物,不仅健康,而且营养丰富。
小米粥是养胃的。小米粥中有众多营养物质,尤其是一些维生素和营养元素含量高。会对胃形成保护作用。富含丰富维生素b1,b2,具有预防消化不良的作用,有健胃消食的作用。可以将小米粥中加入红豆,红薯,大枣,莲子等均衡营养。小米粥可以燥湿,去除胃内的湿气,保胃养胃。
小米粥的功效与作用
1.促进胎儿健康发育
小米粥中含有一定数量的叶酸和多种维生素,最适合孕妇食用,孕妇食用以后能促进胎儿健康发育,还能预防胎儿智力低下和侏儒症的发生,另外小米粥中还含有一些氨基酸,这些物质具有一定的安胎作用,孕妇经常食用可以预防流产。
2.抗衰老
小米粥的硒含量也很高,应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂,有明显的抗衰老作用。
3.调理脾胃
小米粥对人类的脾胃有很明显的调理作用,它可以滋养养血,提高胃功能,更能修复受损的胃黏膜,促进胃液分泌,对人类的消化不良、腹胀和腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状都有很好的调理作用。
4.有助于睡眠
小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有调节睡眠的功效,而小米中的色氨酸的含量是谷类之首,食用小米粥能使人安然入睡,保证睡眠质量。
5.润肠通便
小米粥中含有纤维素较多,它可起到润肠通便的效果,因此平时喝小米粥,可以帮助肠道消化,同时排出肠道内的一些废物堆积,而有助于缓解便秘。
6.明目
小米粥含有很多谷类食物不含有的维生素A,这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成,能增强人眼睛的暗适应能力,同时有明目的功效。
经常食用小米粥可以降血糖?
国际顶尖医学期刊《柳叶刀》曾发表过一项研究,指出经常吃全谷物和粗粮的人可以降低15-30%的2型糖尿病风险。小米属于粗粮,但坊间很多人说喝小米粥会增加血糖。这是为何?
《中国食品成分表》指出,小米的升糖指数(GI)为71,显著低于大米的83,但该值仅指未煮熟的生小米。不同烹调方法烹调的小米的GI值也会出现显著差异。小米直接煮熟20分钟和煮熟成粥的GI值分别为64.4和93.6。仅就GI值而言,饮用小米粥几乎与加糖水的糖分指数相同,尤其是对于那些煮熟的松软腐烂的粥来说更是如此。
所以说,糖尿病人食用的小米粥,不宜煮得过于软烂,一次不能吃太多。煮之前也不要浸泡,因为那样会让小米更软。
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