过期的啤酒到底还能不能喝？不要再被误导了，听听酿酒师咋说

　　现如今随着大家生活水平的日益提高，我们的饮食习惯也在发生着改变，就比如以前吃饭是为了填饱肚子，如今吃饭还有了社交的属性。
　　除了我们在家的一日三餐外，有些朋友时不时还喜欢约上三五好友小聚一下，然后喝点小酒，把快节奏的生活给放慢一些。
　　而在酒桌上我们日常喝的主要还是白酒和啤酒，虽然国人喜欢喝白酒，但是在炎热的夏季，选择啤酒的人更多一些。冰镇的啤酒不仅能消散身上的疲乏与燥热，很多人喝完还觉得能开胃，因此夏季啤酒的销量也变得异常好。
　　除了在外吃饭喝啤酒外，不少朋友也会在家囤上一些，可等过了夏季啤酒就会被大家所遗忘，想起来时存的可能啤酒都已经过期了。
　　过期的啤酒扔了觉得可惜，不扔又怕喝出来问题，那过期的啤酒到底能喝吗？
　　刚好身边一个邻居在啤酒厂当酿酒师，后来经过询问才知道，这里边的＂说法＂还真不少，希望看完之后的朋友不要再被传统观念傻傻误导了。
　　从啤酒的酿造工艺上来说，一般分为上发酵法的工业啤酒和下发酵法的酒酿奥尔啤酒。配料表中含有大米和淀粉的啤酒，一般都属于工业啤酒，这种啤酒的保质期一般在3-6个月。而这种啤酒过期了之后酒体颜色会变浑浊，且口感发酸、变臭，而出现这种情况当然也就不再适合饮用。
　　而当配料表中有酵母、麦芽和啤酒花时，啤酒的保质期普遍在1-N年。这是因为啤酒花具有防腐的作用，当啤酒中的啤酒花含量较多时，哪怕啤酒过期了几个月，在口感上也不会有太多变化，所以这种啤酒可以酌情饮用。
　　不过话说回来，无论啤酒过没过期，只要出现酒体浑浊或者味道变酸、变臭都不建议再饮用，喝这样的酒不但不能满足口腹之欲，还可能让你闹肚子。
　　而说到这里有人就好奇，啤酒和白酒同样是含酒精的饮品，为何啤酒会过期，而白酒不会呢？
　　其实这主要是相关食品规定，当饮品的酒精度数超过10 时不需要标识保质期。因为高度酒精本身就有防腐、抗菌等作用，所以酒体并不容易变质。
　　虽说白酒没有保质期，且我们传统观念中有＂酒越陈越香＂的观念，但是这并不代表一款白酒可以无限制的长时间存放，处于饮用的角度来说，白酒也有自己的适口期。
　　一般来说清香酒的建议饮用年份在1-3年，因为清香酒的特点就是＂清＂，长时间陈放会改变这一特点，所以不建议长时间存储。
　　浓香酒建议饮用年份在5-10年，一定时间的陈放可以缓解浓香酒的辛辣，让酒体喝起来更香醇。
　　酱香酒则时间更长，10-20年都可以。酱香酒因酿造工艺复杂，且酒中的呈香物质更为丰富，所以长时间陈放确实是可以越来越香。
　　虽说现在天气热更适合喝啤酒，但是如果你也喜欢喝白酒的话，完全可以在这个时候买上一些白酒囤起来。一方面是可以储新喝陈，另一方面是现在属于白酒淡季，这时候买也更划算一些。
　　而在白酒的选择上，当然要首选纯粮酒，其次自己当口粮酒喝的话没必要追求大牌，价格实在才是关键。就比如下面这2款酒，喜欢喝白酒的不妨看看。
　　第一款：风云酱父
　　这是一款凭借酒质而出圈的优级酱香酒，产自贵州酱酒核心产区。
　　这款酒的酿造人叫李长寿，他是李兴发（茅台老厂长）唯一的传人和儿子。
　　上个世纪中期，李兴发通过4年的品评记录，在酱香酒中发现了三大典型体，这不仅轰动了整个白酒界，还发现了茅台酒酿造工艺中的不足并针对进行改良，最后茅台酒的品质和酒厂产量都得到了明显提升。
　　现如今李长寿在酿酒时，引赤水河水，选用单宁含量更高的红缨子高粱做酿酒原料，端午制曲、重阳下沙，耗时1年反复发酵、蒸煮才酿成。他还要求基酒先封坛窖藏5年，为了酒体更为香醇，随后加入12年老酒。
　　开瓶之后酱香突出，清新的花果香和丰满的粮香味使酒体呈现的十分立体，饮后暖而不燥，口齿留香。
　　第二款：沱牌 T68
　　如果只是看包装，相信很多人并不能把它和＂全国十七大名酒＂连在一起。
　　但这款产自四川的浓香酒，还真是实打实的名酒。也有可能酒厂比较看重酒质，所以它的包装看上去比较间简陋。
　　这款酒选用6种优质粮食做酿酒原料，并且在酿酒时采用固态低温发酵、混蒸入窖的形式，只为更好激发出粮食原由的醇香。
　　酒体晶莹剔透，喝起来能明显感受到粮香和川派浓香酒的窖香，虽采用6粮酿造，但是诸味协调，饮后令人十分愉悦。
　　你觉得刚过期的啤酒还能喝吗？你平时更喜欢喝啤酒还是白酒呢？