二月二龙抬头,除了理发,这5种吃食要了解,新的一年行好运
二月二龙抬头,这一天有剃"龙"头的习俗,相信很多地方都有理发的风俗,大大小小的理发店等候理发的人座无虚席,都排着队等着理发,尤其,这一天理发的小朋友更多了,长辈们都想让孩子新的一年里有好运。
除了理发,在二月二这一天的吃食上也很有讲究,会取一些以龙为名的菜名,希望以此祈求龙王保佑一年风调雨顺,今天咱们说一说这些美食!
一、面条
面条又叫吃"龙须面",推荐做法——鱼汤面
所需食材:小鲫鱼,面条;
菜谱做法:
1、小鲫鱼先处理干净,用油煎制,加上一点葱姜、料酒去腥,煎到鱼肉表面发黄用铲子给它捣碎。
2、往锅内倒入适量的热水,盖上锅盖煮制,水一次加够,中途不用再加水,一直炖到锅内的鱼汤变得雪白雪白的。
3、面条领取锅煮制,煮到面条没有白芯就可以了。
4、鲫鱼汤加盐调味,用很密的漏勺把鱼汤过滤到碗内,捞出煮好的面条放入鱼汤中,撒上一点点的小葱末就可以了。
二、饺子
饺子又叫"龙耳",推荐做法——猪肉鲜虾脆饺
所需食材:猪肉,虾,饺子皮;
菜谱做法:
1、猪肉剁成肉泥,加盐、白胡椒粉、少许葱姜水搅拌均匀,虾仁也用同样的调味料稍微腌制一下。
2、取一张饺子皮,放上一点肉馅,再放上一颗虾仁,卷起来,用水把边缘封口封起来。
3、锅内倒油,放入虾饺炸制,炸到虾饺表面的饺子皮金黄酥脆就熟了,捞出沥油。如果您不喜欢炸的方法,也可以用蒸或者煮的方法都是不错的。
三、春饼
春饼又叫"龙鳞饼",推荐做法——春饼福袋
所需食材:饺子皮,猪肉;
菜谱做法:
1、猪肉焯过水后放入锅内,加上卤料包、盐、酱油、糖色卤熟。
2、饺子皮每一张都刷上油,叠在一起擀薄,放入蒸锅内蒸到面皮变透明,取出,撕成一片片的,这个懒人春饼就做好了。
3、春饼包上卤肉样子像极了福袋,好吃又好看,一点都不腻。
四、馄饨面
面条和馄饨一起煮又叫"龙拿珠",推荐做法——馄饨面
所需食材:馄饨,面条;
菜谱做法:
1、锅内加水,放入盐和香油调味,放入一小把青菜,等水烧开后放入面条和馄饨一起煮,煮熟就可以吃了。
五、猪头肉
猪头肉又叫"食龙头",推荐做法——卤猪头肉
所需食材:猪头,卤料,糖色,酱油;
菜谱做法:
1、猪头用刀刮一刮表面,放入锅内,加料酒和葱姜焯水,等锅内的水沸腾后撇掉表面的浮沫,捞出焯好的猪头。
2、锅内先放入冰糖炒糖色,炒好糖色后倒入适量的清水,加酱油、盐调色调味,加入卤料,把猪头放进去卤。
3、等猪头卤到能用筷子扎进去,取出卤好的猪头肉,吃的时候可以配上馒头片,那叫一个香。
好了,以上就是我跟大家分享的二月二其中一些美食,您还知道有哪些好吃的吗?
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